Bagaimana Membuat Mentega? Resipi Mentega Buatan Sendiri, Petua -Yemek.com

Anda duduk di belakang tingkap dan memerhatikan tetesan yang memukul kaca, bahkan salji yang bersisik. Ia adalah jam pertama pagi. Orang-orang tergesa-gesa untuk mengejar suatu tempat, terdapat payung-payung yang rosak di jalanan. Hidup ini indah walaupun cuaca! Perut anda terguris sedikit. Mula-mula anda menuangkan teh, seperti yang dilakukan oleh nenek anda, nenek bertahun-tahun yang lalu. Mengingati mereka, anda membuat sepotong roti. Apabila anda menggoreng ringan dan menaburkan sedikit mentega di atasnya, tuangkan teh yang kuat, tidak ada apa-apa untuk dinikmati di gelas pinggang nipis anda. Melelehkan mentega di lelangit anda, kehangatan teh, nostalgia kecil yang akan anda alami ... Semuanya menimbulkan kebahagiaan. Bagaimana dengan membuat mentega yang sedap ini, bagaimana menyimpannya, boleh dibuat dengan mudah di rumah, pernahkah anda terfikir dari mana asalnya?

Kami adalah orang yang berjaya gembira semasa makan. Sama seperti cinta kita terhadap bagel Turki, minyak zaitun, zaitun ... Kali ini kita akan mendapat kebahagiaan dalam mentega. Kita harus mengetahui kisah rasa ini yang akan menjadikan momen biasa yang menggembirakan, kita harus mencabar pakar diet sedikit sebanyak dan memberitahu dunia tentang faedahnya, dan memeluk tetamu yang dihormati di meja kami dengan lebih cinta. Memperkenalkan semua yang perlu anda ketahui mengenai mentega!

Perjalanan ini tidak akan tanpa anda. Mari ikuti mentega, tradisi dan rasa sama sekali. Boleh kita mulakan?

Kami teleport ribuan tahun: Sejarah mentega

Pertama sekali, kami katakan mari mengetahui sejarah mentega. Kita boleh mengatakan bahawa jika salah satu makanan setua sejarah manusia adalah minyak zaitun, yang lain adalah mentega. Tidak ada tarikh yang tepat untuk pertama kalinya rakan lama kami dibuat. Malah ada khabar angin bahawa ia keluar secara tidak sengaja. Tetapi ada banyak bukti bahawa titik awalnya dimulakan dengan pemeliharaan binatang seperti domba dan lembu.

Bukti pertama dan tertua mengenai kewujudan mentega kembali kepada orang Sumeria, 3500-3100 SM. Batu lekapan, yang terbukti berasal dari zaman itu, menggambarkan seekor lembu, churn dan susu yang dikumpulkan dalam pasu. Dari sudut pandangan ini, dapat disimpulkan bahawa susu dan produk tenusu, bahkan mentega, telah dimakan sejak tahun-tahun tersebut.

Ahli sejarah juga menemui bukti mentega dalam beberapa papirus Mesir. Mari datang ke zaman kuno yang diketahui. Pada masa itu, penduduk asli Eropah menyebut mentega sebagai makanan orang barbar utara. Keadaan ini tidak pernah berubah bagi masyarakat Eropah hingga Zaman Pertengahan. Mereka mengatakan itu makanan barbar, tidak disentuh dan tidak dipeluk lama.

Kemudian, garam dimasukkan ke dalam mentega. Dan minyak masin mula berubah menjadi produk komersial. Orang Eropah telah mula menggunakannya dalam sos, makanan dan pencuci mulut mereka.

Anda memerlukan lesen untuk dimakan: Peningkatan mentega

Mentega mendapat nilai setelah memasuki masakan Eropah. Apabila ia adalah produk perdagangan yang serius, kisah yang sama sekali berbeza muncul. Menurut khabar angin itu; Fakta bahawa Paus tinggal di wilayah Selatan mengubah keadaan. Pada masa itu, orang selalu memilih kawasan Selatan untuk menjual mentega. Tetapi ini adalah sebaliknya, orang hanya dibenarkan mengambil minyak pada masa itu. Hanya "lesen makan mentega" yang dijual kepada bangsawan dan raja. Mentega telah mendapat banyak nilai.

Sebaliknya, semua susu dan produk tenusu, terutama mentega, sering digunakan dalam masakan Timur. Terutama dalam masakan India, ia bahkan digunakan sebagai ubat pada masa itu. Ia juga memainkan peranan penting di dapur kita. Mentega, yang telah dibuat oleh orang-orang nomad di dataran tinggi selama bertahun-tahun, telah menjadi rasa dapur istana yang sangat diperlukan. Lebih banyak daripada minyak zaitun dan minyak pati lain yang dimakan. Rasa dan baunya tertanam dalam tradisi kami, di urat kami.

Tetapi tempat utama kenaikan adalah Eropah.

Mari kembali ke sana. Selepas abad ke-18, di Perancis, "tanpa sos tanpa mentega tidak lagi dianggap sebagai sos". Pada abad ke-19, mentega diperkenalkan dengan perkembangan teknologi dan mentega yang dibungkus mula menggantikannya di rak.

Bentuk susu yang paling wangi: Bagaimana mentega dibuat?

Sudah tiba masanya untuk menerangkan tahap pembuatan mentega. Kaedah Churn adalah salah satu kaedah yang paling lazat dibuat dengan kaedah klasik. Pertama sekali, susu matang dengan kaedah penapaian. Susu matang dan rehat dimasukkan ke dalam gumpalan. Sebilangan air sejuk dimasukkan ke dalamnya. Air yang ditambahkan dalam proses ini membolehkan asid laktik dalam susu keluar. Ketika digegarkan, molekul lemak saling bersatu.

Dengan pemeluwapan minyak yang terkumpul di atasnya, "Churn Butter" diperoleh. Ringkasnya, keindahan yang kita sebut mentega adalah bentuk krim susu yang pekat dan pekat. Ia mengandungi semua minyak susu yang indah dan bermanfaat. Kaedah ini juga digunakan di syarikat besar yang menghasilkan mentega. Sudah tentu, prosesnya berjalan jauh lebih pantas sekarang dengan mesin berputar baru, bukan kaedah lama.

Mentega dihasilkan dengan dua cara yang berbeza: mentega masin dan mentega tanpa garam. Mentega tanpa garam adalah mentega yang paling semula jadi dan pertama. Ia mempunyai warna putih terang dan tekstur yang lebih lembut. Kurang tahan lama daripada mentega masin. Mentega masin adalah sejenis mentega yang dibuat tahan lama dengan menambahkan garam ke dalam mentega. Ia boleh bertahan lama sekiranya syarat penyimpanan dipatuhi.

Lebih sedap dengan tenaga kerja manual: Bagaimana membuat mentega di rumah?

Jadi bagaimana kita boleh mendapatkan mentega di rumah? Terdapat lebih daripada satu jawapan untuk soalan ini. Mari mulakan dengan menerangkan salah satu kaedah yang paling klasik. Sekiranya anda mempunyai yogurt buatan sendiri dan balang kaca, segera bekerja. Masukkan krim yang terkumpul pada yogurt ke dalam balang kaca. Masukkan air sejuk di atasnya. Biarkan ruang sekurang-kurangnya 4 jari. Kemudian tutup rapat dan mula membilas. Pada akhir 15 minit, minyak akan mula terkumpul di atasnya. Kemudian tambahkan beberapa ketulan ais dan goncang selama beberapa minit lagi. Saring campuran melalui kain kasa. Keindahan yang tersisa di dalamnya adalah mentega buatan sendiri. Setelah meletakkannya di dalam peti sejuk sebentar, anda boleh menyaring airnya semula dan memakannya dengan senang.

Kaedah lain ialah memukul krim, krim susu atau krim yoghurt dengan menambahkan air sejuk ke dalamnya dengan pengadun. Sekali lagi, dengan asas yang sama, pukul susu atau krim yoghurt atau krim dari bahagian depan, ia akan mula pekat.

Kemudian masukkan air sejuk dan terus pukul. Mentega anda yang sangat pekat siap dimakan! Terutama jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk sebentar dan menumpukan konsistensinya, ia tidak boleh dipukul!

Ahli diet tidak boleh marah: Manfaat mentega

Inilah giliran manfaat kecantikan yang dilarikan oleh pemakanan dan berkata, "Adakah dengan mentega, oh, kita tidak boleh membelinya". Kami pasti bahawa apabila anda mendengarnya, anda tidak akan ketinggalan di rumah anda lagi, dan mereka yang tidak ketinggalan akan menikmatinya.

Mentega adalah sejenis makanan haiwan. Itulah sebabnya ia dipisahkan dari minyak lain sebagai hop. Kerana mengandungi protein. Adakah cukup, tidak cukup! Keindahan ini, yang tidak dapat kita dapatkan cukup banyak, mengandung banyak vitamin di dalamnya. Ia juga kaya dengan vitamin A, E dan D. Di samping itu, ia juga mempunyai vitamin K2, salah satu pejuang barah terbesar.

Mineral dan fosforus juga terlalu banyak dalam mentega. Kandungan lemak tepu yang tinggi. Ini menimbulkan rasa kenyang di dalam badan. Ia mempunyai struktur yang lebih semula jadi berbanding marjerin. Ia tidak mengandungi bahan kimia apa pun, terutamanya jika ia dihasilkan menggunakan kaedah semula jadi. Oleh itu, tidak mungkin menyebabkan serangan jantung.

Nah, bagaimana makanan yang bermanfaat itu masuk dalam senarai makanan yang dilarang? Mentega adalah makanan berkalori tinggi. Apabila dimakan dalam jumlah besar, ia boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Ada juga fakta bahwa ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, ini akan meningkatkan kolesterol. Apabila dimakan dalam dosnya, malah membantu mengurangkannya. Jadi, lebih baik berhati-hati ketika mengambil terlalu banyak. Terlalu banyak yang membahayakan rakan-rakan. Terutama jika anda mempunyai masalah kesihatan, berjumpa doktor mengenai jumlahnya, okey?

Hampir semuanya: Di mana mentega digunakan?

Mentega boleh masuk ke dalam semua yang kita makan, dari biskut hingga sos, nasi, kek, hidangan daging, tumis sayur, telur dadar. Tetapi ada juga resipi yang menambah rasa apabila dibuat dengan mentega.

Sekiranya anda bertanya apa itu, lihatlah artikel ini: 10 Hidangan Yang Menambah Rasa Rasa Sehingga 10 Ketika Dibuat Dengan Mentega

Sekiranya kita kembali ke kawasan penggunaan, kita bahkan boleh memberikan beberapa petua mengenai perkara ini. Sebagai contoh; Sekiranya anda ingin membuat doh lembut yang lembut yang merebak di mulut, pastikan anda memasukkan mentega di dalamnya. Kemudian datanglah kuih lembut, kue yang hancur di mulut ... Sekiranya anda ingin membuat pastri lembut lagi, anda boleh menambahkan mentega cair atau mentega suhu bilik ke dalam adunan.

Katakan anda mahu menggunakan mentega anda dengan daging. Setelah menutup daging anda, tambahkan mentega di atasnya pada peringkat terakhir. Biarkan dia lembut pada anda. Biarkan rasa kecantikan keluar.

Adakah hanya itu? Anda boleh menambah sedikit mentega ke dalam teh dan menambah rasa. Anda boleh membuat topeng mentega dan madu yang tidak mencukupi dan menyapukannya ke wajah anda dan menyediakan topeng yang lazat. Apa lagi yang boleh anda minta? Anda seperti mentega manis.

Singkat cerita, anda adalah hit terakhir dari jadual yang paling sedap, mentega. Inilah anda yang kami kagumi alirannya!

Sekarang adalah masa untuk memeluk dan mencintainya lebih.