Sudah tentu, kita tidak banyak ingat. Para penatua kami memberitahu kami, foto mengingatkan kami pada masa-masa awal kami. Pada masa itu, susu ibu adalah sumber makanan pertama kami. Cinta kita terhadap susu bermula di pangkuan ibu kita. Kami percaya bahawa ketika kita semakin tua, minum susu akan menjadikan kita semakin tinggi. Lebih tepatnya, kita dibuat untuk percaya. 
Ada yang tidak suka. Mereka mencampurkannya dengan madu, menutup hidungnya dan meminumnya secara paksa. Terutama biskut yang menjadi kenangan kita dengan wangiannya. Adakah anda ingat mereka? Bagaimana kita mencelupkannya ke dalam susu dan memakannya dengan senang hati.
Sarapan pagi tanpa keju? Pelik. Tidak akan ada tanpanya. Terutama yogurt. Bahkan penapaiannya seperti keajaiban. Kami akan memakannya dengan nasi seperti lain-lain. Sekiranya kita menulis kenangan kita mengenai ais krim, itu akan menjadi novel. Kami mempunyai kenangan indah dengan susu, yogurt, ais krim, keju. Kemudian muncul konsep intoleransi dan laktosa.
Tanda tanya mula muncul di fikiran setiap orang dengan atau tanpa intoleransi. Setelah memakan yogurt dan susu, kami berkata, '' Saya tertanya-tanya adakah saya mempunyai intoleransi? '' Dengan perut yang kecil. Kami mula melihat susu dan produk tenusu tanpa laktosa di rak pasar.
Tetapi tunggu sebentar ... Apabila kita sangat menyukai susu dan produk tenusu, dari mana datangnya isu intoleransi ini? Apakah laktosa ini? Kumpulkan, kami memeriksa laktosa hingga terperinci terkecil, memberitahu semua yang tidak diketahui, yang ingin tahu.
Nota yang bagus: Dari sini, kami menghantar ucapan selamat maju jaya kepada semua pembaca dengan intoleransi dan alahan. Pastikan anda berkongsi dengan kami proses yang anda lalui, bahkan resipi rahsia anda, jika ada, okey?
Kami datang secara saintifik: apa itu laktosa?
Mari kita mulakan dengan membincangkan istilah yang memberi rasa manis kepada susu yang kita semua gemari, besar dan kecil.
Sekiranya kita perlu membuat pernyataan ringkas sebelum memasuki biokimia karya; Apa yang kita sebut laktosa sebenarnya adalah gula dalam susu. Laktosa, yang dikristal dalam susu, adalah sejenis disakarida yang hanya terdapat dalam susu. Ia terdiri daripada glukosa dan galaktosa. Ada juga yang menyebutnya karbohidrat susu. Tetapi mereka tidak dilihat sebagai sumber karbohidrat yang hebat. Ia juga mempunyai bahagian besar dalam aroma susu.
Ia larut dengan lebih banyak di dalam air. Ia pertama kali disebut pada tahun 1633. Ia diterima sebagai gula-gula pada tahun 1780. Tetapi kadar manisnya sangat rendah berbanding gula lain. Kadar laktosa berubah pada setiap susu. Sementara 7% susu ibu, 4% susu kambing.
Sangat berguna sebenarnya diri mereka sendiri. Ia mengurangkan penyakit usus dengan ketara. Ia membolehkan badan mendapat lebih banyak manfaat daripada kalsium dan fosforus. Ia bertindak sebagai wira terutamanya semasa perkembangan bayi. Ia menyokong perkembangan otak mereka dan menyokong sistem imun mereka.
Jadi apa yang berlaku apabila laktosa tidak diserap?
Ini sebenarnya pencernaan gula: Apakah intoleransi laktosa?
Laktosa, juga dikenal sebagai susu gula, yang kami sebutkan di atas, kadang-kadang menjadi tidak dicerna. Sekiranya anda bertanya bagaimana proses ini berfungsi dan apa jenis hasil yang keluar, kami mula menerangkan.
Didapati di mukosa usus kecil, laktase adalah salah satu pahlawan yang tidak dapat dilihat oleh tubuh kita. Laktase, sejenis enzim, secara beransur-ansur kehilangan fungsinya atau hilang sama sekali. Ia tidak dapat memecah laktosa. Laktosa mula berkumpul di dalam badan sementara ia tidak dipecah. Bengkak, kekejangan dan loya berlaku disebabkan oleh pengumpulan. Pada akhir proses, beratus-ratus artikel dan artikel telah ditulis mengenai yang dialami oleh banyak daripada kita baru-baru ini. '' intoleransi laktosa '' ia keluar. Sebenarnya, laktosa, yang boleh kita sebut gula susu, yang memberikan rasa susu, menjadi tidak dicerna. Ini membawa hasil yang boleh kita panggil "pencernaan gula". Semua jenis susu dan produk tenusu yang dimakan mula menimbulkan rasa tidak selesa pada orang.
Isu lain yang perlu ditanyakan ialah gejala intoleransi laktosa. Ratusan artikel yang ditulis di atasnya, ribuan artikel, laporan mengenainya menyoroti beberapa gejala biasa. Gas, loya, kembung, cirit-birit dan kekejangan yang berlaku kira-kira 30 minit selepas memakan susu dan produk tenusu ... Sekiranya anda sering memerhatikan situasi ini sendiri, jangan bertindak dengan kebenaran yang diterima oleh orang ramai. Kami mengatakan bahawa anda mesti berjumpa doktor.
"Umur apa yang biasa?" Sekiranya anda katakan, keadaannya agak berubah-ubah. Intoleransi laktosa dapat menampakkan dirinya dari usia yang sangat muda. Kadang-kadang aktiviti enzim laktase secara beransur-ansur berkurang dan intoleransi tersembunyi selama bertahun-tahun dan menjadi ketara pada usia kemudian. Ini memberikan kualiti hidup yang lebih baik dengan mengambil langkah berjaga-jaga ketika diperhatikan pada usia muda. Intoleransi, yang diperhatikan pada usia kemudian, sayangnya akan menurunkan kualiti hidup orang.
Terdapat perbezaannya: alergi susu lembu dan intoleransi laktosa
Terdapat semua jenis alahan yang tidak kita ketahui, dalam kehidupan ini. Cth; Kami mendengar keluhan yang sama dari orang yang sering batuk dan bersin pada musim bunga. "Saya alah kepada serbuk sari." Ada di antara kita yang merengsakan kulit dari krim yang digunakannya dan minyak wangi yang digunakannya. Selain semua ini, ada jenis alergi lain yang ditangani. Kita tidak boleh benar-benar mencintainya. Dia juga alahan makanan. Ini berlaku apabila ada di antara kita yang memakan telur dan sebahagian dari kita memakan roti putih. Ia berbeza dari orang ke orang, dari makanan ke makanan. Apabila kita melihat sejarah saintifiknya, alergi makanan mula dilihat ketika kita menjauhkan diri dari alam dan pemakanan semula jadi. Alergi susu lembu adalah salah satu bentuk alergi ini.
Alergi susu lembu, yang sering dikelirukan dengan intoleransi laktosa, sebenarnya adalah sejenis reaksi dari badan. Sebahagian daripada sistem imun kita bertindak balas terhadap protein dalam susu lembu. Dalam kes ini juga '' alahan susu lembu '' dipanggil. Apabila semua produk yang mengandungi susu lembu dan susu lembu dimakan, ia menyebabkan sakit perut dan perut dan rasa tidak selesa seperti loya. Kadang-kadang ia menyebabkan kemerahan dan bengkak di badan.
Mari kita perhatikan perbezaan utama antara keduanya. Pertama sekali, seperti yang telah kita jelaskan di atas, alergi susu lembu adalah reaksi badan, sejenis alergi. Tetapi intoleransi laktosa adalah sejenis gangguan pada usus. Walaupun alergi susu lembu hanya terhad kepada susu lembu sahaja, spektrum intoleransi laktosa cukup luas. Rawatan untuk kedua-dua keadaan adalah berbeza. Ia tidak boleh dikelirukan.
Apa ini: Produk dan makanan yang mengandungi laktosa
Pada asasnya, anda harus menjauhi kebanyakan perkara yang mengandungi susu dan produk tenusu, walaupun anda menyesal. Tetapi penyerapan laktosa dan tahap intoleransi laktosa boleh berbeza-beza dari orang ke orang. Sebilangan badan boleh bertolak ansur dengan produk fermentasi dengan lebih mudah. Sekiranya doktor anda mengesyorkan Anda juga boleh menggunakan produk seperti yoghurt, susu masam dan keju.
Perkara yang tidak selesa untuk dimakan; susu, mentega, yoghurt, krim, keju Apa sahaja yang merangkumi produk seperti. Jadi skop senarai sangat luas. Puding beras yang mengandungi produk tenusu, gula-gula seperti puding, pencuci mulut seperti kuih-muih dengan susu dalam mortarnya, pembalut salad siap, sos siap, biskut yang disiapkan dengan mentega, biskut dengan bahan-bahan seperti produk susu, serbuk whey, banyak roti produk (biskut, pastri, kek), makanan krim dan krim, pasta krim, sup cendawan, krim masam, ais krim, dll.
Atas sebab ini, adalah penting untuk membiasakan diri membaca isi semua yang anda makan dan minum, dan menjauhkan diri dari produk bungkusan.
Makan dengan senang hati: Produk dan makanan bebas laktosa
Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, salah satu masalah terbesar anda adalah tidak dapat mengambil kalsium yang mencukupi, kami tahu. Ini adalah cabang perubatan yang penuh dengan sains yang akan menulis semula corak makan dan minum anda dan mencari bahan kalsium yang mencukupi. Tetapi ada juga makanan dan produk yang mudah dimakan oleh kebanyakan orang. Jangan mendapat persepsi bahawa anda akan mengeluarkan susu dan produk tenusu sepenuhnya dari kehidupan anda. Terdapat juga susu yang dihasilkan dari sayur-sayuran dan buah-buahan yang mempunyai sedikit atau tanpa laktosa.
Kami mula menyusun. Teratas senarai adalah bom protein sebenar susu badam menarik. Sejurus selepas dia susu soya, santan, dan santan mengikuti. Dengan menggunakan produk ini, anda boleh menyediakan pencuci mulut susu yang enak untuk anda sendiri, dan menggunakannya dalam sarapan pagi, kek dan pastri anda dengan tenang.
Banyak jenama menyedari sikap tidak bertoleransi anda pada masa ini. Pasti menarik perhatian anda susu tanpa laktosa. Susu ini dibungkus dengan mengurangkan jumlah laktosa di dalamnya. Anda juga boleh menggunakan susu jenis ini bergantung pada keadaan intoleransi anda. Tetapi di sana Mari buat nota kaki. Sekiranya doktor anda tidak mengesyorkan produk yang dibungkus, biarkan lorong itu dengan cepat. Anda boleh mendapatkan yogurt dari jenis susu bebas laktosa dan memuaskan kerinduan anda terhadap yogurt.
Mari ambil mereka yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa keju. Bagi anda, terdapat keju yang terbuat dari susu kedelai yang rasanya tidak jauh berbeza dengan keju. Tahu, yang juga dimakan oleh vegan, adalah sejenis keju di mana anda boleh mendapatkan banyak protein, menyediakan roti bakar dan pizza yang lazat. Bukan mentega, minyak zaitun Buat mesra. Minyak hazelnut, minyak biji rami, minyak bunga matahari Suka minyak sayuran seperti. Pegang mereka.
Selain daripada ini, anda boleh dengan mudah mengambil semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, daging merah dan putih. Selagi anda memeriksa ramuannya, anda boleh menggunakan produk lain. Biarkan jadual kandungan menjadi titik yang selalu anda perhatikan.
Terdapat alternatif untuk setiap produk yang menimbulkan intoleransi, alam memberikan yang terbaik untuk kita semua.
Jalan ke dapur: Resipi bebas laktosa
Kami menjelaskan apa itu laktosa dan bukan, kami belajar sedikit mengenai intoleransi. Sekarang adalah masa untuk resipi bebas laktosa yang boleh anda konsumsi dengan tenang.
Sekiranya anda masih boleh menggunakan produk seperti yoghurt dan keju, alangkah bahagianya anda. Tetapi fokus kami adalah pada mereka yang tidak dapat memakannya. Mari kita memerintahkan mereka dari sisi ini dan mula memberitahu mereka. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan pencuci mulut susu yang enak dengan menggantikan produk yang mengandungi susu biasa dengan produk seperti susu badam, santan, susu soya. Anda bahkan boleh menyediakan susu badam, yang sangat diperlukan untuk diet anda, dengan cara yang sangat praktikal di rumah.
Sekiranya anda menginginkan puding beras yang nasi dimasak dengan lembut dan berbau seperti susu manis, cubalah sediakan puding nasi anda dengan susu beras dan tepung beras. Gantikan susu dalam resipi puding beras kami dengan susu beras. Tingkatkan jumlah pati dan tepung beras sedikit. Nikmati puding nasi yang sedap dan wangi. Perkara yang sama berlaku untuk semua pencuci mulut tenusu seperti puding klasik dan kuali. Pilih susu mengikut citarasa anda dan sediakan pencuci mulut anda. Sekiranya terdapat mentega di dalamnya, pastikan untuk mengeluarkannya dan masak.
Ia juga terdapat dalam pencuci mulut yang tidak dimasak. Sebagai contoh; Cuba juga perisa yang kaya dengan protein seperti puding pisang chia dan puding chia delima. Sudah tentu, dengan mengganti susu di dalamnya dengan santan atau susu badam. Lebih suka kek yang tidak mempunyai mentega dalam mortarnya, seperti kek peach musim panas, kek limau gedang, dan disediakan menggunakan minyak cair.
Kami menyedari bagaimana anda terlepas cookies berbau mentega seperti Misler. Walaupun tidak menggantikannya, anda boleh memilih biskut kelapa tiga bahan, kue mentega kacang (jika anda menyediakan mentega kacang di rumah), kue biskut oat.
Anda juga boleh menyediakan pizza, pastri, roti bakar yang dibuat dari keju vegan, dan menikmatinya tanpa mencetuskan intoleransi anda. Yang harus anda lakukan hanyalah menggunakan keju jenis ini dan bukannya keju biasa. Anda juga boleh memasak dan makan makanan vegan dengan mata tertutup dan tenang. Selalu buat pencuci mulut vegan. Anda tidak akan dibiarkan tanpa ais krim. Sorbet seperti sorbet oren hanya untuk anda.
Oleh kerana tidak ada masalah dalam penggunaan daging, ikan dan sayur-sayuran, anda boleh mengambil hidangan daging perut, sup dan hidangan sayur-sayuran yang tidak mengandungi krim.
Selamat menjamu selera. Semoga kesihatan anda kekal.
