Anda boleh memasukkan ketuhar, memasak makanan dan pencuci mulut kami dengan selamat. Inilah yang kami harapkan dari peralatan memasak. Itulah sebabnya kami berfikir, "Oh sayang, alat memasak adalah alat memasak, apa perbezaannya?" Sebenarnya, kita melakukan kesalahan yang serius. Bekas memasak mula mengubah nasib makanan dan pencuci mulut anda semasa berada di dalam ketuhar. Sama ada lebih enak, lebih lembut atau rangup bergantung pada jenis peralatan memasak yang anda miliki.
Yang lebih penting ialah hidangan atau pencuci mulut mematuhi ukuran dan langkah penyediaan resipi, yang lebih penting ialah jenis peralatan memasak. Oleh itu, mari kita perhatikan lebih dekat perbezaan semua periuk memasak dari seramik ke kaca, silikon hingga periuk logam. Mari perhatikan peraturan memilih perkakas semasa memasak pencuci mulut atau memasak di dalam ketuhar.
Ikut sekali.
Pertama sekali, anda perlu tahu: Mengapa peralatan memasak penting?
Sekiranya ada sesuatu yang diketahui oleh semua orang yang memasak, memasak adalah seni, memasak sesuatu di dalam ketuhar adalah sains. Segala-galanya, dari jumlah bahan yang anda miliki hingga berkualiti, menjadi sebahagian dari sains ini dan akhirnya menjadi arkitek makanan dan pencuci mulut yang lazat yang anda makan. Sains adalah proses yang bermula dengan fasa pembinaan dan diteruskan dengan resipi memasuki peralatan ketuhar. Di sini, hakikat bahawa anda telah menggunakan logam, gelas atau jenis lain dalam proses ini adalah salah satu faktor utama yang mengubah semua baki.
Haba dan haba bertindak balas secara berbeza dalam bahan yang berbeza. Sebagai contoh; Bekas memasak yang anda gunakan boleh menjadikan pencuci mulut anda menjadi daging cincang, menjadikan kerak roti anda lebih tebal, dan menyebabkan daging yang dimasak menjadi lebih berair atau kering. Sebab untuk hasil yang berbeza seperti ini adalah melalui peralatan memasak anda, jadi ia sangat penting.
Mari kita bincangkan bagaimana bekas yang diperbuat daripada bahan yang berbeza mempengaruhi makanan atau pencuci mulut anda ...
Sesuai untuk suhu tinggi: Bekas logam
Periuk memasak logam adalah antara yang menghantar haba dengan baik. Terutama bekas berasaskan aluminium terlalu tegas dalam hal ini. Kerana menyebarkan haba dengan sangat cepat, ia juga dapat kehilangan haba dengan cepat. Atas sebab ini, mereka keluar sebagai bekas yang sangat sesuai terutama untuk suhu tinggi. Sekiranya anda ingin menggoreng, rasa sedikit renyah, kami tidak tahu pilihan yang lebih baik daripada bekas logam. Sebagai contoh; Anda mahu memasak kentang di luar pedas, digoreng dengan enak dan rangup. Pilih bekas logam untuk mempercepat proses dan menggandakan rasa.
Selain daripada ini, anda boleh memasak makanan dan pencuci mulut yang ingin dimasak dengan cepat dalam bekas logam. Ia sangat sesuai untuk produk anda seperti kek, muffin dan donat. Tetapi awas perkara ini! Berhati-hati ketika memasak pada suhu yang sangat tinggi, terutamanya dalam bekas logam nipis untuk jangka masa yang panjang. Mari kita beri contoh untuk ini. Sekiranya anda memasak untuk masa yang lama dan pada suhu tinggi semasa membakar kuki di dalam dulang logam, anda mungkin akan membakar kuki yang telah anda sediakan dengan berhati-hati. Oleh itu, terutamanya ketika memasak pastri berasaskan mentega dalam bekas logam, sesuaikan suhu seperti yang dinyatakan dalam resipi dan teruskan proses memasak dalam masa yang ditentukan.
Mengenai apa yang tidak boleh anda masak dalam bekas logam; Pencuci mulut buah-buahan, pencuci mulut yang mesti tetap lembut, hidangan sayur-sayuran yang anda ingin tetap lembut dan berair berada di bahagian atas senarai. Semasa menggunakan resipi ini, memilih bekas logam boleh menyebabkan anda tidak mendapat hasil yang anda mahukan.
Untuk makanan dan pencuci mulut yang tetap panas untuk masa yang lama: Bekas kaca
Periuk kaca kurang konduktif daripada periuk logam. Walau bagaimanapun, ia juga mempunyai keupayaan untuk mengekalkan haba untuk jangka masa yang panjang. Mari kita jelaskan bagi anda yang mengatakan "Apa maksudnya ini?" Bekas logam memasak makanan anda dengan lebih cepat, tetapi hidangan atau pencuci mulut anda tidak dapat bertahan lama kerana mereka kehilangan haba pada kelajuan yang sama. Tetapi dengan bekas kaca, keadaannya sebaliknya. Apabila anda memasak sesuatu di dalam bekas kaca yang panasnya menyebar dengan perlahan dan tidak baik dalam kekonduksian, makanan atau pencuci mulut yang anda masak tetap hangat untuk jangka masa yang lebih lama. Atas sebab ini, mereka adalah pilihan terbaik untuk memasak produk yang anda mahu sajikan panas.
Mari kita mencontohkan hidangan dan pencuci mulut sekali lagi. Apabila anda ingin memasak pasta hangat dengan keju, pilih bekas kaca. Sekali lagi, gunakan bekas kaca untuk memasak makanan dengan sos bechamel. Anda juga boleh menggunakan bekas kaca untuk memasak pencuci mulut panas dan hangat seperti runtuh atau tukang roti. Pastri yang akan anda masak dalam bekas kaca akan menjadi kerak lembut dan nipis. Selain itu, kita boleh mengira bekas kaca sebagai salah satu bekas memasak yang paling bermanfaat dari segi kesihatan kita.
Ringkasnya, anda boleh memilih bekas kaca untuk pencuci mulut, roti atau makanan yang lebih lembut yang ingin anda bawa ke meja.
Lebih-lebih lagi, mereka mudah dibersihkan: Periuk seramik
Periuk seramik mempunyai ciri yang hampir sama dengan periuk kaca. Salah satu perbezaan terbesar antara mereka adalah bahawa periuk seramik memanaskan lebih perlahan daripada periuk kaca. Periuk seramik mula panas perlahan dari saat memasuki ketuhar. Mereka juga menyimpan panas di dalam jangka masa yang lebih lama. Atas sebab ini, mereka menunjukkan prestasi terbaik mereka dalam hidangan daging dan ayam yang anda mahu masak perlahan-lahan dan dalam hidangan sayur yang dimasak dengan lembut.
Salah satu perkara yang paling penting di mana mereka berbeza dari bekas lain adalah bahawa ia lebih senang dibersihkan. Sebarang luka bakar dll di kaca. memerlukan sedikit masa untuk membersihkannya atau warnanya berubah. Bekas logam juga sukar dibersihkan. Besi tuang sangat tepat. Bekas seramik, sebaliknya, dapat dibersihkan dengan mudah dengan bantuan air, pencuci pinggan mangkuk dan span setelah digunakan dalam keadaan yang betul.
Kami mengesyorkan agar anda memasak produk yang anda mahu sajikan panas, serta hidangan daging dan ayam, hidangan sayur-sayuran, dan kek seperti kek lava dalam bekas seramik, sama seperti dalam bekas kaca. Kek yang cair di dalamnya akan dimasak dengan lebih tepat di dalam bekas ini dan akan mengekalkan suhu untuk jangka masa yang lebih lama. Anda juga boleh memasak pencuci mulut seperti krim brule dalam periuk seramik. Beritahu kami. 
Untuk kek tidak melekat: Cawan silikon
Salah satu perkara yang paling membimbangkan mengenai pencuci mulut yang kami bakar adalah makanan lekat dan tidak keluar dari cetakan. Di sini, masalah ini dihilangkan dengan cawan silikon. Berkat permukaannya yang tidak melekit, mereka membolehkan anda mengeluarkan kek dan mufin anda dengan mudah. Walau bagaimanapun, cawan silikon sangat buruk dari segi memelihara dan menghilangkan haba. Terutama untuk makanan rangup atau panas, dengan puding, dll. Sekiranya anda ingin memasak pencuci mulut, jangan sekali-kali pergi ke bekas silikon. Mereka adalah salah satu bekas terakhir yang mesti ada untuk jenis makanan ini. Terutama untuk pencuci mulut yang rapuh seperti pai dan pai, jangan berfikir tentang menggunakan cawan silikon. Walaupun jarang, hidangan sayur juga dimasak dalam bekas silikon. Walau bagaimanapun, gunakan pilihan anda untuk jenis bekas lain yang boleh memasuki ketuhar.
Anda boleh mendapatkan cawan silikon untuk kek, muffin dan roti yang mudah diambil, berisiko sifar.
Daging dan ayam yang dimasak dengan konsisten diminta dari dia: Bekas besi tuang
Ketahui rahsia roti masam, sedikit kerak dan rangup yang dimasak dengan lembut di dalam ketuhar. Periuk besi, kuali, dan periuk adalah antara alat utama yang boleh masuk ke dalam ketuhar, tidak membakar, mengedarkan panas secara merata dan mengekalkan suhunya untuk jangka masa yang lama. Terima kasih kepada lapisan di atasnya, ia memastikan bahawa haba diagihkan sama rata di mana-mana, jadi semua yang anda masak dimasak dengan sama. Tetapi besi tuang adalah alat memasak yang sesuai untuk memasak perlahan. Apabila anda mempunyai pencuci mulut atau hidangan yang ingin dimasak dengan cepat, anda harus memilih bekas logam.
Terutama jika anda ingin menyediakan hidangan yang renyah ringan, sedikit lembut dan mempunyai semua rasa, jika anda ingin membakar roti atau jika anda ingin menyediakan pencuci mulut yang dimakan panas, seperti brownies dan cookie, kami tidak mengenalinya pada besi tuang. Walau bagaimanapun, untuk pencuci mulut yang membengkak seperti kek dan pencuci mulut susu, bekas besi tuang adalah salah satu perkara terakhir yang harus anda sukai.
Sama seperti kaca, ia adalah salah satu alat memasak yang paling sihat. Mereka cukup tahan lama untuk digunakan selama anda membumbui bumbu.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai alat besi tuang, kami mengundang anda ke artikel berikut: 6 Maklumat Hebat Yang Harus Tahu Siapa Saja Yang Mempunyai Alat Besi Cor Di Dapurnya
Selamat menjamu selera!
