Kek adalah resipi pertama yang kami buat di dapur bersama ibu ketika kami masih kecil. Sudah selalu ajaib bagi kami bahawa kek itu bercampur-campur, yang kami tunggu dengan sabar untuk mengupas bekas, kemudian bangkit dan berubah menjadi perayaan rasa.
Kemudian kami semua membesar, pelbagai jenis kek selalu menjadi alasan untuk kami memasuki dapur. Kami menggulung lengan baju untuk membuat kek yang sempurna ketika para tetamu datang, ketika kami menginginkan pencuci mulut, ketika kami ingin menikmati teh.
Tetapi kadang-kadang kita tidak dapat mendekati kek impian kita, bukan? Di mana kita salah, mengapa kita tidak boleh membuat muffin berbulu seperti ibu kita?
Jawapan untuk soalan itu mungkin tersembunyi dalam salah satu kesalahan berikut. Sekarang adalah masa untuk menghadirkan diri untuk mendapatkan kek yang lebih sedap.
Anda menggunakan bahan tanpa menunggu pada suhu bilik.
kekasihSama ada telur, susu, mentega atau yogurt, jangan sekali-kali memasukkan bahan yang anda keluarkan dari peti sejuk ke dalam campuran sehingga sejuk. Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan prestasi penuh dari bahan yang mencapai suhu bilik.
Oleh itu, apabila anda membuat keputusan untuk membuat kek, keluarkan semua bahan dari peti sejuk terlebih dahulu dan sediakannya. Jika tidak, kek anda tidak akan sedap dan membengkak.
Anda masukkan telur tanpa memisahkan kuning telur dan putih.
ifood.tvIni adalah salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan oleh mereka yang kesal kerana kek saya tidak naik. Untuk kek gebu dan gebu, anda harus menambahkan jumlah telur dalam resipi dengan memisahkan kuning telur dan putih.
Anda harus membahagikan kuning telur dan putih menjadi dua dan mencampurkannya secara berasingan sebanyak gula dalam resipi anda. Ini menggangu jika kuning telur masuk ke dalam putih telur, jadi anda harus berhati-hati. Kemudian, pukul kuning dan putih secara berasingan dan satukan seperti itu. Sudah jelas berapa banyak kek akan naik.
Anda menambahkan bahan kering ke dalam resipi tanpa menyaringnya
daun.tvKita bercakap mengenai bahan kering seperti tepung, gula, serbuk penaik, dan vanila. Kami baru saja menggoreng telur, kami tidak ingin membunuh kelembutannya, kan?
Oleh itu, kami menambahkan bahan-bahan kering ini ke dalam mortar kek dengan menyaringnya. Dengan cara ini, kita tidak memadamkan kelembutan telur dan menghalangnya daripada bergumpal.
Anda menggunakan pengadun dengan kelajuan terlalu tinggi
rasa sedapSekiranya anda mendapat bantuan pengadun untuk mencampurkan bahan dan anda menggunakan pengadun dengan kelajuan yang sangat tinggi, terdapat kesilapan besar di sini.
Kerana ini akan menyebabkan adunan kek lebih cair daripada yang sepatutnya. Kita juga tidak menginginkannya, bukan?
Anda mengaduk adunan dengan kejam dan lebih daripada yang sepatutnya
megan-sedapAdalah sangat penting untuk mencampurkan adunan kek dengan lembut dan berhati-hati. Sebenarnya, janganlah kita melalui helah berikut: Setelah menyaring tepung dan menambahkannya ke dalam campuran, anda hanya perlu mencampurkannya dari bawah ke atas dengan bantuan spatula sehingga tepung hilang.
Sekiranya anda terlalu banyak mengaduk adunan, ini secara langsung akan mempengaruhi kelembutan kek.
Anda tidak boleh melumatkan acuan kek
pelajaranAnda berusaha dengan bersungguh-sungguh, lakukannya, bawakan bahan-bahannya dengan banyak penjagaan, buat kek yang lembut, kemudian ia akan hancur sambil mengeluarkannya dari acuan, ia akan hancur, saya tidak dapat memberikannya kepada sesiapa pun :(
Ia sangat menyedihkan. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda harus mengoleskan acuan dan memasukkannya ke dalam ketuhar sebelum menuangkan campuran ke dalam acuan kek. Pilihan lain adalah meletakkan helaian aluminium foil di dalam tin kek atau meletakkan kertas greaseproof di pangkalnya.
Walaupun anda terlupa melakukan semua ini, anda mempunyai satu peluang lagi untuk keluar sebelum jambatan. Letakkan kain basah di bawah dan di sekitar acuan kek dan biarkan sebentar, kek akan keluar dengan lebih mudah.
Anda tidak memanaskan oven
Kecuali dinyatakan dalam resipi, kuih-muih harus dimasak dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Sekiranya anda bertanya mengapa, jika saya meletakkannya tanpa menunggu ia menghangatkan, jawapannya sebenarnya sangat sederhana dan masalah hidup dan mati.
Ketika kek yang memasuki ketuhar yang dipanaskan terdedah kepada suhu tinggi secara tiba-tiba, ia membentuk lapisan yang garing pada kulit luarnya, sementara bahagian dalamnya tetap lembap dan lebih lembut. Sekiranya anda tidak memanaskannya, bahagian dalam kek anda akan kering dan keras. Sebabnya ialah, seperti yang anda bayangkan, adunan kek akan terdedah kepada kepanasan untuk memanggang lebih lama.
Anda sentiasa membuka pintu ketuhar dan periksa sama ada ia dimasak atau tidak.
turun temurunHeydaaaa! Rasa ingin tahu membunuh kek, kawan. Anda tidak boleh membuka pintu ketuhar sebelum kek dimasak sepenuhnya.
Udara di dalam ketuhar, yang berubah dengan pembukaan pintu, akan menyebabkan kek anda menjadi kusam dalam analisis akhir, dan ini akan membuat anda kesal. Kesabaran sedikit, silakan.
Anda menggunakan acuan kek saiz yang salah
mystoryinrecipesBagaimana jika kita mengatakan bahawa acuan kek yang anda gunakan juga mempengaruhi rasa dan persembahan kek anda? Oleh itu, dengan memilih acuan kek yang salah, anda mungkin sebenarnya merosakkan resipi anda.
Kerana saiz acuan kek adalah salah satu faktor terpenting yang menentukan masa penaik dan seberapa besar kek akan menjadi lembut. Sekiranya timah kek terlalu kecil, bahagian atas kek boleh terbakar atau adunan boleh melimpah keluar dari mangkuk. Sekiranya acuan, sebaliknya, terlalu besar, anda akan mempunyai doh kering dan nipis. Tidak ada yang cantik.
Anda terlalu panas oven atau memasak dengan kipas terlalu banyak.
pandu gambarMengendalikan ketuhar pada suhu yang lebih tinggi daripada resipi tidak membuat kue anda cepat masak, sebaliknya, ia akan mencapai anda sebagai kue rata. Begitu juga, jika anda memasak dengan peminat yang terlalu banyak, kek anda akan hangus. Ia cukup menyedihkan.
Sekiranya darjah tidak dinyatakan dalam resipi, anda boleh menganggapnya sebagai ketuhar yang dipanaskan pada suhu 170-180 darjah. Sekiranya resipi (apa sahaja) tidak diberikan dalam beberapa minit, 40-45 minit akan mencukupi untuk kek dibakar.
Anda tuangkan coklat cair apabila terlalu panas
pinterestSekiranya anda telah memasuki dapur untuk membuat salah satu resipi kek impian kami, kek coklat, item ini akan disediakan untuk anda. Sekiranya anda akan menambahkan coklat cair ke dalam kek pada satu ketika, anda tidak boleh melakukan ini apabila terlalu panas. Jika tidak, tekstur kek akan merosot selama-lamanya.
Beritahu kami.