Sekiranya anda menghidu sebiji kek yang baru keluar dari oven pada kali pertama anda pulang, ada seseorang dari dapur yang lebih memikirkan anda daripada anda. Ia adalah dapur yang hidup, kenangan jatuh di dindingnya. Terdapat hidangan yang dimasak dengan penuh kasih sayang dalam periuk dan kuali. Ia kemas sepanjang masa. Para tetamu yang datang ke pintu atap selalu mencari sesuatu untuk dijadikan makanan ringan, wajah tertawa, perbualan yang mendalam tidak dibuat di ruang tamu, tetapi di dapur tempat cahaya matahari masuk. Kegembiraan berlipat ganda dan duka hilang.
Ingatlah masa anda di dapur. Anda akan ingat bahawa teh yang diseduh bergema di dapur atau samovar elektrik dan kek buatan sendiri yang sedikit retak, yang harumnya naik dari ketuhar, merangkul lukisan ini dan berkongsi peranan utama.
Sepotong kek, sama ada dengan koko atau buah, adalah antara tanggungjawab memiliki makanan ringan yang mewah, rindu pada jam lima petang, berbau ibu, menambah kopi dan perbualan manis seperti konsistensinya. Ia ingin melihat nilai yang layak, penuh dan meluap, dan menjangkau mereka yang mengetahui nilainya secepat mungkin. Sudah tentu, terdapat lebih daripada satu muslihat untuk ini.
Ayak tepung, keluarkan telur dari peti sejuk, sepotong minyak, gula pasir atau buah kering kering, mungkin sedikit susu, coklat chip, strawberi atau koko ... Sudah tiba masanya untuk membawa kek kepada orang yang anda sayangi. Mari bawa anda ke dapur.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kek pastri berdarah panas harus berada pada suhu bilik.
Sekiranya anda berfikir bahawa pekerjaan yang paling mudah di dunia adalah membuat kue puffy yang mudah dipisahkan dari acuannya, anda salah. Setiap tahap mempunyai muslihat, harus berjalan selangkah demi selangkah, tetapi pertama-tama, ia harus bersedia memasuki dapur dengan gembira.
Ya ini sangat penting. Sekiranya orang yang dihidangkan kek itu tidak disukai oleh hati, jika hari itu adalah hari di mana anda merasa tertekan dan enggan, kek itu tidak akan tahan. Ambil dengan cara itu. Untuk beritahu saya.
Mari kita pertimbangkan bahan. Selain dari kualiti, pastikan semuanya segar. Pastikan serbuk penaik, vanila dan tepung tidak habis, terutamanya. Kami tidak mengatakan telur.
Telur, susu, yoghurt, tepung dan serbuk penaik harus berada pada suhu bilik. Sebelum anda berhasrat untuk memanggang kek, keluarkan dari almari dan bawa ke atas meja. Resipi adalah kompas anda, tetapi anda akan menggunakan minyak padat seperti mentega, simpan dari sejuk. Apa yang kami katakan, kek mesra agak jauh dari tiang. Aroma kek mosaik, yang rasanya menyebar dalam gelombang, sudah dekat.
Gula dan telur mesti dipukul sehingga keadaan homogen, tepung dan serbuk penaik harus diayak.
Dalam resipi kek, bahan-bahannya ditambahkan mengikut urutan tertentu. Semua orang harus tahu tempat mereka dan berpecah menjadi beberapa kumpulan sekarang. Biarkan mentega itu diturunkan perlahan-lahan. Apabila kek diletakkan di dalam ketuhar, pilih mangkuk pencampuran yang mendalam untuk mengelakkan masuk semula ke dapur dalam suasana bersih. Ini boleh menjadi kaca, seramik atau plastik. Cukup bersih, dicuci, kering dan, jika boleh, tidak ada logam.
Sudah tentu, segar ada di tangan, tetapi masih berguna untuk memecahkan telur satu persatu dan melihat apakah telur itu tersebar. Juga, berhati-hati jika anda menghidu bau yang tidak menyenangkan. Cengkerang sudah ada di dalam KAMI TIDAK JATUH (Walaupun telur dicuci terlebih dahulu, cangkangnya mungkin membawa bakteria).
Sekarang masanya untuk gula pasir. Pengadun tangan dengan hujung pemukul dilampirkan. Kami bergerak ke kitaran tinggi, berpegang teguh. Kami mengalahkan telur sehingga gula pasir mencair. Tujuannya adalah untuk mendapatkan campuran homogen. Untuk menukar warna telur hancur dari gading menjadi putih. Kerana sebiji kek yang ingin menggelegak menginginkannya dan menunggu.
Adakah ia sudah berakhir? Tentu tidak: bagaimana menyediakan adunan kek?
Prasarana kek sudah siap. Sekarang masanya untuk bahan cair. Berdasarkan resipi, bunga matahari, minyak zaitun atau mentega, walaupun tidak cair sepenuhnya, ditambahkan terlebih dahulu. Minyak zaitun dalam pastri adalah pilihan pertama bagi mereka yang menyukai rasanya dan warna kuning yang unik. Susu atau yogurt mengikut jenis lemak.
Yogurt; Hujung kek yang naik seperti span, susu adalah kunci kek yang mempunyai tekstur lembut dan basah. Jus lemon, jus segar, jus bayam ditambahkan pada tahap ini, seperti dalam resipi kek bayam masakan. Pengadun berjalan satu pusingan lagi pada kelajuan tinggi.
Mari kita ke pepejal. Mari ambil tepung yang diukur dan ayak, masukkan serbuk penaik pada tahap ini. Mari kita menggodanya dengan satu klik jus lemon dan menjadikannya lebih buih. Sekiranya berlaku, mari kita memperkenalkan campuran kek dengan menghilangkan koko dan vanila. Tepung akan diayak sedikit demi sedikit ke kek yang akan diberi makan. Biarkan bahan padat diangkat, jangan lupa bahawa kek akan naik seperti ini.
Mari tambah kopi, misalnya lemon parut atau kulit jeruk, mungkin kelapa parut, kayu manis ... Berita baik dengan cara: jika susu dan koko bersatu, anda akan merasakan coklat pekat.
Mereka yang mengatakan bahawa potongan buah kering yang ditambahkan ke dalam kek tidak boleh tenggelam ke bawah, selamat datang ke dapur kami.
Bahan ini adalah masalah umum enam dari tujuh kekasih keks pada tahun-tahun sebelumnya. Ini telah diatasi sekarang, tetapi mari kita masukkan kek jari di mulut mereka yang tidak tahu.
Bahan pepejal telah ditambah seperti yang anda tahu. Pada peringkat ini, campuran kek disebat dengan pengadun pada kelajuan rendah. Sesuai dengan keinginan, bahkan serbuk penaik juga terlibat, sehingga sudu kayu atau cambuk plastik masuk ke dalam permainan. Kerana kami mendengar khabar angin bahawa kaki pengadun logam menyentuh serbuk penaik dan mengurangkan bengkak.
Kini giliran mereka. Baiklah. Ini dimainkan setelah hazelnut, walnut, potongan kacang, coklat chip, kiub buah kering dicampur dengan tepung yang sangat kecil. Kek buah kering pantas mendapat perhatian ini dengan rasanya. Dengan cara ini, ia tidak tenggelam ke bawah semasa memasak, kerana ia ditambahkan terakhir, ia tidak meningkatkan ketulan semasa mencampurkan bahan padat. Doh sebati dengan mudah.
Bagaimana acuan kek yang digunakan?
Sekiranya kek anda siap dibakar, undur sudah bermula. Anda mesti menghantarnya ke kedai roti secepat mungkin. Serbuk penaik yang menembusi doh kek tidak tahan, kesannya mula berkurang.
Adalah idea yang baik untuk menggunakan acuan kek asas yang tidak melekat. Mempunyai ruang di tengah membolehkan kek anda dibahagikan kepada kepingan yang kemas. Untuk kek baton, acuan kek segi empat tepat harus disukai. Tin kek kaca sedikit meningkatkan masa penaik. Pada ketika ini, sedikit nostalgia dan kek teh.
Cetakan kek silikon bahagian menyokong tusukan tusukan meningkat. Sekiranya anda tidak mempunyai timah kek, disarankan untuk menggunakan kertas greaseproof pada dulang pembakar bulat atau segi empat tepat. Inginkan sebiji kek biasa?
Itulah pilihan acuan, jadi bagaimana cara menyediakan acuan kek untuk dibakar? Ia disapu dengan mentega dan disebarkan secara merata dengan bantuan berus telur. Ia ringan tepung dengan bantuan saringan teh kecil. Biji-bijian tepung dikebumikan dalam mentega perlahan sehingga kek meninggalkan acuannya dengan mudah.
Kek dituangkan ke dalam acuan dan sebarkan secara merata. Ia dipukul dengan kuat di kaunter dapur untuk membiarkan udara menggelegak di dalamnya. Selepas itu, jalan ketuhar dijaga.
Bagaimanakah kek yang dibakar di dalam oven naik sebelum runtuh?
Sebenarnya, apabila anda mengikuti semua peringkat pengeluaran ini, tidak sukar untuk mencapai kek yang akan membuat anda bahagia. Kek, yang dibuat dengan teknik yang betul dan membuat jalan ke acuan kek yang telah disediakan awal, bertekad untuk naik dan membuat anda bangga.
Satu-satunya perkara yang perlu diberi perhatian ialah kek yang telah tumbuh di dalam ketuhar tidak boleh bersentuhan dengan udara. 15-20 minit pertama adalah masa yang sangat kritikal dan pintu ketuhar tidak boleh dibuka. Jika tidak, kek anda yang telah naik akan pudar. Harapan patah, selera makan tiga langkah lebih jauh.
Selagi proses memasak berterusan, penutupnya tidak dibuka dan dipantau dari luar selepas tempoh kritikal. Kek ditapis, dan mata dijumpai.
Pada suhu dan masa berapa kek dibakar? Bagaimana untuk mengetahui sama ada ia dimasak atau tidak?
Kek sudah naik, ia akan naik. Bau yang mengundang sudah naik dari oven. Biarkan pinggan mangkuk dan peralatan makan disediakan. Biarkan cawan menghampiri teko. Biarkan pasangan dan rakan berangkat.
Walaupun berbeza mengikut konsistensi dan kelembutan yang diinginkan, rata-rata 35-45 minit Kek dimasak sebentar. Panaskan ketuhar dan 180 darjah adalah ideal untuk menjadi. Pintu ketuhar terbuka pada akhir perjalanan yang lazat, ujian pencungkil gigi (Menjelang akhir waktu memasak, tusuk gigi dimasukkan ke dalam kek dan jika keluar bersih, itu bermaksud kek dibakar), ia diperiksa sama ada dimasak atau tidak.
Apabila anda menjadi tuan dalam melakukan dan salah, kaedah ini juga akan dihentikan. Kek yang dipanggang dikenali serta merta dan grednya diberikan. Lihatlah kek puding yang kelihatan dengan sos coklat yang mengalir di atasnya.
Bagaimana kek boleh berehat? Bilakah ia mesti disajikan?
Tidak perlu tidak sabar. Kuda itu tidak mengejar anda. Sebaik sahaja kek dibakar, jangan bawa di hadapan anda dan menontonnya. Buka pintu oven sedikit, biarkan kek tinggal di dalam oven selama 10 minit. Biarkan berehat. Kemudian bawa ke kaunter dapur, ia tidak akan sejuk sepenuhnya. Biarkan di dalam acuan untuk waktu yang singkat sekali lagi agar mudah terlepas dari acuan.
Kek, yang dibalik dan cuba dibawa keluar dari acuan hingga panas, boleh hancur.. Anda mendapat masalah, semua tenaga kerja sia-sia. Fikiran anda, sedikit kesabaran. Kek yang disejukkan dihiris lebih senang, tidak mengandungi adunan dan tidak melekat pada lelangit anda. Kek walnut juga sesuai dengan kopi.
Bagaimana kek ini akan kekal segar?
Simpan kek yang anda letakkan di piring sajian dengan membalikkannya, tanpa mengirisnya menjadi kepingan sebanyak mungkin. Potong bahagian sebanyak yang anda boleh makan. Balut dengan filem pelekat atau tutup dan simpan pada suhu bilik. Jangan simpan di almari. Jangan terlalu panas sehingga tidak mengeras kemudian. Minumnya secepat mungkin dan dengan senang hati.
Masukkan kek buatan sendiri di bahagian dalam atau asas pencuci mulut susu seperti puding. Sayangi mereka dan lakukan sekerap mungkin.
Sekiranya anda ingin memanggang kek span dan menyediakan kek ulang tahun buatan sendiri, lihat artikel kami yang bertajuk "Petua Sedap untuk Membuat Kek Buatan Cantik".
Kami meninggalkan anda dengan keinginan dan keinginan anda, dan kami sudah memanaskan ketuhar untuk menjimatkan masa anda.
