Frasa Resipi: One Flick, One Stone, Ribbon Consistency

Terdapat misteri dalam setiap resipi. Sebilangannya adalah perbandingan, metafora yang sangat bagus, dan sebilangannya adalah istilah profesional. Kami tahu betul apa artinya terjebak dalam kekacauan ini.

Konsistensi, ukuran, petua kecil ... Sebenarnya, walaupun semua ini menunggu kita dalam resipi dengan cara yang "comel", kita tidak boleh mengatakan bahawa beberapa daripadanya bermanfaat. Kerana adalah kenyataan bahawa kita sering memeriksa dan memeriksa cuping telinga kita untuk mengetahui apa artinya menambahkan tepung sebanyak yang diperlukan sehingga mencapai konsistensi cuping telinga. Sama ada jem tersedia, periksa dengan jari kita dengan perlahan-lahan menggosok jus di bahagian belakang sudu ... Semua ini adalah rahsia di antara kita, jangan risau.

Kuki, yang diiklankan kerana ia terbakar secara tiba-tiba ketika cuba menjadikan bawang merah jambu, atau sedang menunggu anda dengan tekstur daging lembu, menjadikan pastinya tidak bermakna. Seolah-olah itu tidak akan mencukupi. '' Jadi ini adalah daging cincang! Mencari analogi dalam setiap gigitan dengan mengatakan '' ...

Oleh itu, sudah waktunya untuk menerangkan beberapa unit pengukuran tempatan, simile dan konsistensi! Ah, anda sangat hampir dengan jawapan kepada mereka semua. Kami telah mengumpulkan yang paling dikehendaki tetapi masih tidak diketahui oleh anda, kami telah menyediakan senarai yang memberikan rasa sedikit lebih dekat dengan setiap item. Sekiranya anda tidak dapat keluar dari perniagaan dengan unit pengukuran dapur tempatan yang anda fikirkan seharusnya ada dalam senarai ini, biarkan kami mengemas kini senarai bahagian kami untuk anda.

Sedikit: satu kelipan

Jumlah yang boleh dipegang dengan ibu jari dan jari telunjuk. Unit ukuran yang biasa digunakan untuk menunjukkan jumlah rempah.

Jangan terlalu banyak: secubit

Jumlah yang boleh dipegang dengan ibu jari, jari telunjuk dan jari tengah.

Ia juga disebut scalding scalding: Untuk merebus batu

Gerakan mendidih cecair di dalam periuk bermula dari tepi. Momen pemanasan yang dinyatakan dalam resipi untuk mengelakkan krim menjadi terlalu panas dan minyak dalam coklat untuk dilepaskan, terutama ketika ganache.

Gelap gelap: Ketekalan Boza

Konsistensi yang tidak sekerap air, lebih tebal daripada doh yang boleh diuli, yang secara harfiah dapat dikenali dengan tekstur adunan kek yang halus.

Apa yang kami alami dari anda: Konsistensi cuping telinga

Konsistensi agar doh tidak melekat di tangan, dan apabila anda menekan doh dengan jari, ia mengekalkan teksturnya.

Caranya: Sebanyak tepung yang diperlukan

Sekiranya doh anda adalah doh cookie, jumlah tepung yang perlu anda tambahkan sehingga mencapai konsistensi cuping telinga, dan jika adunan kek, ia mencapai konsistensi boza.

Dapatkan yang asal: Sehingga terlewat

Ini adalah proses mencampurkan bahan yang dimasak bersama. Istilah yang digunakan untuk aroma, terutama jem dan marmalade, yang konsistensinya semakin gelap ketika dimasak.

Ia seperti membunuh: sehingga berubah menjadi merah jambu

Umumnya digunakan untuk bawang, istilah ini adalah keadaan bawang melembutkan keadaan putihnya dengan bantuan minyak zaitun atau mentega dan sedikit berubah warnanya.

Bersurai di mulut: Cincang

Penyebaran adunan yang dimasak di dalam mulut. Anda dapat merasakan perasaan ini dengan jelas dalam resipi yang biasanya dibuat dengan adunan kue dengan banyak adunan mentega atau puff pastry.

Apa yang perlu dilakukan dengan serbuk penaik: Konsistensi pita

Apabila kuning telur disebat dengan gula, ia menjadi berbuih, menebal dan hampir dua kali ganda. Daripada menggunakan serbuk penaik, cukup untuk memukul kuning telur dan gula dalam nisbah yang betul. Walau bagaimanapun, setelah kuning telur dan gula sesuai dengan pita, anda harus lebih lembut ketika mencampurkannya dengan bahan lain.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found