Bagi kami, setiap wilayah, wilayah dan masakan Turki adalah unik. Sangat sukar untuk dibezakan. Akan tetapi, dalam hal pastri, kita tidak dapat mengabaikan masakan Erzincan, yang pertama kali terlintas di fikiran. Yeah yeah, kami sepertinya mendengar anda berteriak kete.
Tetapi jangan berfikir bahawa hanya pastri yang dibuat di dapur besar ini. Hidangan Erzincan bermula dari hidangan sayur hingga hidangan daging, dari salad hingga pencuci mulut.
Erzincan, yang terletak di Anatolia Timur, telah berinteraksi dengan banyak bandar kerana lokasi geografinya dan mempunyai budaya kuliner yang kaya.
Sekarang, mari kita pergi ke hidangan legenda Erzincan.
Kami ingin menambah nota, pembaca yang dikasihi: Erzincan mempunyai banyak hidangan yang tidak dapat dimasukkan dalam senarai kami. Cth; makan malam basmaca, sup butternek, sup susu, Kırdo, tulang rusuk Eğin sebagai. Walau bagaimanapun, kerana gambar hidangan lazat ini tidak terdapat di internet, kami tidak dapat menerbitkannya. Sekiranya anda mempunyai seseorang yang membuat atau membuat hidangan yang indah ini, ambil gambarnya dan kongsi dengan kami. 
Festival perisa: Kelecoş
Fikirkan makanan dengan kacang, kacang, lentil dan gandum. Sekarang, anda menobatkan hidangan ini dengan daging kambing. Kami rasa itu sudah cukup. Kelecos adalah salah satu makanan yang sangat diperlukan pada hari-hari istimewa, jemputan dan percutian. Ia muncul dengan penjagaan yang sama di Iğdır, Sivas atau Elazig.
Doh khas, daging lembut: Kemah tiridi
Adonan lembut, yang diperam dengan hati-hati, dipotong menjadi jalur nipis nipis dan disiapkan untuk bertemu dengan daging yang sesuai untuk luka sejuk seperti pada foto (biasanya daging domba). Dohnya garing, dagingnya lembut, sama seperti air, roti mesti dicelup. Ayuh, nikmati kemudian.
Kami mempunyai permintaan ringkas dari pembaca: Kami tahu, kami tahu makanan di atas bukan Kemah tirdi, jadi kami mahukan foto makanan dari anda. Apabila anda mengatakan, "Ibu saya menjadikan Kemah tirk begitu cantik", anda mengambil gambarnya dan berkongsi dengan kami.
Tradisi percutian: Keskek
Sudah menjadi tradisi untuk makan keskek terutama pada waktu pagi. Sehingga baru-baru ini, ketuhar kayu selalu dibakar di setiap kejiranan pada malam hari, dan penduduk tempatan membantu membuat roti rumah dan kemudian keskek untuk semua orang.
Keharmonian walnut dan aprikot yang sempurna: Gasefe
Ketika kita mengatakan aprikot, Malatya segera terlintas di fikiran, tetapi orang-orang Erzincan juga mempunyai gas ... Aprikot rebus ditaburkan dengan mentega dan dihiasi dengan kenari, hazelnut dan kacang pilihan.
Anda makan pagi dan petang: nasi dengan kopi
Adalah mungkin untuk menyediakan pilaf yang lazat ini, yang pada awalnya disiapkan dengan kacang segar kering, tanpa mengeringkan kacang. Hidangan ini, yang sering digunakan di meja Erzincan, dimakan sepinggan. Sebagai alternatif untuk pilaf bulgur, pilaf dengan kopi adalah salah satu selera yang harus dicuba.
Tanpa teh tanpa itu: Erzincan senang
Kesenangan Erzincan adalah wira masa teh yang sangat diperlukan. Mentega dan minyak digunakan pada masa yang sama dan rasa cincang muncul. Setelah sentuhan terakhir dibuat dengan gula tepung, ia akan diletakkan di atas meja selama pukul lima pagi.
Ia juga dikenali sebagai sup Erzincan atau sup potong: sup Erzincan
Bakso kecil yang dibuat khas direbus dan kacang hijau juga ditambahkan. Sudah tentu dia tidak berpuas hati dengan perkara ini; Rasa seperti bawang putih, pasli, dill dan lada hitam adalah sentuhan terakhir. Sup ini, yang dimasak di hampir setiap rumah pada bulan Ramadan, mempunyai struktur yang membuat anda kenyang.
Juga makan dari tangan orang-orang Erzincan: Daun anggur yang disumbat
Tidak ada orang yang suka membungkus daun, tetapi ada banyak yang tidak dapat. Tempat rasa ini, yang boleh dianggap sebagai hidangan dari setiap wilayah, sangat berbeza pada penduduk Erzincan. Pada majlis-majlis khas, cuti dan perkahwinan, mereka berkumpul, membungkus mereka di dalam pasu dan bersiap untuk keesokan harinya.
Mata mencarinya walaupun ketika sarapan: Kete
Tepung panggang dimasukkan ke dalam adunan yang digulung dan dimasukkan ke dalam oven. Daging sapi pilihan juga ditambahkan, tetapi kerana cerek Erzincan dimakan sebagai roti untuk sarapan, maka ia dibuat biasa.
Bukan penkek, bukan omelet, bukan muffin sama sekali: Kaygana
Kaygana adalah hidangan yang hampir setiap kawasan dibuat dan dimakan dengan penuh rasa. Dulang dulang dibuat khas untuk sarapan pagi perayaan. Walaupun ia adalah resipi yang serupa dengan penkek dengan banyak telur, tetapi tidak sama seperti penkek, tetapi lebih tebal. Hijau juga ditambahkan ke dalamnya.
Seseorang juga memanggil salad keju kotej: salad keju kotej
Dia adalah salah satu resipi yang paling praktikal. Ini sejenis salad, ya. Dill, pasli dan bawang hijau dicincang halus dan digabungkan dengan keju kotej. Apabila rempah yang diinginkan ditambahkan di atasnya, ia akan sesuai dengan setiap hidangan.
Terdapat berat namanya: Jangan memutar serban
Dia mungkin pesaing baklava terbesar. Ia dibuka dengan pin penggulung manis yang dibuat dengan banyak kacang walnut dan mengambil bentuk berpintal khas. Serban, yang merupakan salah satu selera cuti dan hari-hari istimewa yang dicari, disajikan dengan krim.
Salam dari Kemaliye: Istana Quince
Sekarang kita telah menikmati makanan yang enak dari salah satu daerah Erzincan yang indah, Eğin, yang sekarang disebut Kemaliye. Sebenarnya, hidangan di mana quince digunakan sebagai kentang, kawan. Tetapi makanan apa! Mereka yang menyukai rasa quince yang sedikit masam dan masam juga akan menyukai hidangan ini.
