Apa yang Harus Dilakukan untuk Mencegah Dough Profiterole Melambat?

Ketika datang ke profiterole, air yang mengalir berhenti. Sekiranya makan yang baik adalah salah satu kebahagiaan yang paling indah, makan yang buruk adalah penyebab ketidakbahagiaan. Sekiranya adunan yang anda makan di luar atau rasa sos coklat tidak sedap untuk anda, resipi terbaik adalah mencuba resipi ini di rumah. Rahsia resipi lazat yang akan bersaing dengan profiteroles dari kedai roti terbaik bermula dari adunan. Doh (choux) ini disiapkan dengan seribu usaha, tetapi kadangkala berakhir dengan rasa kecewa. Doh yang cantik yang kita harapkan akan naik dalam ketuhar akan dipadamkan ketika keluar atau semasa mereka masih dimasak.

Mohon! Kami ada di sini dengan muslihat yang perlu anda ketahui agar tidak mengalami masalah ini lagi. Ketahui ini sebelum anda membuat profiteroles, jadi usaha anda tidak akan sia-sia.

Apa yang boleh dilakukan untuk mengelakkan doh profiterole daripada runtuh?

Mulakan dengan menyediakan bahan. Sebenarnya, doh ini disediakan dengan ramuan yang sangat asas. Ia mengandungi air, mentega, telur dan tepung. Walau bagaimanapun, penting untuk menyatukan bahan-bahan ini dengan betul. Kami sangat mengesyorkan agar anda meletakkan semua bahan, kecuali mentega, pada suhu bilik. Mulakan dengan mencairkan mentega. Masukkan air pada suhu bilik dan kacau hingga mencapai titik didih. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga rata.

Gaul rata dengan bantuan spatula sehingga tepung mula memungut. Setelah ia mempunyai konsistensi yang sama sekali homogen, angkat dari api dan terus campurkan sehingga panas dikeluarkan. Sangat penting agar tidak ada gumpalan pada tahap ini.

Sudah tiba masanya untuk mencapai titik yang paling penting dalam adunan profiterole. Setelah mencampurkan adunan dan memanaskannya sedikit, sudah tiba masanya untuk menambahkan telur yang diperlukan untuk doh ke dalam lesung. Pada peringkat ini, pastikan doh anda suam dan telur berada pada suhu bilik. Setelah menambahkan telur ke mortar, pukul dengan baik dengan bantuan spatula atau pengadun. Setelah memastikan bahawa anda telah memasukkannya sepenuhnya ke dalam adunan, masukkan telur yang lain. Berhati-hati untuk memasukkan semua telur satu persatu. Sekiranya anda memasukkan semua telur semasa doh panas dan tiba-tiba, doh anda akan dipadamkan dan tidak akan mempunyai konsistensi yang anda mahukan. Apabila anda membuat persediaan dengan memperhatikan ini, anda akan mempunyai adunan yang homogen. Doh anda sudah siap!

Kemudian pindahkan doh anda ke dalam piping bag. Bentuk dan peras doh anda di atas dulang pembakar dengan kertas greaseproof atau di silpat, jika ada. Biarkan ruang yang sama di antara doh anda. Setelah menyediakan semua doh anda dengan cara ini, basahi hujung jari anda dan tekan bahagian atas doh dengan ringan.

Sudah tiba masanya untuk membakar doh yang lazat! Adalah mustahak untuk tidak membuka penutup semasa memasak doh. Jika tidak, doh boleh mengempis. Oleh itu, biarkan mereka memasak pada suhu dan masa yang ditentukan dalam resipi. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan sejuk tanpa menyentuhnya. Apabila sejuk, anda boleh menggabungkannya dengan krim dan sos! Kesihatan ke tangan anda.

Recent Posts