Rasa tempatan berusia 150 tahun, yang menjadi terkenal setelah rasa dahaga meningkat: Bald Simit

Sekiranya teh dan keju berdampingan, mata mencarinya terlebih dahulu, ia menyesuaikan dengan setiap saat sepanjang hari dengan rasanya yang dapat berubah menjadi makanan yang enak dengan sendirinya ... Ya, kita bercakap tentang bagel dan bagel yang indah itu.

Ini adalah salah satu rasa masakan yang paling istimewa namun intim. Terlepas dari rasanya yang enak, ia memuaskan, lebih penting kerana ia adalah rasa ekonomi, jadi hampir tidak ada yang menyukainya atau tidak memakannya. Kami mengatakan "tidak ada di sana" kerana rasa ini telah melalui proses yang menyedihkan akhir-akhir ini, dikatakan bahawa simit akan jauh dari rasa yang mesra bajet kerana kenaikan yang mendatangkan kehausan, yang paling sesuai dengannya, malah bagi banyak orang.

"Adakah bagel akan dinaikkan atau tidak?" Semasa perbincangan sedang berlangsung, idea alternatif mula dipertimbangkan dengan segera. "Bagel botak", yang muncul di tengah-tengah pemikiran ini dan sebenarnya memiliki sejarah beratus-ratus tahun, tiba-tiba muncul.

Ayuh, apa itu bagel botak, mari kita kenali bersama.

Semuanya bermula dengan kenaikan harga bijan yang tinggi ...

Sesame, yang dilihat sebagai bahagian yang sangat diperlukan, telah muncul kerana kenaikan yang berterusan pada tahun lalu, anda masih ingat. Pengeluar tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan bijan, yang mengalami kenaikan harga yang serius sebanyak 76%, dan perbincangan berlanjutan mengenai apakah bagel akan bebas bijan atau kurang bijan.

Sudah tentu, bijan bukan satu-satunya yang harganya meningkat dalam proses ini. Harga tepung, minyak dan molase, yang merupakan salah satu bahan asas yang digunakan dalam pembuatan bagel, juga meningkat dengan pesat. Para pengeluar berkata, "Tidakkah simit mampu membayar harganya?" mula risau.

Harga bagel dijangka meningkat kerana kenaikan harga pada bijan dan bahan-bahan lain.

Kerana semua perkembangan ini, simit, yang sangat kita gemari untuk menulis puisi pada setiap bijan, sayangnya termasuk dalam senarai makanan yang diharapkan dapat meningkat sekarang.

Saban Özdemir, Presiden Dewan Pedagang dan Pengrajin Istanbul Un-İş, yang membuat pernyataan mengenai perkara ini, meringkaskan situasi secara ringkas seperti berikut: "Harga bagel sekarang ditentukan pada tahun 2013. Sejak itu, harga tepung, minyak, wijen dan molase telah meningkat. Ketika semua ini diperhitungkan, bagel harus menjadi 2 lira hari ini."

Setelah semua perkembangan ini, harga simit, yang kini 1.5 lira di Istanbul, dijangka meningkat sebanyak 16%.

Dihasilkan tanpa menggunakan biji bijan, bagel botak sebenarnya adalah rasa tempatan berusia 150 tahun.

Sudah tentu, alternatif segera mula dipertimbangkan untuk simit, yang diharapkan akan meningkat kerana kenaikan harga tinggi yang dialami pada biji wijen. Ada juga yang mengatakan bahawa jumlah bijan yang akan digunakan untuk 1 bagel dapat dikurangkan, dan mereka yang mengatakan untuk membuat bagel bebas wijen ...

Kami menjumpai bagel botak pada saat ini, walaupun sudah dapat menantang bertahun-tahun, namanya belum tersebar luas hingga sekarang, dan saat ini ia tidak tersinggung kerana kekurangan biji wijen. Dikatakan juga bahawa bagel ini, yang namanya terkenal bersama dengan nama kota yang berlainan seperti Kastamonu simidi dan Rize bagel, diteruskan dari Rusia ke Laut Hitam dan nama sebenarnya adalah "bubrik".

Populariti bagel botak dari dapur Kastamonu semakin meningkat dari hari ke hari.

Simit botak berbeza dengan bagel klasik bukan hanya kerana tidak mengandungi bijan, tetapi juga kerana perbezaan dalam penghasilannya. Bagel botak, yang dikatakan bagel rebus, dibuat dari doh yang disiapkan dengan tepung, air, garam dan sejumlah kecil ragi dan menyerupai adunan pai. Dikatakan bahawa bagel botak, yang telah dibuat secara meluas di Kastamonu dan sekitarnya selama kira-kira 150 tahun, mempunyai sejarah sekitar 150 tahun. Erdal Köse, tuan bagel berusia 22 tahun, mengatakan perkara berikut mengenai perkembangan terkini dan pembuatan bagel botak:

"Sebagai hasil dari kenaikan dahaga, penjual bagel mulai membuat simit tanpa wijen. Bagel Kastamonu benar-benar bebas bijan. Kami tidak ada hubungannya dengan mereka. Kami menjaga budaya kami tetap hidup.

Dalam bagel bebas bijan, kami mencampurkan tepung, ragi, garam dan air dan menunggu kira-kira setengah jam. Doh sedikit lebih keras daripada bagel bijan. Setelah menunggu bagel, kami memotongnya dari beratnya. Bagel diikat dalam cincin. Setelah membuat kira-kira 50 biji, kami membuangnya ke dalam kuali dengan molase. Ia dimasak selama kira-kira 5 minit dalam kuali molase. Kemudian dia masuk ke dalam ketuhar untuk menggoreng. Ia berdiri di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit. Ia adalah bagel yang sangat bagus. Sama sekali tidak memenatkan perut. "

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found