Kadang-kadang kita memanggang sepotong daging kerana kita tidak dapat mencari tenaga untuk memasak, dan kadang-kadang daging jatuh ke panggangan sambil menyediakan hidangan daging sos khas untuk meja khas.
Walaupun daging anda sesuai untuk memanggang, ia akan tumbuh di mulut semasa anda mengunyahnya, dan jika otot rahang anda mula berdenyut kerana terlalu kering untuk ditelan, kemungkinan besar anda telah melewatkan beberapa perkara penting.
Kami menjemput anda untuk mendengar nasihat kami mengenai cara memanggang daging yang anda bayar untuk dunia.
Keluarkan daging dari peti sejuk sekurang-kurangnya 15 minit sebelum memasak
Penting agar daging sedekat mungkin dengan suhu bilik sebelum memenuhi suhu tinggi agar tidak kehilangan air semasa memasak. Sebagai sedikit peringatan; Perlu diingat bahawa jika anda menyimpannya dari peti sejuk dalam jangka masa yang lama untuk tetap berada pada suhu bilik, ia akan mula menghasilkan bakteria.
Ingat peraturan 5 saat
Daging anda telah menunggu pada suhu bilik selama 15 minit, letakkan kuali anda di atas dapur dan mula panaskan dengan api yang tinggi. (Sebagai maklumat tambahan, fakta bahawa kuali terbuat dari bahan yang menyebarkan panas dengan betul dan merata sangat berkesan dalam memasak daging. Kami mengesyorkan agar anda memilih besi tuang atau kuali baja bawah tebal.)
Periksa suhu pada 4-5 jari di atas permukaan kuali dengan telapak tangan menghadap permukaan kuali untuk melihat apakah kuali anda sudah cukup panas. Sekiranya cukup panas, anda tidak boleh memegang tangan anda lebih dari 5 saat. Semakin tinggi suhu kuali, semakin cepat bahagian luar daging ditutup dan tidak ada kemungkinan melepaskan jusnya. Anda kini boleh memasukkan daging ke dalam kuali.
Jangan masukkan daging dan ikan ke dalam kuali
Sekiranya anda meletakkan sebilangan besar kepingan daging ke dalam kuali sehingga tidak ada ruang yang tersisa, daging tidak akan ditutup kerana suhu kuali akan turun secara tiba-tiba dan pemindahan haba tidak akan stabil di permukaan kuali dan akan tidak dimasak dengan betul. Hasilnya sekali lagi akan menjadi daging kering dan berair.
Anda mesti memilih kuali panggang besar atau memasak dalam dua kumpulan.
