Rempah Masakan Hatay Terindah

Terdapat beberapa tempat, tidak cukup untuk membaca sejarah, anda harus memasuki dapur anda Anda tidak dapat memahami tanpa memasak makanan, menambah rempah, dan duduk di meja. Untuk mengetahui, mengetahui, mengadopsi, anda mesti merebus periuk dan mempunyai tepung di tangan anda. Seperti Hatay.

Hatay, salah satu masakan Anatolia yang mewah. Sedap atau sedap, mahir atau mahir, istimewa atau istimewa. Salah satu perkara yang menjadikannya istimewa adalah rempah khas yang menambah rasa pada hidangan khasnya.

Apakah mereka?

Juga disebut kusut atau adas: Shumra

altuntas.com

Şumra adalah salah satu rempah yang paling popular di Hatay. Pastri sedap Hatay digunakan dalam produk roti seperti bullion pastry. Kami sebenarnya mengenalinya sebagai adas, tetapi di Hatay namanya shumra. Nama lain ialah kusut. Ia digunakan bukan hanya dalam pastri, tentu saja, dalam hidangan ayam dan ikan, dalam salad. Jadi apa sahaja yang anda masukkan, ia memberikan aroma dan aroma yang manis.

Roti dan sarapannya legenda: Zahter

Resepi Roti Bersama Thyme

Mustahil zahter tidak terlintas dalam fikiran ketika bercakap mengenai Hatay. Terutama ketika bermimpi thyme atau roti dengan thyme untuk sarapan pagi. Zahter, yang digunakan sebagai teh atau rempah, adalah tanaman yang tumbuh secara spontan dan tidak memerlukan yang lain selain tempat yang panas. Kami tidak salah sekiranya kami mengatakan bahawa roti Hatay dengan zahter telah membawa rasa istimewa ke rantau ini berkat rempah ini.

Zahter untuk sarapan pagi dibuat dengan menambahkan gandum, kuzbara, adas, biji tembikai, jintan, sumac, wijen, buncis panggang, kacang buncis panggang, turpentin, lada dan garam. Walaupun rempah-rempah ini umumnya ditambahkan, setiap orang mempunyai kebebasan untuk menambah atau membuang apa sahaja yang mereka mahukan. Ia sangat sedap dimakan. Masukkan zahter untuk sarapan dalam mangkuk dan minyak zaitun dalam mangkuk. Roti dicelup terlebih dahulu dalam minyak, kemudian di zahter untuk sarapan dan dimakan seperti itu. Orang Hatay tahu akan rasa mulut mereka.

Wira keju Sürk: Rempah keju kotej berkulat

Sekiranya anda pergi ke Hatay atau jika anda mempunyai rakan dari Hatay, anda akan segera memahami apa yang kami maksudkan dan jenis rasa yang kami bicarakan. Ya, ini adalah rempah-rempah keju yang berwarna-warni, seperti bola, pahit tetapi hebat itu.

Sebenarnya, penafsiran setiap orang boleh berbeza dalam campuran rempah ini, tetapi rempah umum yang digunakan adalah: Pudina, lada hitam, sejumlah besar thyme, cabai, garam, allspice, batu api dan jintan. Ada yang meletakkannya dalam pelbagai jenis, yang lain lebih suka pedas. Namun, ada satu perkara bahawa rasa keju yang hebat berasal dari kedua rempah ini dan cetakan keju setelah ia siap.

Inilah rahsia rasa yang sedap: rempah Kömbe

Salah satu daripada tiga perkara pertama yang terlintas dalam fikiran ketika berbicara mengenai Hatay adalah kombucha. Kömbe, yang dibuat khas semasa cuti, boleh disimpan di dalam balang sehingga 2 bulan kerana tidak ada telur di dalamnya. Ini menjadikannya unik. Sudah tentu, bukan hanya keadaan penyimpanan yang menjadikannya unik; pada masa yang sama rasanya sedap.

Jadi bagaimana jika kita mengatakan bahawa kita akan memberitahu rahsia "kecil" rasa itu? Inilah rahsia: rempah Kömbe. Jadi pala, mastic hancur, allspice, kayu manis, cengkih, halia dan mahaleb. Anda boleh membawa Hatay ke rumah anda dengan cetakan kombe dan rempah kombe yang akan anda sediakan dari rempah-rempah ini.

Dari kekacang hingga kopi Turki: buah pelaga

Terutama baru-baru ini, kita melihat buah pelaga sebagai aroma tambahan dalam kopi Turki. Walau bagaimanapun, penggunaan buah pelaga agak lama. Kerana ia sudah dijumpai bukan hanya dalam kopi tetapi juga banyak resipi lain. Cardamom, yang ditambahkan ke produk roti di Eropah, ditambahkan ke pencuci mulut, hidangan kekacang, ikan, kompot dan minuman seperti teh dan kopi di negeri kita.

Gula dan aromatik: Serbuk karbohidrat

bunadimineata.ro

Karob yang tumbuh di iklim Mediterranean mempunyai banyak suka dan tidak suka. Walaupun kelihatan menarik bagi mereka yang pertama kali melihat gambar besar yang besar, sebenarnya sangat berguna. Ia digunakan dalam pelbagai cara, dari serbuk hingga molase.

Di Hatay, selain molase karbohidrat, serbuknya juga sangat popular. Molasses digunakan sendiri dan juga sebagai alternatif gula untuk pencuci mulut. Serbuk karbohidrat boleh dicampurkan dengan perisa seperti buah dan kopi serta pencuci mulut dan dicampurkan dengan susu, dll. Ia juga boleh disediakan sebagai minuman dengan cecair. Ini boleh menjadi kaedah minum susu yang baik dengan struktur aromatiknya, terutama bagi anak-anak yang tidak suka susu.

Bau seperti mis: Mahaleb

Nama mahaleb, yang bermaksud "berbau manis", berasal dari bahasa Arab. Dengan aroma yang menyenangkan seperti namanya, ia memberikan aroma yang enak untuk pastri seperti bagel dan pastri. rempah kombe. Terdapat campuran rempah-rempah di kombe, yang merupakan salah satu scone Hatay yang terkenal. Mahaleb juga termasuk dalam campuran ini.

Tidak ada tempat yang tidak digunakan: Kuzbara

Kuzbara, ahli keluarga peterseli, sebenarnya tidak asing bagi kita. Kita mengenalinya sebagai ketumbar, bahkan sebagai ketumbar. Ia tumbuh di negara-negara Mediterranean. Rempah dibuat dengan mengeringkan dan mengisar ketumbar. Ketumbar mempunyai pelbagai kegunaan. Ia boleh didapati di dapur dengan pelbagai cara, dari biji hingga daun hingga debu. Ini digunakan secara meluas dalam salad, sup, hidangan sayur-sayuran, biskut, makanan ringan, hidangan bawang, resipi sosej dan sebagai teh.

Abang Basil: Reyhan

herbalpice.guide

Selasih tumbuh di kawasan panas pada musim panas. Seperti namanya, ia juga cantik dengan bunga ungu. Pada bulan-bulan musim panas, kemangi digunakan sebagai ramuan dalam salad dan hidangan yang hampir dengan masakan, dan pada musim sejuk sebagai rempah. Terutama rempah ratus seperti yang dibuat untuk hidangan dengan daging dan daging cincang. Sekiranya anda mahu mengeringkannya, cukup keringkan seperti pudina atau thyme. Dan legenda bandar: Basil dan basil bukan tanaman yang sama, tetapi tidak ada perbezaan yang serius di antara mereka. Mereka adalah tumbuhan dari keluarga yang sama dan genus dan spesies yang sama. Perbezaan mereka berpunca dari kepelbagaian spesies.

Dengan panas dan manis: Lada cili merah

koliantakya.com

Kami sangat menyukai lada cili sehingga tidak ada makanan di meja kami. Kami juga menuangkan telur dadar semasa sarapan, lahmacuna atau sup pada waktu petang. Baik, bukan untuk apa-apa, ini adalah cinta kita.

Anda perlu mengambil lada serpihan, yang dikatakan lemah kerana mempercepat metabolisme; Gaziantep dan Hatay. Sekiranya anda kebetulan berada di Hatay, jangan lupa untuk membeli lada cili merah bertatu tangan bersama rempah-rempah tempatan yang lain. Mungkin anda tidak boleh membeli rempah ini sahaja, tetapi jika anda pergi dengan alasan tertentu, anda tidak boleh kembali tanpa membeli lada serpih dari wilayah ini.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found