Roti Giresun Terkenal, Disiapkan dalam 4 Hari dan Tidak Manja selama 2 Tahun: Golit

Pastri mempunyai tempat yang sangat istimewa di dapur kami, tetapi dalam hal roti, perairan yang mengalir berhenti untuk kami.

Lebih-lebih lagi, tidak ada batasan untuk pelbagai roti wangi yang kita simpan di tempat yang terpisah di hati kita bukan hanya kerana rasa mereka tetapi juga kerana nilainya di meja kami. Sebagai contoh, hari ini kita akan membincangkan roti luar biasa yang mungkin tidak pernah anda dengar sebelumnya, roti golit.

Ini adalah rasa tempatan yang berasal dari masakan Giresun. Lebih-lebih lagi, penyediaan dan penggunaannya berbeza dari semua roti yang kita tahu. Golit adalah roti yang memakan masa selama 4 hari untuk disiapkan dan dikatakan masih utuh selama 2 tahun.

"Bagaimana perkara seperti itu mungkin berlaku?" Kami pasti anda mula berfikir, mari kenali rasa Giresun yang terkenal, roti golit.

Roti Golit, rasa tempatan sejak berabad-abad lamanya

Dikenali sebagai rasa tempatan Giresun dan salah satu roti yang biasa dimakan di kalangan Giresun dan Ordu, golit mengejutkan dengan ciri-cirinya yang membuat kita lupa semua roti yang kita kenal. Roti ini, yang dikira sejak dua abad, disiapkan dalam 4 hari keseluruhan.

Pada masa kini, walaupun tempat-tempat yang membuat roti golit di kota telah berkurang, ada pihak yang bertekad untuk meneruskan perniagaan ini, terutama di daerah Şebinkarahisar Giresun. Dikatakan bahawa terdapat permintaan tinggi untuk roti golit, yang merupakan salah satu rasa tradisional kota, dari luar kota dan bahkan dari luar negeri. Penduduk tempatan, yang mengatakan bahawa mereka yang datang ke kota dan merasakan roti golit sekali dan mengetahui berapa lama ia tahan, selalu membawa golit bersama mereka ketika mereka kembali ke tanah air, dan menggarisbawahi bahawa ada keluarga yang sering mengirim roti ini kepada kenalan mereka di luar negara.

Roti istimewa ini, yang disiapkan dalam 4 hari dengan bantuan imece, tahan sehingga 2 tahun tanpa merosakkan.

Roti Golit, juga dikenali sebagai "roti kering" di kalangan masyarakat, menarik perhatian dengan perbezaan penyediaan dan jangka masa yang panjang. Pembuatan roti golit, yang dimulai dengan kayu tebal yang dilemparkan ke dalam oven batu, dilanjutkan dengan adunan yang disiapkan sehingga kayu berubah menjadi bara. Doh yang disiapkan dengan air dan ragi ditaburkan, kemudian doh yang dibarisi dengan sudu kayu khas digulung menjadi bentuk bagel setelah menunggu sebentar dan dibuang ke dalam ketuhar.

Pada akhir proses memasak, yang memakan masa yang lama, roti golit dikeluarkan sebentar, kemudian dicampurkan dan dihantar ke oven lagi, dan dengan cara ini, ia disimpan selama 4 hari dan dikeringkan. Roti khas ini, yang mereka campurkan dan keringkan di dalam ketuhar selama 4 hari, boleh disimpan di dalam karung atau beg kedap udara dan boleh dimakan selama 2 tahun.

Roti ini, yang mempunyai tekstur renyah, dimakan dengan mencelupkan ke dalam air. Walau bagaimanapun, adalah mustahak untuk tidak menyimpannya di dalam air untuk waktu yang lama, rendam segera dan keluarkan. Dikatakan mempunyai rasa seperti roti segar yang renyah ketika direndam dengan cara ini.

Bagi mereka yang ingin mencubanya, jangan lulus tanpa memberikan resipi roti golit yang boleh disediakan di rumah.

Sudah tentu, jangan pergi tanpa resipi roti golit yang boleh digunakan di rumah bagi mereka yang ingin mempunyai rasa yang serupa, walaupun tidak sama dengan roti golit yang dimasak dalam oven batu sebenar di Giresun dan disiapkan dengan banyak usaha selama 4 hari.

Resipi yang dikongsi oleh Direktorat Kebudayaan dan Pelancongan Provinsi Giresun untuk memperkenalkan roti golit kepada semua orang adalah seperti berikut:

Cara membuat roti golit: Resipi roti Golit

Bahan:

  • 2.5 kg tepung
  • 100 gram dedak
  • 1 sudu besar garam
  • 3 liter air
  • 50 gram yis segar
  • Fabrikasi:

  • Campurkan tepung, garam, ragi, air dan dedak dalam mangkuk dan buat doh dengan kelembutan cuping telinga.
  • Ia diuli selama 4-5 minit untuk mencair, dan berehat selama 10-15 minit.
  • Ia dibahagikan kepada kepingan bersaiz meringue, ditutup dan berehat sebentar.
  • Bentuknya seperti bagel dan dikirim ke oven yang dipanaskan pada suhu 200-250 darjah.
  • Setelah doh dimasak, ia disimpan selama 1 malam.
  • Recent Posts

    $config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found