Hari ini, kita dapat menyebutnya dari Timur Tengah, pita sesuai dengan tempatnya, disajikan dalam hidangan lavash kadang-kadang sebagai porsi dengan iringan, boleh berbeza-beza mengikut negara, juru masak, musim dan oleh itu sayur di pasar pada hari itu, makanan segera untuk orang yang tergesa-gesa, mengikut masa. Saya akan membincangkan tentang bakso yang disambut dengan nama Hari Falafel setiap tahun pada 12 Jun, yang ungkapan utamanya adalah makanan jalanan.
Sudah tentu, hasil dari semua kata dengan banyak koma tidak seharusnya dikaitkan dengan bakso, dan jika kita disalahkan, maka mari kita dimaafkan dengan masuk ke gosip, bukan?
Kami akan menjadi gila dengan rasa ingin tahu: Negara mana Falafel?
Dikabarkan bahawa, walaupun tidak diketahui secara tepat kapan, di mana dan potongan mana yang dihasilkan sebagai ubat untuk perut - ada yang kembali ke zaman Alexander Agung - dianggarkan bahawa negara yang dikenalinya sendiri adalah Mesir. Malah perlu ditambah bahawa penyokong mereka tidak sedikit.
Walaupun India, yang campur tangan tanpa memperhatikan desakan orang Mesir dalam masalah ini, berusaha menimbulkan kerusakan - yang saya rasa tempoh ini sesuai dengan masa "yogurt adalah saudara kita" - kalau tidak, kita tidak boleh menganggur.
Bagaimanapun, apa yang kita katakan, ya, Negara Israel, dengan memanfaatkan kekacauan dan cepat mengambil tangannya, telah mulai memasarkannya sebagai makanan "tanah air", dan Republik Yaman, yang tidak mengabaikan manfaat dari akhir, dan Republik Lubnan, walaupun mereka tidak dapat memberikan apa-apa faedah selain menimbulkan kekeliruan, falafelfan bukan falafel.Mereka mengambil tempat penting dalam pilihannya.
Sebagai hasil dari banyaknya variasi falafel, yang telah diadopsi oleh Israel dan bahkan dinasionalisasi, memasukkannya ke dalam kurikulum sekolah dan telah memberikan peranan penting dalam sejarah, negara-negara "mempunyai hak!" Tidak menghairankan lagi bahawa ia dikaitkan dengan sikapnya. Baik, yang harus kita katakan bukan tempat kita dilahirkan, tetapi tempat kita diberi makan, menunggu perlumbaan falafel antara negara-negara ini berakhir dan untuk pencuci mulut. Semoga kita mendapat cukup, amaaan!
Apa yang dibuat dengan falafel sebenar? Kacang atau buncis?
Walaupun falafel terutama dibuat dengan kacang merah kering, kacang buncis lebih disukai di negara kita, yang merupakan jenis yang paling biasa. Walaupun bahan-bahan lain sedikit berbeza, bahan yang harus disebutkan terutama adalah pasli, bawang, bawang putih dan rempah.
Selain dari tempat-tempat yang hanya berfungsi di falafel dan kebanyakannya berfungsi sebagai makanan segera di lavash dan pita, terdapat juga banyak restoran yang menawarkannya sebagai tajuk alternatif dalam menu. Sudah tentu, perbezaan ruang ini juga dapat dilihat dalam anggaran dari segi harga.
Di mana untuk makan falafel, kegemaran vegan dan vegetarian, di Istanbul?
Kami tidak dapat mengabaikan kesan pencarian makanan alternatif pada bulan-bulan sayang saya terhadap mempopularkan makanan ini, yang sering digambarkan sebagai bebola daging vegan / vegetarian. Perniagaan menghasilkan banyak wang, mereka bosan dengan rahang orang miskin, mereka tersebar dan berkembang. Dalam proses ini, mari berikan Just Falafel yang sewajarnya supaya tidak dikenang; Satu-satunya rangkaian rantai, yang mula berfungsi di Beşiktaş dan Ortaköy dengan angin di belakang mereka, kini hanya ada di Ortaköy.
Jadi tiba masanya untuk mengunjungi tempat-tempat terkenal dengan falafel mereka satu persatu, memotretnya dan berbual dengan mereka. Sudah tentu, perbualan tidak memberi makan perut anda, topik siap adalah falafel, jika kita tidak menceriakan makanan di sebelah perbualan, kita akan memalukan, bukan?
Semasa menyiapkan senarai ini mengenai falafel, yang dapat anda temukan di banyak tempat di rumah tangga tiga digit, masalah yang saya utamakan adalah rasa, tempat dan wajah senyum pengendali; Alangkah baiknya jika anda juga memberi komen mengenai alternatif lain, tetapi pertama-tama saya akan berkeras agar anda mengunjungi tempat-tempat berikut dan meluaskan selera anda di falafel.
Selera Bon sudah.
Hangat dan mesra: Kikero
Suatu hari ketika saya sangat lapar dan lewat beberapa kali di Yörük Çıkmazı, yang berada di sebelah kiri sebelah kiri sambil turun dari Tünel ke Jalan Galip Dede, dia berkata, 'Baiklah, mari kita coba sekarang!' Saya masuk melalui pintu sambil berkata. Perkara yang baik juga berlaku!
Setelah itu, kami menjalin hubungan erat dengan mereka di hospitaliti, dalam keadaan darurat dan setelah banyak alasan lain. Mereka bahkan berpindah ke tempat baru mereka baru-baru ini, lebih dekat dengan Menara Galata, tepat di seberang jalan, di persimpangan jalan Serdar-Ek Ekrem dan Galip Dede, siapa pun yang anda tanyakan menunjukkan bahawa tidak akan ada keperluan seperti itu.
Semasa terakhir saya berkunjung, saya berbual pendek dengan salah satu rakan kongsi kami, Lidya Arslan. Perkhidmatan, waktu buka di musim sejuk, dll. Saya meninggalkan tempat itu dengan wajah yang sama tersenyum dan membungkus falafel setelah soalan penting seperti. Terdapat juga artikel bagus mengenai tempat dan rakan lain yang diterbitkan di Gazete Beyoğlu, saya cadangkan anda membacanya sambil makan falafel. Jangan pula malas, pergi ke tempat itu dan berbual dengan mereka.
Mari datang ke falafel ... Terutama perniagaan terutamanya melayani falafel, ada kemungkinan anda akan mengalami keraguan apabila anda mengatakan pilihan dan harga yang berbeza. Sebagai contoh, bungkus falafel, dengan namanya sendiri Kikero Wrap, adalah 9 TL; Terdapat 4 falafel, hummus, tomato, hijau, bawang merah, acar dan sos tahini.
Dalam pilihan lain, sandwic (asli, 3 keping falafel dan bahan serupa dengan bungkus), sandwic (hijau, 3 keping falafel, pasli, hummus, acar dan tahini), pelbagai salad, falafel kecil 5 keping (sebagai makanan ringan , ia adalah kegemaran saya). Sudah tentu, tidak akan menjelaskan keseluruhan senarai, anda harus menganggap percakapan itu manis dan menambahkannya satu demi satu.
Syurga di dalam hotel: Falafel House
Talimhane berada di Jalan tarehit Muhtar, bangunan nombor 19 / A. Apabila anda memasuki jalan, Taman Gezi berada di depan anda, Dataran Taksim di sebelah kanan anda, hotel di sebelah kiri anda ... Ia adalah salah satu tempat di mana penduduk tempatan dan orang asing berduyun-duyun pada waktu pagi dan malam.
Menyambut anda dengan tanda besarnya, Falafel House adalah salah satu tempat di mana anda boleh memilih antara falafel dan rakan perjalanan di menu dengan duduk di meja untuk dua orang di seberang jalan atau di beberapa meja di dalamnya apabila anda tidak boleh duduk di luar.
Selain bahagian yang terdiri dari 6 falafel, ada banyak pilihan termasuk hummus dan juga falafel sebagai menu. Mengikut pilihan ini, harga mengikuti kursus dari satu hingga dua digit (dari 5 TL hingga 22 TL).
Di Falafel House, yang mempunyai konsep yang berbeza daripada tempat-tempat di mana anda dapat makan falafel, ada baiknya mempertimbangkan humus, salah satu menu berat, seperti falafel. Falafel menyambut anda dengan kacang buncis, bawang putih, bawang hijau dan rempah-rempah, hummus yang tersebar di kawasan yang luas, dengan minyak di atasnya, tomato kubus, sayuran hijau, wortel, bawang, kubis ungu dan sos.
Membuat anda terluka dengan falafel: Rolling Game-Changing Rasa
Kadıköy, Caferağa Mahallesi Nailbey Street, 15 adalah tempat yang unik dan comel. Mereka menawarkan pilihan bufet terbuka, 15 jenis pembuka selera sejuk, dan pilihan yang akan memberi nilai tambah kepada topik tersebut, kepada pelanggan yang memikirkan 'Apa yang harus dimakan sekarang' tanpa ragu-ragu.
Selain falafel, ada juga makanan tempatan seperti bungkus kacang, dan dua pilihan berbeza ditawarkan untuk falafel. Di tempat itu, yang menilai bahagian bufet terbuka dengan dua cara yang berbeza, kacang buncis dan sebagainya bagi mereka yang akan makan penuh. 2 falafel, lain-lain, kehijauan dll. Ia diposisikan dalam 4 balutan falafel untuk pilihan cahaya.
Di tempat di mana falafel disediakan dengan kacang buncis, harga bermula dari 5 TL.
Frasa falafel berantai: Falafel Sisi Barat Atas
Tingkat 5 Pusat Beli-belah Cevahir di sebelah kanan anda ketika anda menaiki tangga, jenama makanan segera tempatan yang terletak di pedalaman yang lembut, yang bermaksud bahawa terdapat pilihan lain selain falafel.
Saya melihat menu panjang, ada 6 jenis, masing-masing, pita, pembungkus, burger, tongkat dan salad. Falafel ditawarkan pada harga 7 TL rata-rata dan sekitar 10 TL jika terdapat menu, yang dapat dimakan dengan cepat.
Jenis yang mengandungi buncis, gaya Lebanon, dengan banyak peterseli ...
Rantaian kedua yang saya ketahui adalah jenama falafel dan saya berharap dapat melihat lebih banyak cawangan. Pemilik perniagaan, Hakan, dan rakannya sangat berminat. Kami tahu bahawa ini bukan masalah untuk jenama makanan segera.
Memperbaiki lekapan di varietas di mana jumlah falafel bervariasi bergantung pada pilihannya, adalah acar, tomato, dan sayur-sayuran. Di samping itu, anda boleh mengisi perut dengan menyatakan sos anda, anda boleh memanfaatkan pelbagai peluang dengan mengikuti situasi dan peluang lokasi yang mereka tawarkan.
Untuk menempah rumah: Bahagian Barat Atas
Gambar kebahagiaan: Nakka Cafe Bistro
Ini adalah salah satu tempat indah yang berjalan dari buncis, bersorak falafel dengan rempah-rempah, bawang hijau, dan menawarkan kolaj rasa ini dalam menu dengan suasana dan muziknya yang tenang. Jadi di mana tempat ini?
Anda tidak mungkin akan ketinggalan kerana ini adalah tanda tempat pertama yang akan anda lihat ketika anda melihat jalan di sebelah kanan semasa anda turun dari Tünel menuju Menara Galata. Terletak di Jalan Galip Dede, Tımarcı Street, tempat ini adalah antara tempat di mana anda boleh menghabiskan masa yang lama.
4 falafel, bulgur, wortel, hijau dan hummus dihidangkan selama 16 TL.
Sangat organik, sangat organik: Kopi 6,
Gabungan kacang buncis, pasli, ketumbar dan daun bawang memang sejuk dari pasir panas ... tidak pasti; 4 falafel lazat, disajikan dengan sayur-sayuran, jus delima, lada merah dan hummus dalam bahagian selama 21 TL.
Sebagai tambahan kepada kandungan menu yang lazat di tempat itu, sebenarnya terdapat banyak ciri lain yang saya tidak akan merasa selesa jika tidak menerangkannya.
Maksudnya, perniagaan ini mempunyai ikatan organik dengan Marmara Permaculture, yang bermaksud bahawa makanan yang anda makan dihasilkan sebagai hasil pertanian organik. Mereka sangat teliti mengenai ekologi, yang terbukti dari kenyataan bahawa buku-buku Sinek Sekiz Publishing House juga terdapat di ruang tersebut.
Apabila anda memesan falafel, 2 TL dari bayaran yang anda berikan akan dipindahkan terus ke Elim Sende Association. Adakah ia belum selesai? Ini belum berakhir, tentu saja ... Pengurus sangat ramah, tempatnya indah, dan semua pinggan dan mangkuk yang digunakan di ruang dihasilkan oleh Rıfat Usta dengan sayu bebas plumbum di bengkelnya yang berusia seabad.
Sekiranya anda tidak pergi: Ara Café
Ara Kafe adalah salah satu tempat yang memiliki tempat istimewa di hati setiap hipster muda, dan jika dia dapat datang dan merebut tempat lebih awal, tidak ada kata untuk dinikmati.
Tepat di sebelah Sekolah Tinggi Galatasaray, dalam perjalanan ke Yeni Çarşı Caddesi, di Tosbag Street, di antara motosikal, di sebelah kanan pejabat pos, sesekali. Kata sudut menambah negatif, tidak ada yang menunjukkannya jika anda bertanya, dan kemungkinan besar orang yang anda minta baru saja meninggalkannya, ini adalah tempat yang tepat.
Ayuh, topik kami yang sangat sedap adalah falafel. Hasil pilihan kami, yang disebut di menu sebagai Falafel Plate dan ditawarkan pada 20,5 TL, adalah 7 falafel dengan acar timun, hijau, bawang, hummus dan tomato. Ia juga termasuk buncis, bawang, pasli dan rempah.
Di mana lagi kita boleh makan falafel?
Sebagai tambahan kepada semua tempat perjamuan ini, saya ingin berkongsi dengan anda tempat-tempat yang tidak dapat saya lalui tanpa menambahkan dan saya mengesyorkan anda pergi ke senarai anda. Jangan lupa untuk melihat tempat falafel megah yang tersebar dari Nişantası hingga Kadıköy, dari Moda ke Karaköy!
Sekiranya anda melihat falafel di mata anda: Çiya Sofrası
Kami sering menjadi tuan rumah Çiya, yang selama bertahun-tahun tidak mendapat cukup anugerah dalam masakan tempatan, dengan hidangan sup, lahmacun, kebab dan minyak zaitun. Sekarang, jangan pergi tanpa memuji falafel, kami ingin memberikan tepuk tangan kepadanya. Kerana gabungan kacang lebar, kacang buncis, ketumbar, pasli, bawang dan bawang putih sangat sedap.
Alamat Çiya Sofrası: Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sk. No: 43, Istanbul
Sekiranya anda ingin pergi bersama kekasih anda: Tahini
Alamat Tahini: Hisar Üstü Nispetiye Cd. No: 69 / A Sarıyer (Rumelihisarustu), Istanbul
Namun, ini tidak mencukupi untuk saya, jika anda mengatakan saya ingin menikmati falafel di rumah: resipi Falafel
Sekiranya anda ingin pergi bersama rakan anda: Pim
"Angin Lebanon, kejutan manis Perancis, resipi istimewa Itali dan keaslian negara kita dicampur dan disatukan di Karaköy." Tidak ada orang yang tidak mengenali Pin, yang mempunyai cogan kata yang panjang. Dia menjadi salah satu tempat paling berwarna di Kılıç Ali Paşa Mescidi Street.
Sejak hari pertama dibuka, ia telah memikat hati orang-orang yang gemar tekak mereka dengan pencuci mulut yang enak dan falafel pitas. Dengan pilihan yang sesuai untuk setiap selera, dari keju kambing hingga vegetarian, dari tenderloin hingga ayam.
Salad Falafel dan bola falafel adalah pilihan lain yang membuat acara.
Alamat pin: Kılıç Alipaşa Mescidi Sok. No: 18, İstanbul
Falafelci gourmet: Luzia Istanbul
Kami berada di Luzia, yang membawa tenaga besar Berlin ke Istanbul dan memikat kami dengan kopi dan banyak pesta tarian. Di tempat paling intim di Arnavutköy ini, kami menyukai rekaannya, terdapat falafel tidak seperti apa yang anda makan sebelumnya.
Dengan bentuk bujur dan adunan luar yang renyah, kami mendapat skor yang baik. Kita tidak akan membesar-besarkan jika kita mengatakan bahawa kita hidup dalam cinta, terutama dengan potongan buncis, hummus bit, tahini dan sos yoghurt. Memang benar bahawa kita mengabdikan diri dengan bunga buatan sendiri.
Luzia Istanbul alamat: Arnavutköy Mahallesi, Arnavutköy Bebek Caddesi, No 64, Beşiktaş, Istanbul
Malah ada burger falafel: Zon Falafel
Kali ini kami berada di Zona Falafel, salah satu alamat falafel Beyoğlu yang enak.Mereka bahkan membuat burger falafel di sini, yang boleh anda beli sama ada sebagai bungkus atau sebagai salad. Apa lagi, hadirin yang dikasihi!
Dengan kata-kata mereka, "Mereka yang mencari falafel yang paling lembut dan organik" datang ke sini.
Lebih-lebih lagi, mari kita nyatakan bahawa ini menawan hati banyak rakan vegan dan vegetarian bukan hanya dengan falafel, tetapi juga dengan makanan dan minuman lain di menu.
Alamat Zon Falafel: Kejiranan Şehit Muhtar, Jalan ikstiklal, Jalan Öğüt, No 4, Beyoğlu, Istanbul
Seolah-olah di rumah: Jeni Falafel & Rolls
Moda, adakah kita akan pergi ke Yeldeğirmeni dan melangkau Şaşkınbakkal? Tempat ini, yang merupakan falafel di kawasan kejiranan, adalah keselesaan di rumah. Terdapat juga makanan istimewa di luar menu. Bungkus Falafel, plat falafel dan burger falafel adalah yang kami ambil di bawah lensa. Bagel alpukat, bagel salmon, Tofu Wrap adalah yang lain.
Jeni Falafel & Rolls alamat: Kejiranan Suadiye, Jalan Hamiyet Yüceses, No 19 / A, Kadıköy, Istanbul
Anda akan sama seperti anda pergi ke Lubnan: Tonton Efendi
Temui Tonton Efendi, salah satu tempat kecil tetapi besar di Yeldeğirmeni.
Anda boleh membeli falafel anda dalam bentuk bungkus atau sebagai sebahagian. Sudah tentu, yang ada di hati kita adalah plat falafel. Kerana tidak ada di dalam. Tarator, barbeku, hummus, salad kentang dan banyak lagi ... Merupakan pemilik tempat itu kerana dia berasal dari Lubnan atau kerana dia melakukan pekerjaannya dengan cinta, jenis yang membuat falafel memakan jari mereka. Anda boleh mendapatkan semuanya dari kekacang hingga hidangan minyak zaitun, dari hidangan sayur panas hingga hidangan daging. Makanan pembuka mereka juga luar biasa.
Alamat Tonton Efendi: Haydarpaşa Mahallesi, Karakolhane Caddesi, No 50 / B, Kadıköy, Istanbul
