Itu makanan yang anda mahukan dari ibu anda semasa peperiksaan anda selesai dan anda pulang ke rumah ayah. Kerana anda sangat merindukannya, tidak ada yang dapat membuat bebola daging ini seperti yang dilakukan ibu anda. Pada saat ia disiapkan dan dibiarkan sejuk, ia adalah ketika anda memasukkannya ke dalam sebuku roti dan memakannya dengan senang. Ini adalah makanan yang tidak pernah anda fikirkan tentang kalori semasa makan goreng anda, anda tidak dapat cukup mendidih.
Bola daging yang disumbat adalah kenangan yang baik. Itulah sebabnya kami mencintainya secara berasingan. Sudah waktunya untuk menghiasi rasa yang sangat kami sukai, kami mengatakan ia sudah lewat, kami menggulung lengan baju kami. Sudah tentu, kami menceritakannya dengan panjang lebar. Kami tidak dapat menyelesaikannya dengan memberitahu secara ringkas bahawa bebola daging yang diisi. Kami telah menulis petua satu demi satu untuk anda. Kami mahu membuat bebola daging yang tidak meletup dan tidak terbuka semasa memasak. Mari pergi dan makan di sudut kami, kami melihat jenisnya.
Perhatian! Kami memulakan perjalanan di mana mulut kami akan mengalir.
Semuanya bermula di sini: sejarah İçli Köfte
Ia bermula pada awal abad ke-17, dan sejarah indah İçli Köfte itu sendiri. Sayangnya, kami tidak mempunyai sumber bagaimana ia berlaku, tetapi kami tahu bahawa ia datang ke dapur kami dari Semenanjung Arab. İçli köfte, dilahirkan di tanah-tanah Arab yang panas, disebut "kibbeh, kibbe". Nama ini berasal dari bentuknya yang berbentuk kubah. Rasa ini, yang didasarkan pada mortar dengan bulgur dan bahagian dalam dengan daging cincang, dimasak sama ada panggang atau direbus pada tahap pertama.
Kemudian, ia dimakan sebagai bakso goreng. Ia menyebar dari tanah-tanah ini dan meneruskan pengembaraannya di negara-negara lain seperti Syria, Lebanon dan Jordan di mana budaya Levant berlaku. Akhirnya, jalannya jatuh ke tanah Anatolia. Ini terbentuk di tangan mahir wanita Anatolia dengan masuknya ke negeri kita. Ia sangat digemari sehingga terletak di tengah meja kami. Ia mula dikenali sebagai petunjuk kemahiran. Banyak jenis yang berbeza seperti goreng, panjang, bulat, walnut dan pistachio dibuat.
Masing-masing cantik: Bakso berisi
Secara ringkas, kami melihat sejarah İçli Köfte. Sudah tiba masanya untuk varieti mereka ...
Doh kibbeh diuli di pangkuan Anatolia. Ada yang tidak merendam bulgur, ada yang memasukkan daging ke dalamnya. Ada yang menghiasi rasa ini dengan kacang walnut, ada yang merasa pahit. Resipi bebola daging yang disumbat berbeza dari satu kawasan ke kawasan yang lain. Dengan pelbagai jenis yang luar biasa, kami mengatakan tidak mungkin untuk pergi tanpa menyebutnya. Jangan tersinggung dengan kesalahan itu. Kami akan membincangkan perkara yang paling biasa di sini.
Perhentian pertama kami adalah Adana. Bola daging yang disumbat di Adana Ia biasanya direbus. Kentang atau semolina kadang-kadang digunakan dalam mortar bebola daging yang disiapkan dalam bentuk bulat. Ia juga digoreng, tetapi sangat digemari untuk direbus. Bola daging adana boleh dianggap lebih ringan daripada bebola daging yang lain. Ia tidak dimakan tanpa memerah banyak lemon. Kadang-kadang minyak zaitun dan lada cabai ditaburkan di atasnya.
Sebelum meninggalkan Mediterranean, kami singgah di jiran dapur Adana, Hatay. Bakso yang disumbat di Hatay "kibbeh atau oruk" dipanggil. Ia terbahagi kepada dua sebagai Antakya dan Iskenderun. Bakso boneka gaya Antakyaanda dipanggil oruk. Oruk disediakan dengan daging hancur dalam adunannya. Bakso, yang mempunyai bentuk memanjang, digoreng seperti buah delima. Kadang kala peluh Ia dimasak dan dimakan dengan cara yang dipanggil. Bakso boneka gaya Iskenderun ini masanya. Bakso goreng direhatkan, dan sos dengan minyak zaitun dan bawang putih dicurahkan ke atasnya.
Sudah tiba masanya untuk Varosha. Apa sahaja yang keluar dari masakan Maraş memang sedap, begitu juga bakso yang disumbat. Masukkan lada Maraş, walnut atau kacang tanah Bakso Bakso Maraş Ia dimakan dengan menggoreng dan kadang-kadang direbus. Kadang kala daging dan bihun memasuki adunan.
Adakah bebola daging yang disumbat tidak menyakitkan? Bakso berisi gaya Urfa Dia memberontak melawan bebola daging yang tidak menyakitkan dan tidak ketinggalan isot. Bakso yang diisi, yang disiapkan dengan menambahkan pahit pada adunan atau isiannya, berubah menjadi makanan ringan yang berbahaya bagi minda. Sama seperti di Hatay, di beberapa bahagian Urfa adunan bakso disediakan, ia dimasukkan ke dalam daging yang ditumbuk.
Bakso boneka gaya MalatyaAnda boleh mengenalinya dari kecilnya. İçli köfte, yang berukuran lebih kecil dari bakso di wilayah lain, terkenal dengan kenari di mortarnya. Di sini, ia biasanya dimakan sebagai rebus dengan senang hati.
Nota yang bagus: Kami biasanya menulis mengenai bagaimana ia dibuat. Tinggalkan resipi yang anda buat di wilayah anda sendiri atau di rumah sebagai komen untuk kami, bukan? 
Siksaan, pesta: petua untuk membuat bebola daging yang disumbat
Kadang kala anda menguli doh. Katakan ia bertahan, ia meletup ketika anda membukanya, ia menangis, menjadi tebal. Katakan anda membukanya sesuka hati, anda tidak boleh mematikannya atau gelungnya menyala semasa anda memasak. Kami tahu bahawa anda menderita siksaan kecil ketika anda memikirkan untuk mengadakan pesta dengan bebola daging yang disumbat. Ini semua ada di antara kita. Kami tidak memberitahu sesiapa, jangan risau. Sudah tiba masanya untuk menghentikan trend ini. Sebenarnya, ada beberapa rahsia. Setelah anda mengetahui perkara tersebut, selebihnya memerlukan latihan. Kami juga memanggil mereka yang membuat bebola daging yang bagus. Perhatikan, dengan petua ini, anda dijamin akan membuat bebola daging yang lebih sempurna.
Mari mulakan dengan menerangkan campuran bakso yang disumbat. Untuk mortar, pilih daging lembu dengan lemak sederhana. Sekiranya anda menyediakannya dari brisket daging lembu campuran atau daging kambing dan domba campuran, anda tidak akan dapat memperolehnya dengan cukup. Ingat, mortar yang disediakan dari daging lembu rendah lemak akan kering dan tidak terasa. Tidak ada mortar tanpa bawang. Potong bawang anda dalam ukuran kecil tetapi mengagumkan. Panggang bawang dengan baik.
Pastikan dapur anda di atas api sederhana semasa semua operasi. Mortar anda yang dimasak dalam api yang tinggi tidak akan terasa seperti yang anda mahukan. Jangan masukkan garam semasa memasak, boleh menyebabkan daging anda mengeras. Masukkan garam dan semua rempah lain setelah mengambil lesung dari dapur. Sekiranya anda akan menambah sayur-sayuran seperti pasli dan pudina, tambahkannya setelah mortar anda sejuk. Dan helah yang paling penting adalah; Sekiranya anda mempunyai masa, sediakan mortar pada malam sebelumnya.
Mari buat adunan ... Sama ada anda akan digoreng atau direbus. Salah satu perkara terpenting yang harus anda perhatikan adalah bulgur. Sekiranya anda ingin menyediakan adunan kibbeh bebas risiko walaupun dibuat tanpa merendam di beberapa kawasan, pastikan untuk membasahi bulgur anda. Walaupun sedikit membasahi dan berehat akan mencukupi. Mari juga terangkan mengapa ia harus direndam. Bulgur, yang menjadi basah, membengkak dan menjadi lebih cepat. Ia bergabung dengan lebih mudah dengan ramuan dan lebih mudah dimasak. Cubalah basah, anda tidak akan menyesal.
Sekiranya anda takut adunan anda tidak menyatu, anda boleh mendapatkan sokongan dari bahan lain seperti semolina, kentang, daging yang ditumbuk, dan lain-lain untuk menjaminnya. Pastikan untuk menambah garam dan rempah ke adunan bakso yang disumbat. Sekiranya terdapat jintan di antara rempah yang akan anda gunakan, gunakan lebih sedikit daripada rempah lain. Oleh kerana rasa jintan menekan rempah-rempah lain dari segi rasa dan bau, adalah cadangan kecil kami untuk menggunakannya pada kadar ½. Gunakan sebilangan kecil pes tomato dalam adunan. Ia akan menjadikan warnanya cantik.
Sebelum anda menguli, masukkan air sejuk ke dalam mangkuk dan bawa bersama anda. Yang paling penting, menguli doh dengan membasahi secara berkala tanpa membiarkan tangan anda kering. Jangan berfikir bahawa ia bukan doh. Ini tidak akan mencapai konsistensi yang anda mahukan dengan segera. Ini memerlukan sedikit kesabaran dan sedikit kekuatan manual. Kacau hingga menjadi pes. Buat doh yang tidak tersisa.
Jangan segera memberikan bentuk doh kepada bebola daging. Biarkan ia ditutup di sudut selama 15 minit untuk pulih. Doh yang anda tunggu akan dikumpulkan dan semua bahan akan bergabung antara satu sama lain. Sekiranya anda menyiapkan bebola daging anda dalam cuaca yang sangat panas, simpanlah di dalam peti sejuk.
Bola daging yang disumbat dengan adunan nipis dan banyak pemadat dialu-alukan. Untuk membuka bebola daging yang disumbat dengan konsisten ini, ambil sebilangan besar kenari dari adunan yang anda berehat. Mula bergolek dari tengah doh. Buat lubang yang anda buka dengan memutarnya perlahan, tanpa mengganggu integriti adunan.
Apabila mencapai kehalusan yang anda mahukan, letakkan mortar yang anda biarkan sehingga sejuk. Tambahkan sedikit dalam langkah pertama. Picit kembali mortar dengan jari anda. Sekiranya ada ruang yang tersisa, tambahkan sedikit lagi dengan bantuan sudu. Pastikan anda meninggalkan bahagian untuk ditutup.
Tutup bebola daging anda dengan memutarnya perlahan-lahan dengan tangan anda. Pastikan tidak ada lubang dalam adunan anda pada tahap ini. Seperti yang kami katakan, semakin banyak anda berlatih, tangan anda akan semakin cepat. Letakkan bebola daging yang telah anda tutup di atas dulang satu demi satu dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga adunan dikumpulkan dan direhatkan dengan baik. Keluarkan 10 minit sebelum memasak. Proses ini menjadikan bebola daging anda lebih ringkas dan menghilangkan risiko seperti pecah dan berserakan.
Oh! Kami tahu semua muslihatnya sekarang. Siapa yang takut membuat bebola daging yang disumbat?
Perjalanan rasa kecil: Resipi bebola daging
Kami kini mengetahui setiap perincian keindahan ini. Sekarang adalah masa untuk mencubanya di rumah dan berkongsi dengan orang yang kita sayangi. Tidak akan ada resipi kebahagiaan yang akan muncul di wajah mereka. Tetapi anda akan selalu berjaya membuat mereka tersenyum dengan resipi ini. Kami memanggil kesihatan pekerja anda dan menyambut anda dengan resipi kami.
Resepi bebola daging yang diisi
Kerana klasik mempunyai tempat yang sama sekali berbeza di hati kita, kerana klasik selalu indah. Adakah anda bersedia untuk membahagiakan seluruh isi rumah dengan salah satu resipi paling asas?
Rasanya dijaga: Resipi bakso yang diisi
Resipi bebola daging rebus
Anda tahu, ada kalanya menggoreng berat. Pada masa itu, mata anda mencari rasa yang lebih ringan. Bakso rebus ditanam tepat pada masa itu.
Banyak barang: Resipi bebola daging rebus
Resipi Oruk
Masing-masing enak, tetapi air yang mengalir berhenti apabila anda mengatakannya gila. Dalam kehidupan ini, sangat sedikit yang menggantikan bakso yang disumbat yang digoreng seperti delima, dipenuhi dengan daging dan mempunyai daging dalam adunannya.
Salam untuk Hatay: Resipi Oruk
Resipi bebola daging di atas dulang
Kami tidak melupakan anda yang terlalu malas untuk membuka satu persatu. Kami berkata mari buat kecantikan untuk mereka. Kami membuat bebola daging yang disumbat di atas dulang.
Makanan malas terbaik: Bola daging yang disumbat di atas dulang
Resepi kibbeh bakar
Apa kata banyak!
