Mari kita hadapi, kita adalah negara yang sangat asli dengan tradisi yang berbeza, perbezaan tempatan, terutama dalam masalah makanan. 
Hari ini, kita akan menjadi tetamu daerah yang telah menerima bahagiannya dari keaslian ini dan telah memulakan "tradisi halva" yang menyenangkan dan lazat.
Kami pasti anda akan terkejut dan ingin mencubanya apabila anda mengetahui kisah seronok halvas yatim, yang sukar dimakan, bukan dibuat.
Di sini, kami beralih ke Antalya dan meninggalkan anda sendiri dengan rasa tempatan yang unik untuk Alanya.
"Orphan halva", salah satu rasa tempatan Alanya, mengejutkan dengan nama dan kisahnya.
Halva luar biasa ini, yang termasuk di daerah Alanya di Antalya, menarik perhatian bukan hanya dengan rasanya tetapi juga dengan nama dan kisahnya yang menarik. Walaupun kisah yang menyebabkan halva anak yatim disebut sebagai "lembu lembu" oleh beberapa orang agak menyedihkan, hari ini halva anak yatim dilihat sebagai sumber hiburan.
Menurut kisah yang diceritakan dari mulut ke mulut di daerah itu, seorang ibu dan anak yang miskin tinggal hampir setiap hari di antara bau halva dari dapur keluarga kaya yang tinggal di sebelah. Pada masa itu, gula dilihat sebagai simbol kekayaan kerana ia adalah produk yang mahal dan tidak akan berada di rumah keluarga miskin. Anak keluarga miskin mula meminta halva dari ibunya setiap hari. Selepas itu, ibu mencairkan molase di rumahnya pada masa itu, mencampurkannya dengan tepung dan membuat halva. Walaupun rasanya enak, ketika anaknya melihat halva, dia segera berkata "Mengapa halva ini hitam, halva jirannya putih", dan ibunya berkata, "Halva ini juga berasal dari dia" dan sejak hari itu, halva ini disiapkan dengan molase dikenali sebagai halva yatim.
Walaupun mempunyai kisah yang memilukan, halvah anak yatim adalah pencuci mulut yang dikenang dengan sangat menggembirakan di Alanya pada masa kini. Anda bertanya mengapa? Kerana ini bukan kerana membuat halva, tetapi agak sukar untuk dimakan dan anda mungkin dihukum kerana memakannya!
Anda mesti sangat berhati-hati jika anda memakan halva yang sangat diperlukan dari kunjungan tetamu.
Seperti yang anda lihat, halvah anak yatim yang disiapkan dengan molase menarik perhatian bukan hanya dengan warnanya tetapi juga dengan penyampaiannya. Kerana pembentangan ini, ia memimpin tradisi yang sangat menghiburkan. Semasa tetamu datang ke rumah, tuan rumah segera menyediakan halva anak yatim. Setelah halva yatim piatu ini diletakkan di atas pinggan hidangan, kolam dibuka di tengah dan kolam ini diisi dengan mentega yang dipanaskan.
Semua orang mula mengambil gigitan dari pinggan yang sama satu demi satu, mencelupkannya ke dalam mentega di kolam di tengah dan mula makan. Di sini, orang pertama yang merobohkan kolam ini di tengah disebut "lembu" dan dihukum. Dikatakan bahawa ini adalah salah satu sebab mengapa halwa anak yatim disebut "lembu lembu".
Orang yang dilarang itu mengalu-alukan semua orang di rumah dan bertanggungjawab untuk menyediakan halwa anak yatim pada hari perjumpaan berikutnya. Dengan cara ini, tradisi yang menyeronokkan ini dapat diteruskan selama bertahun-tahun antara rakan dan rakan. Kesian.
Cevdet Görücü, yang membuat makanan tempatan di Alanya, mengatakan perkara berikut mengenai perkara ini:
"Halva yang terbuat dari molase, tepung dan minyak disebarkan di atas pinggan besar ketika konsistensi dicapai. Kolam dibuat untuk meletakkan minyak di tengah-tengah halva. Kolam halva anak yatim ini juga diisi dengan mentega goreng. Kisah sebenarnya bermula selepas itu. Perlu mengambil halva anak yatim dengan berhati-hati.) Donat halvah yang diambil dari sisi dicelupkan ke dalam kolam mentega dan dimakan untuk sampai ke bahagian kolam. Lebih dekat ke pusar, risiko meningkat kerana yang pertama orang yang memecah kolam minyak ini dihukum. Hukuman ini adalah siapa yang berada di rumah perjumpaan seterusnya dan siapa yang akan membuat halva itu. Ia dipanggil 'lembu'. Dia mesti terjaga agar tidak menjadi lembu. lelaki tidak meniup kolam ini. Anda harus berhati-hati agar tidak menjadi lembu. "
Bagi mereka yang mengatakan "Saya mahu melakukannya juga", mari kita juga memberi resipi halvah anak yatim.
Sekiranya anda ingin mencuba tradisi yang menyeronokkan ini dan melihat apakah anda dapat meruntuhkan kolam atau membuat halva yang kelihatan sangat enak, dekatilah! Cevdet Görücü dan isterinya Şerife Görücü, yang menyediakan hidangan tempatan yang lazat di Alanya, juga mendapatkan resipi untuk anak yatim.
"Kami menambah molase ke satu hingga satu jumlah air di dalam periuk. Kemudian kami merebus campuran ini. Kami memisahkan sebilangan air molas mendidih ke dalam mangkuk lain. Kami menambahkan tepung kami ke air molase yang terus mendidih. Sambil menambah molase , kami tambahkan molase di dalam mangkuk yang telah kami pisahkan, dan campurkan sedikit demi sedikit. Setelah mencapai konsistensi keasyikan Turki, kami menambah mentega dan terus mencampurkan. Setelah memberi makan mentega, kami meletakkannya di atas pinggan di cara untuk membentuk kolam di tengah dan tuangkan mentega yang kita goreng dalam kuali lain di bahagian atas dan kolam. Jadi ia siap untuk dimakan. "
