Di Empayar Uthmaniyyah, yang mempunyai pelbagai jenis masakan seperti tanahnya, makanan yang paling banyak kita temui adalah manis, dan di antara pencuci mulut, halva. Halva begitu popular sehingga terdapat dapur pencuci mulut yang terpisah yang disebut "halvahane" di dapur istana yang disebut "matbah-ı amire". Bukan sahaja istana terkenal tetapi juga penduduk tempatan gemar memasak pelbagai jenis halva dan memakannya selepas makan.
Salah satunya ialah halva sabun atau sabun. Tetapi sebelum menceritakannya, mari kita bercakap sedikit mengenai halva dan halva di Ottoman.
Blok bangunan tanah ini: halva di Empayar Uthmaniyyah
foodinlife.com.tr
Maksud kata halva berasal dari bahasa Arab dan bermaksud "manis". Halva pertama kali dibuat di negara-negara Timur Tengah dan Balkan. Orang Turki, di sisi lain, pertama kali bertemu dengan halvah ketika mereka mula mengenali budaya Arab dengan penerimaan Islam.
Selepas pertemuan ini, halva mempunyai makna yang mendalam dalam budaya Turki selama bertahun-tahun. Ia masih ada. Apabila seseorang mati, halva dipanggang di rumah pengebumian, halva dicampurkan dalam perpisahan askar, dan halva dimasak dan disajikan sesuai permintaan orang-orang mevlid. Dengan kata lain, halva dimasak dan disajikan pada banyak majlis khas, baik dan buruk.
Tradisi itu sama di Empayar Uthmaniyyah. Halva dipersiapkan untuk banyak acara penting, dari kenaikan mahkota hingga kemenangan perang. Di Empayar Uthmaniyyah, bahan-bahan seperti pati, semolina, ghee, tepung dan madu digunakan untuk membuat halva.
Dia juga memberikan namanya pada jam bersosial yang dikenali sebagai perbincangan halva. Apabila tidak ada kedai kopi, orang akan berkumpul di rumah tamu di tanah Anatolia dan berbual dengan teh dan halva. Bagi mereka yang tidak tahu bila kita menyebut tali halva, katakan namanya yang lain: Pishmaniye. Tradisi pengumpulan dan percakapan ini berkembang selama bertahun-tahun dan setiap kelas, dari serikat pekerja hingga pengrajin, mula menganjurkan ceramah halva. Setelah memahami betapa pentingnya halva bagi Kerajaan Uthmaniyyah, mari datang ke sabun sabun atau halva dengan nama yang lain.
Ia sangat digemari: Halva sabun
Sudah sampai hari ini sebagai sabun, tetapi juga memiliki nama yang berbeda seperti halva-i soapuni, halva sabun, dan sabun. Ia dimasak di rumah dan dimakan dengan baik, dan juga dijual di jalanan dengan penjual barang. Halva sabun, yang berasal dari abad ke-14, digunakan oleh Sultan II. Ini adalah pertama kalinya kita melihatnya dalam tambahan yang dibuat oleh doktor Murat, Muhammed bin Mahmud Şirvani, dalam sebuah buku yang diterjemahkan olehnya. Dengan penambahan Hekim Şirvani pada sabun yang tidak ada di dalam buku, ia memasuki buku tersebut.
Kisah lain yang akan membantu menjelaskan tempat penting Sabuniye halva di Empayar Uthmaniyyah adalah dari zaman Kanuni. Suleiman the Magnificent mengadakan upacara berkhatan untuk anak-anaknya Cihangir dan Bayezid. Dalam perkahwinan yang luar biasa ini, tentu saja, ada pesta yang memuaskan perut dan mata, yang merupakan bahagian penting dari kerajaan dengan langit-langit yang maju. Berbagai jenis halva sabun terdapat di buku nota jamuan.
Halva sabun, yang memberikan rasa yang enak pada selera dengan madu, dijual pada masa yang sama ketika dimasak di dapur. Penjual Uthmaniyyah juga menjual halva sabun, tetapi halva ini juga dijual di kedai halva. Bagaimana kita tahu ini? Dari buku perjalanan Evliya Çelebi. Evliya Çelebi, pengembara paling terkenal dalam sejarah, memberitahu bahawa halva sabun dijual di kedai-kedai ini dan bahawa kanak-kanak sangat menyukainya.
Buku masakan Turki yang pertama kali diterbitkan, "Melceü't-Tabbâhîn", iaitu "Ascilar's Shelter", mengandungi penerangan mengenai dua jenis sabun, iaitu badam dan polos. Tidak disangka bahawa halva yang begitu popular tidak akan terdapat dalam buku masakan pertama. Begitu juga, resipi untuk halva sabun juga termasuk dalam buku "Suri Rumah" karya Ayşe Fahriye, yang merupakan salah satu yang pertama, walaupun bukan yang pertama.
Kami banyak memberitahu anda, kata terakhir adalah resipi anda: Bagaimana membuat halva sabun?
Bahan
- 1 cawan pati gandum
- 1 cawan gula pasir <(atau 200 gram madu)
- 150 gram mentega
- 1.5 gelas air
- 1/2 cawan kacang almond halus
- Sekiranya badam mempunyai cengkerang, rebus sedikit almond dan pisahkan dari kerang. Kecilkan badam yang tidak dikupas melalui rondo.
- Cairkan mentega dalam periuk cetek, tambah gula atau madu dan masak dengan api sederhana.
Masukkan badam ke dalam campuran dan kacau.
Dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan air ke kanji dan ubah kanji menjadi pes.
- Kacau selalu untuk mengelakkan gumpalan dan terbakar. Apabila campuran menjadi berat dan tidak melekat, matikan api.
- Letakkan halva di atas pinggan, masukkan badam, sama ada dihiris atau serbuk, mentah atau goreng.
Mari tinggalkan pautan resipi kami di sini untuk mereka yang ingin: Resipi halva sabun
- Selamat menjamu selera! 
