Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Semasa Menyiapkan Menu

Ini adalah fakta bahawa menu secara langsung mempengaruhi pilihan makanan kita semasa makan di luar. Tetapi adakah anda tahu bahawa kejuruteraan menu adalah sains? Anda mungkin tidak tahu. Kejuruteraan menu, yang muncul pada tahun 1982, secara langsung menunjukkan bahawa ini telah menjadi masalah yang harus ditangani dengan serius sejak itu. Menu yang kami ambil dengan mengubah keputusan puluhan kali setiap hari mempunyai pilihan terperinci dari apa yang harus dimakan dan sama ada minum kopi dengan gula atau tanpa gula. Ini tidak menjadi masalah pada menu restoran mewah yang sangat rumit, dan juga di kafe yang menawarkan alternatif santai.

Sama ada untuk restoran anda atau untuk majlis atau perayaan khas di rumah anda, anda boleh menyiapkan menu yang memberi pilihan kepada tetamu atau pelanggan anda untuk makan apa.

Mesti sesuai dengan konsep: Gaya

Pertama sekali, sama ada menu restoran atau menu makanan yang anda kendalikan, konsep dan gaya menu harus relevan. Sebagai contoh, pertimbangkan menu yang anda pilih di restoran makanan segera dan menu restoran Itali dengan bintang Michelin. Reka bentuk menu, fon dan pemilihan bahan anda mesti selaras dengan konsep dan isi makanan. Warna terang dan reka bentuk ringkas akan memberi anda apa yang anda perlukan untuk mewujudkan rasa moden.

Menjelaskan dan ringkas: Bahagian

Bahagian tersuai sangat penting bagi orang yang memilih makanan dan mempunyai makanan tersebut. Anda boleh menjadikan menu anda mudah difahami dengan kategori seperti permulaan, sarapan, makan tengah hari atau minuman. Menu yang kompleks adalah sesuatu yang tidak akan ditoleransi oleh orang yang lapar.

Bahagian atas kanan penting: Titik kritikal

Pelanggan atau tetamu anda akan mula membaca menu dari sudut kanan atas. Itulah sebabnya bahagian kanan atas menu adalah kawasan yang mudah dan penting untuk meletakkan apa sahaja yang anda ingin menarik perhatian. Sekiranya kawasan ini tidak sesuai untuk reka bentuk menu anda, pastikan anda menggunakan warna atau fon yang berbeza untuk makanan yang anda ingin menarik perhatian.

Jangan takut untuk memberikan maklumat yang diperlukan: Bersikap bermaklumat

Anda boleh membuat menu khas dengan maklumat yang menerangkan kandungan makanan dan juga butiran yang comel. Sebagai contoh, anda dapat menyatakan bahawa tomato yang digunakan dalam makan malam adalah yang diambil dari kebun Ayşe Teyze, atau anda boleh berbangga dengan menekankan rosemary yang anda tanam di kebun anda dengan tangan anda sendiri.

Pilihan seperti pasta, pizza dan salad ada di mana-mana sekarang. Sekiranya anda menyediakan menu restoran, pastikan anda mempunyai makanan yang berbeza. Sekiranya anda menyediakan menu untuk tetamu anda, pastikan untuk menikmati makanan terkenal anda, yang semua orang tahu bahawa anda paling baik, ada di menu.

Ingat: "Banyak" mungkin kedengaran juga

Makan terlalu banyak boleh menyebabkan banyak kekeliruan. Jauhkan pilihan kecil, tetapi jangan ragu untuk bervariasi.

Padankan menu dengan dapur: Kemas kini

Bahagian ini digunakan untuk menu restoran. Sekiranya anda terus mendapat kritikan daripada pelanggan anda bahawa makanan terlalu mahal, ini bermakna anda perlu mengemas kini harganya. Berhati-hatilah untuk mengemas kini menu anda semasa perubahan musim agar tidak ada hidangan yang dibuat dengan sayur-sayuran bermusim dalam menu.

Tidak semua orang sama: pilihan yang diperibadikan

Pastikan anda mempunyai pilihan untuk makanan vegetarian atau bebas gluten dalam menu anda dan sorotnya dengan cara yang tidak mengganggu.

Anda bukan satu-satunya: Analisis pesaing

Pastikan untuk mempertimbangkan menu tempat yang anda anggap sebagai pesaing atau contohkan diri anda. Jadilah inspirasi tetapi jangan menyalin. Pastikan anda mempunyai seberapa banyak menu seperti jumlah kerusi di restoran atau rumah anda. Jangan berikan menu kepada dua kepala.

Menjadikannya lebih realistik: Letakkan foto

Membaca nama dan ramuan makanan mungkin tidak mencukupi bagi pelanggan. Mereka mungkin ingin melihat seperti apa hidangan yang terdapat di pinggan mereka. Oleh itu, berhati-hatilah untuk menyiarkan gambar hidangan yang menonjol dan tidak terlalu klise.

Pastikan anda melakukan ini

- Masukkan minuman dan pencuci mulut secara berasingan dalam menu.

- Pastikan untuk menentukan ciri penting makanan, seperti mengandungi produk daging babi dan panas.

- Pastikan mempunyai fon yang mudah dibaca, pilihan bahasa Inggeris dan menu dengan harga.

Maklumat menarik mengenai menu

• Menurut kajian, antara menu di negara asing, menu yang dibuat dalam dolar berbanding menu yang disediakan dari tarif pound dan euro memberi pelanggan persepsi bahawa mereka lebih sesuai. Tetapi jaminan terbaik adalah tidak menulis harga makanan di menu. Telah diperhatikan bahawa pelanggan yang tidak mengetahui berapa banyak bayaran untuk makan meningkatkan kemungkinan mengeluarkan wang.

• Masa rata-rata pelanggan menghabiskan menu dikira sebagai 109 saat.

• Apa yang selalu ada dalam menu pencuci mulut; buah, kopi, karamel, coklat dan kek keju. Pencuci mulut tidak boleh dimasukkan ke dalam menu utama.

• Jangan gunakan huruf besar untuk maklumat mengenai makanan selain dari nama makanan.

• Sekiranya terdapat salah satu daripada 8 alergen utama dalam makanan, pastikan untuk memasukkan peringatan dalam menu: Kacang, kacang tanah, susu, gandum, telur, ikan, krustasea dan soya.

• Adakah anda tahu bahawa orang melihat di tengah halaman kanan terlebih dahulu pada menu dua halaman? Di sini anda harus meletakkan hidangan dengan margin keuntungan tertinggi!

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found