Tulis musim. Ais krim sentiasa siap di dalam peti sejuk hampir semua orang.
Tetamu datang, meminta anak-anak, anda mengeluarkannya dari peti sejuk, biarkan sebentar untuk mencair, kemudian anda sajikan. Semasa anda duduk dan berbual dengan tetamu anda, ais krim kekal pada suhu bilik untuk waktu yang lama, mencair dan berubah menjadi konsisten yang melekit.
Kemudian anda memikirkannya dan anda mahu membekukannya dengan membuangnya kembali ke dalam peti sejuk. Jadi adakah anda melakukannya dengan betul?
Ternyata meletakkan ais krim cair kembali ke dalam peti sejuk, iaitu membekukannya semula dan memakannya, adalah salah satu kesalahan terbesar yang pernah kita buat. Mari cari sebabnya.
Udara di dalamnya hilang
Udara di dalam menjadikan ais krim istimewa. Udara inilah yang memberikan tekstur ringan dan berkrim. Apabila ais krim cair, udara ini hilang. Oleh itu, apabila anda memasukkannya semula ke dalam peti sejuk, ia membeku dan padat sebagai bahan yang padat. Oleh itu, anda kehilangan tekstur semula jadi sepenuhnya.
Menjadi kasar
Apabila ais krim mula-mula dibekukan, kristal ais kecil dan seragam. Apabila ia mencair dan membeku semula, kristal ais yang lebih besar terbentuk. Ini menyebabkan ais krim mempunyai tekstur yang kasar dan tidak menyenangkan.
Yang paling penting: Makan ais krim yang dibekukan semula boleh menimbulkan risiko kesihatan
Seperti mana-mana bahan makanan tenusu, meninggalkan ais krim pada suhu bilik untuk waktu yang lama membuka jalan untuk pertumbuhan bakteria berbahaya. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa ais krim dibekukan sejak awal memanjangkan proses ini, menjadikannya risiko yang jauh. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh lupa bahawa jika anda meninggalkan kotak ais krim di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, ais krim cair akan menjadi panas dan ini akan mewujudkan persekitaran yang berisiko untuk tumbuh bakteria.
Penjagaan yang sama juga harus diambil untuk ais krim yang dijual di kabinet yang diletakkan di luar cahaya matahari. Kerana pencairan dan pembekuan ais krim ini dengan panas menjadikannya terdedah kepada bakteria dan tidak sihat.
Ringkasnya, adalah berguna untuk tidak membiarkan ais krim yang anda ambil keluar dari peti sejuk peti sejuk anda pada suhu bilik dan di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sebelum cair sepenuhnya.
Sumber: thekitchn.com
