Sekiranya kita mempunyai kebimbangan seperti dapat menggambarkan dunia melalui makanan, tidak akan sukar bagi negeri kita. Setiap budaya mula menyatakan dirinya di meja; kita mulakan dan selesai di meja. Kisah makanan kami memberitahu kami, seperti jadual kami. Resipi menyembunyikan watak rantau itu mengikut barisnya.
Zöhre Kız dilahirkan pada tahun 1909 di perkampungan Uruş, bandar Oğuzeli, Gaziantep. Kemudian, ketika seluruh kampung terkenal dengan keindahannya, mereka mengatakan Ezo, "Cantik". Mereka menambahkan "Ezo Gelin" setelah mereka memasuki usia perkahwinan dan jatuh cinta, dan setelah mereka berkahwin. Dan mereka tanpa sengaja memberikan nama sup yang kita peluk untuk penyembuhan dan menghangatkan perut sebelum kebab yang enak.
Kisah sup Ezogelin sama seperti yang anda rasakan ketika anda menghidu sup tersebut. Anatolia dari kepala hingga kaki.
Ezo Gelin mengahwini lelaki yang dia sayangi. Kisahnya bermula bertuah sebenarnya. Dia sangat gembira. Bagi Ezo, hidup semewah mungkin, dia mempunyai kehidupan yang bahagia di sebelah lelaki yang dia cintai. Tetapi seperti semua kisah abadi, kebahagiaan ini tidak bertahan lama. Pengganggu, gosip, mereka yang memperhatikan kebahagiaan ini merosakkan perkahwinan ini. Ezo Gelin juga terpaksa pergi kerana cintanya. Sekarang hanya Ezo.
Ezo Gelin tidak berkahwin dengan sesiapa pun selama 6 tahun. Dalam pesona dongeng, keindahannya menjadi lebih legenda setiap hari. Ramai pelamar, banyak kekasih tidak dapat menumpahkan hati mereka kepada orang lain lagi. Namun, tidak ada yang dapat meyakinkan Ezo. Sampai di bawah tekanan keluarganya, ibu saudaranya, yang menyayanginya sejak dia masih muda, mengatakan "Baiklah" kepada anaknya Memey. Perkahwinan ini dibuat mengikut kaedah Berder, yang jarang digunakan sekarang. Abang Ezo juga mengahwini adik Memey. Ini adalah salah satu perincian dalam Ezo yang memberitahu Memey "Oke".
Ezo menjadi Ezo Gelin lagi. Hati Ezo cantik seperti dirinya. Ia juga sesuai dengan Memey. Tetapi sekarang ada perasaan di hatinya yang tidak pernah dia ketahui. Mengetahui kemiskinan, kelaparan dan cinta, Ezo belajar apa yang disebut ekspatriasi. Kerana Memey tinggal di suku Turkmen dan Ezo mendapat kepala dari perkahwinan ini di desa Kozbaş, dekat dengan perbatasan Turki di daerah Calabrus, Syria. Kesakitan cinta hilang, dan rindu telah berlaku.
Ezo Gelin meninggal pada tahun 1956, pada usia 47, 20 tahun setelah dia pergi ke Syria pada tahun 1936. Pada masa itu, tuberkulosis adalah alasan dia mengucapkan selamat tinggal, yang merupakan penyakit halus yang paling terkenal kerana menyakitkan.
Ini adalah sup ezogelin, yang merupakan resipi Ezo Gelin untuk keabadian, yang menjadikan kisah itu seolah-olah ia berlaku ribuan kali abadi. Mereka mengatakan bahawa Ezo Gelin sama seperti hamarat dan indah. Ini adalah kali pertama dia membuat sup ini di Antep dengan mencampurkan bahan-bahan yang ditinggalkan di rumah ketika dia janda dan miskin. Kisah lain mengatakan bahawa Ezo Gelin menemui resipi ini dalam kelaparan masa perang, sekali lagi dengan ramuan yang tinggal di rumah.
Inilah resipi itu: Resepi Ezogelin
Kesihatan di tangan anda Ezo Bride. Perkara yang baik yang anda lakukan.
