Sekiranya anda sangat menyukai kacang segar, tetapi tidak suka mengekstraknya, jika anda tidak senang dengan tulang yang muncul di mulut anda semasa makan dengan senang hati, adalah berguna untuk mempelajari langkah-langkah dan maklumat praktikal ini!
Cara mengekstrak kacang hijau, Kami menerangkan cara menghilangkan tulang dengan mudah, dan kami membersihkannya dengan cara termudah dengan kaedah yang berbeza.
Sudah tentu, kita tidak kekal dengan perkara ini. Agar dapat menilai rasa ini, yang kita kenal sebagai sayur musim panas, yang tetap bersama kita untuk waktu yang singkat, sepanjang tahun. cara menyimpan kacang hijau, Kami menerangkan langkah ini demi langkah.
Sediakan ruang di dalam peti sejuk beku anda, jangan lupa membeli banyak kacang hijau semasa musim penuh. Kami mendedahkan rahsia kacang segar yang boleh anda simpan dan nikmati selama hampir setahun!
Langkah 1: Basuh kacang segar dengan bersih dan potong hujungnya
Sebelum anda memulakan memasak kacang segar, anda perlu menyusunnya dengan baik, dan proses ini sedikit mengganggu, terutamanya jika banyak kacang hijau perlu disiapkan. Langkah pertama proses penyisihan ini tentu saja memotong kedua-dua hujungnya. Daripada meraih dan memotong setiap kacang segar satu demi satu, anda boleh menyelaraskan hujung segenggam kacang segar agar bertepatan antara satu sama lain, seperti di sini, dan memotongnya dengan sekali menggunakan pisau tajam. Ini akan menjimatkan lebih banyak masa daripada yang anda bayangkan. Walau bagaimanapun, anda harus memastikan bahawa pisau yang akan anda gunakan tajam atau hujung kacang anda akan rosak dan tidak seperti yang anda mahukan.
Langkah 2: Gunakan pengupas sayur untuk membersihkan tulang
Penting juga untuk membersihkan tisu keras yang nipis di kedua-dua belah pihak agar kacang segar dapat dimakan dengan senang hati dan tulangnya tidak terganggu semasa makan. Walaupun ini adalah salah satu bahagian yang paling melelahkan dalam memetik kacang segar, anda sebenarnya dapat menyusunnya dengan cepat dengan sedikit pengetahuan praktikal, iaitu dengan menggunakan pengupas sayur dan bukannya pisau.
Oleh itu, setiap kacang segar anda akan mempunyai penampilan yang sama dan anda akan menjimatkan masa.
Langkah 3: Basuh dan keringkan dengan teliti sebelum anda boleh menyimpan kacang segar anda di dalam peti sejuk beku.
Kami membeli kacang segar, menyusunnya dengan baik, dipisahkan seberapa banyak yang boleh dimasak. Sekarang adalah masa untuk menyimpan baki kacang segar dalam bentuk segar mereka! Sekiranya terdapat kotoran yang tersisa semasa proses penyortiran, basuh kacang segar anda sekali lagi.
Selepas proses mencuci ini, keringkan kacang anda dengan baik dengan tuala kertas atau kain bersih. Rendam dalam kain kering atau tuala kertas sebentar untuk memastikan ia kering sepenuhnya. Setelah menunggu kira-kira 20-30 minit dengan cara ini dan memastikannya kering sepenuhnya, teruskan ke langkah seterusnya.
"Mengapa kita harus menunggu ia kering dengan baik?" Mari kita jelaskan dengan segera: Sekiranya anda menyelesaikan langkah-langkah lain sebelum kacang segar kering sepenuhnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, titisan air yang tinggal boleh menyebabkan kacang segar merosakkan lebih cepat dan menyebabkan kacang segar melekat satu sama lain dengan kesan dari sejuk. Ini menyukarkan keadaan apabila anda ingin mengeluarkannya dari peti sejuk dan menggunakannya.
Langkah 4: Bahagian sehingga dapat dipelihara untuk jangka masa panjang.
Anda tidak boleh lupa membagi kacang segar dengan mempertimbangkan berapa banyak yang anda gunakan dalam 1 masakan seperti di sini. Oleh itu, anda hanya akan mengeluarkan jumlah yang akan anda gunakan dari peti sejuk dan mengelakkan baki yang rosak.
Sekiranya anda biasanya menggunakan kacang segar anda dalam dua atau tiga bahagian semasa memasak, anda boleh membelah kacang anda selepas dibahagi seperti biasa.
Langkah 5: Masukkan setiap bahagian kacang hijau kering sepenuhnya ke dalam beg peti sejuk yang berasingan atau beg ziplock dan labelkannya.
Semasa meletakkan kacang segar yang dibahagi-bahagikan ke dalam beg peti sejuk atau beg ziplock, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak udara di dalamnya. Sekiranya anda mempunyai mesin vakum, vakum akan menjadikannya tahan lebih lama. Anda boleh menggunakan kacang segar yang selamat dibungkus dengan cara ini selama lebih kurang 1 tahun. Sudah tentu, jika anda mengalami masalah seperti penyejuk beku anda yang tidak berfungsi, penyejuk beku anda tidak berfungsi seketika kerana elektrik dalam jangka masa yang lama, tempoh ini tentu akan dipendekkan.
Atas sebab ini, pastikan untuk melampirkan resipi hari anda membungkus bungkusan semasa melakukan proses pembungkusan. Oleh itu, apabila anda ingin menggunakannya, anda akan melihat berapa lama masa berlalu dan bertindak sewajarnya.
Langkah 6: Biarkan kacang yang anda keluarkan dari peti sejuk berdiri pada suhu bilik dan gunakan seperti yang anda mahukan setelah dicairkan.
Anda boleh mencairkan kacang segar dengan menyimpannya pada suhu bilik setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Ya, memerlukan sedikit masa untuk mencairkan suhu pada suhu bilik, tetapi penting untuk menerapkannya dengan cara ini untuk mengekalkan nilai pemakanannya. Kami akan memberitahu anda bahawa memasukkan kacang segar yang anda keluarkan dari peti sejuk ke dalam piring panas atau air mendidih akan menyebabkan teksturnya merosot.
Anda boleh melakukan pemutihan (kejutan mendidih-pra-mendidih) untuk menyediakan kacang hijau yang tidak kehilangan nilai pemakanannya.
Sekiranya anda mahu warna dan nilai pemakanan kacang segar anda tidak merosakkan sama sekali, anda harus menggunakan kaedah "blanching" atau "shock boiling", bukan kaedah praktikal di atas. Walaupun sedikit lebih sukar, anda boleh mendapatkan kacang yang akan bertahan lama dan tetap berwarna hijau berkat kaedah ini. Mari terangkan cara menggunakan kaedah ini:
Rebus air dalam periuk besar setelah menyusun kacang segar anda dengan baik. Di sebelah periuk, masukkan mangkuk besar berisi air ais. Setelah air mendidih, masukkan kacang segar segera dan biarkan selama 2-3 minit dan segera keluarkan semua kacang segar dari air mendidih dengan saringan besar dan masukkan ke dalam air ais. Setelah merendam dalam air ais, keluarkan dan keringkan dengan baik. Tunggu selama 30 minit di atas tuala kertas atau kain kering dan pastikan ia betul-betul kering. Itu sahaja!
