Laut yang membentang sejauh mungkin, pemandangan Bosphorus antara dua jambatan, Istanbul dan camar yang menguasai laut yang muncul di atas anda
Restoran Tapasuma yang bertugas di "Sumahan on the Water Hotel" yang terletak di "kilang suma bersejarah", salah satu contoh terakhir seni bina industri Uthmaniyyah. Makanan.com sebagai tetamu. Kami merasai citarasa Eksekutif Chef Gökay Çakıroğlu, yang mensintesiskan rasa masakan Turki dan Mediterranean, dan memperhatikan resipi Restoran Tapasuma dengan petua mereka.
Dengan dinding batu dan jubin, hiasan yang didominasi oak, Tapasuma, yang terletak di pantai Çengelköy Istanbul, kota megah di mana Timur menyatu dengan Barat, mengambil namanya dari gabungan penyumbat (penyumbat), yang berfungsi untuk menutupi mulut botol kaca, dan minuman keras, intipati raki. Nama itu, dipilih untuk menjaga sejarah bangunan itu, sesuai dengan sebutannya yang mudah dalam semua bahasa dan makanan pembuka Turki yang serupa dengan perkhidmatan tapas Sepanyol.
Menu, yang juga termasuk ikan bermusim dari domba dalam Bosphorus, termasuk contoh masakan Turki dan Mediterranean yang luar biasa. Prinsip nombor satu Tapasuma adalah menawarkan konsep dan rasa yang berbeza. Pembuka selera dan makanan laut setiap hari di kaunter bar marmar dengan urat hijau menyerupai alga yang melekat di kerongkong; Ia disajikan dalam gigitan yang dipanggil 'tapa'. Potongan bersaiz gigitan, yang memberi kebebasan kepada para tamu untuk merasakan, terbahagi kepada dua, sejuk dan panas, dan berbaring di kaunter seperti ikan duyung.
Pasta pedas antara pisau, pilaf mullet merah dengan kerang, ayam Circassian, daun ceri yang disumbat, menetas roti renyah, bunga zucchini makanan laut yang diisi, fillet bass laut yang diasinkan, buah ara dengan keju tulum, pastri tukang kebun, pai buatan sendiri dengan ikan teri, bakso yang disumbat ( kibbe), haddock tempura, hati daun, kaserol udang dengan adunan, daging sapi dengan biji wijen, hidangan bersaiz gigitan sejuk dan panas hanyalah beberapa daripadanya. Menghidupkan menu, Gökay Chef lebih suka menggunakan rempah seperti laurel, rosemary dan thyme di taman hotel sebagai makanannya.
Berubah dan diperbaharui mengikut musim; Varietas salad, keripik ikan dengan aniseed, potongan daging domba dengan rasa, kebab takik tiga daging, varieti ikan harian, tujuh ayam pedas, bebola daging yang dibungkus pastri, domba domba, gurita bakar.
Bersama dengan tembikai kaya yang terdiri terutamanya daripada anggur tempatan, halwa semolina, baklava perumahan, soufflé coklat gelap, sorbet dan jenis ais krim di antara pencuci mulut Tapasuma yang melengkapkan varieti koktail khas dengan persembahan mereka yang berbeza, sementara mousse coklat putih berbentuk hati dimasukkan ke dalam menu sebelum Hari Valentine menonjol dengan ringan.
Restoran, yang dapat menampung 75 orang pada waktu yang sama dengan bahagian taman dan bar musim sejuknya, dapat menampung hingga 160 orang tetamu dengan taman seperti dermaga yang membuat anda merasa bahawa anda berada di Bosphorus selama bulan-bulan musim panas. Mereka membawa tetamu mereka dari dermaga Kabataş dan Kuruçeşme dengan kapal, mengingat untuk majlis-majlis khas.
Anda boleh memilih Tapasuma, yang dipilih oleh The Guardian Newspaper sebagai salah satu tempat paling indah di Istanbul dengan pemandangan Bosphorus dan mengekalkan tekstur bersejarahnya, untuk pertemuan peribadi, makanan perayaan atau waktu rehat yang tenang dan bukannya terperangkap dalam botol, dan menonton tarian burung camar.
Mari Kenali Ketua: Gökay Çakıroğlu, lahir pada tahun 1976 di Bolu / Mengen, lulus dari Sekolah Menengah Pelancongan dan Pengurusan Hotel. Dia memulakan kerjaya pertamanya sebagai profesion ayah, sebagai magang pada usia muda dengan ayahnya. Dia kemudian menaiki tangga di berbagai posisi di hotel dan perniagaan 5 bintang seperti Divan Hotel, Conrad Hotel, Moda Deniz Club, masing-masing. Setelah bekerja di The Marmara Hotel Group selama bertahun-tahun, koki, yang juga mengambil bahagian dalam pasukan pembuka Four Seasons di Bosphorus Hotel, masih bekerja sebagai ketua chef di Sumahan on the Water Hotel.
Alamat: Kuleli Cad. No: 43 Çengelköy
