Doh kuki yang ingin kita makan mentah walaupun masih dibuat ... Terdapat sedikit orang dalam hidup ini yang resipi kuki ini kita nantikan, walaupun mereka menjadi sejuk ketika keluar dari oven, akan tidak membahagiakan kita. Terdapat juga rahsia konsistensi penyebaran mulut. Membuat kuki, terutama kuki yang baik, adalah mengenai memilih bahan dan memenuhi suhu mereka di tempat yang tepat. Malah minyak yang digunakan dalam adunan cookie memberikan perbezaan tekstur, struktur dan bentuknya. Bahannya yang paling penting adalah tepung atau kanji, yang membantu mengikatnya bersama.
Tepung tidak digunakan dalam semua adunan kue. Terdapat kes di mana pati memainkan peranan dari tepung dan memberikannya konsistensi yang sama sekali berbeza. Oleh itu, adakah anda pernah terfikir mengapa ini berlaku dan apakah perbezaan antara kuki? Kami memeriksa adunan cookie. Adalah mungkin untuk memperoleh rasa yang sama sekali berbeza dengan mempelajari perbezaan antara keduanya. Sekiranya anda sudah bersedia, ayuh, dengar. Kami mula menerangkan.
Perbezaan penggunaan tepung dan kanji dalam kuki
Tepung selalu digunakan dalam resipi yang paling klasik. Walaupun kesan tepung berbeza dari minyak, ia digabungkan dengan minyak, tetapi biasanya membantu anda mendapatkan kuki dengan konsistensi yang lebih lengkap dan penampilan yang lebih homogen. Apabila digabungkan dengan minyak, ia mempunyai konsistensi yang lebih sukar dibentuk tetapi lebih baik. Dengan banyak mentega, ia mempunyai konsistensi yang tersebar di satu mulut. Walau bagaimanapun, kebanyakan resipi kuki yang anda cuba dengan tepung cenderung merosot dalam masa yang lebih singkat melainkan anda memasukkan bahan pengawet seperti cuka ke dalamnya.
Walau bagaimanapun, resipi kuki yang disediakan menggunakan pati mengekalkan kesegarannya untuk jangka masa yang lebih lama. Rahsia untuk menjaga kuki tetap ada pada penggunaan kanji. Apabila anda menyediakannya dengan kanji, kadangkala adunan kue tidak boleh disimpan dengan betul dan anda mungkin perlu menambahkannya lagi. Ada kalanya ia tidak kelihatan homogen. Walaupun begitu, kuki yang anda buat menggunakan pati berbeza-beza bergantung pada minyak yang digunakan di dalamnya, dan secara amnya memberikan konsistensi yang lebih mudah tersebar.
Anda boleh memanggil ketekalan ini lebih seperti pasir. Apabila anda menyentuhnya dengan tangan, ia hancur, dan ia benar-benar tersebar di mulut. Mereka retak sedikit semasa memasak. Atas sebab ini, ia mempunyai penampilan dan rasa yang berbeza daripada kue yang dibuat dengan tepung klasik. Walaupun doh kuki yang dibuat dengan kanji menjadi lebih keras kerana disimpan di dalam peti sejuk, adunan kue yang dibuat dengan tepung tidak terlalu keras. Oleh itu, kami mengesyorkan agar anda membuat adunan kue yang anda mahu tahan lama dengan tepung. Perbezaan utama antara keduanya adalah ketekalan dan ketahanan mereka. 
Sekarang adalah masa untuk membuat kuki yang lazat. Untuk resipi kuki lazat kami, mari bawa anda ke sini: 25 Resipi Kuki Praktikal Disiapkan dalam Maksimum 30 Minit dan Berkembang hingga Teh dengan Kopi
Anda juga memerlukan helah untuk meningkatkan rasa kuki ini. Mari beri mereka juga: Resipi Cookie dan Trik Crispy untuk Memasak Mulut Cookie Monsters
