Perbezaan Antara Susu Mentah dan Susu Segera

Ada titik yang tidak disedari dalam perbincangan mengenai susu selama bertahun-tahun. Adakah mengenai susu mentah, susu pasteur atau susu UHT? Mari kita perhatikan apa syarat-syarat ini. Oleh itu, mari kita tahu yang mana yang kita gemari untuk dimakan.

Menurut komuniti yang diterbitkan di akhbar rasmi, terdapat perbezaan serius antara ketiga istilah ini. Atas sebab ini, adalah berguna untuk menerangkan masing-masing satu per satu.

Apa itu susu mentah?

Ini adalah rembesan kelenjar susu yang diperoleh dengan memerah susu satu atau lebih sapi, kambing, domba atau kerbau yang tidak dipanaskan di atas 40 darjah atau mempunyai kesan yang setara, selain kolostrum. Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah sejenis susu yang segar , dipelihara pada suhu yang sangat rendah atau tidak panas.

Susu jenis ini, yang tidak asing lagi bagi banyak orang yang telah menghabiskan masa kecilnya di kampung, direbus dan diminum setelah memerah susu dari haiwan seperti lembu. Susu mentah, yang lebih sesuai untuk penapaian daripada susu lain, diketahui kaya dengan asid lemak dan vitamin.

Apa itu susu pasteur?

Ia adalah sejenis susu yang mengalami kepanasan untuk memusnahkan organisma berbahaya dalam susu mentah segar dan segar. Yang kami maksudkan di sini adalah menjadikan susu boleh diminum tanpa merosakkan strukturnya. Susu yang dipanaskan terlebih dahulu disejukkan dengan cepat selepas itu. Semasa fasa penyejukan, berhati-hati agar tidak melebihi 6 darjah dan disimpan selama kira-kira 15 minit. Tertakluk kepada sejenis proses pembekuan, susu menjadi boleh diminum tanpa merosakkan struktur dan vitamin. Namun, ia tidak dapat mengekalkan ketahanannya dalam jangka masa yang lama.

Apa itu susu UHT?

Ada kemungkinan untuk mengatakan bahawa varietas susu dengan Suhu Ultra Tinggi (UHT) mengalami suhu 135 darjah dan suhu lebih tinggi selama 1 saat, yang dapat mengekalkan kesegarannya untuk waktu yang lama pada suhu bilik tanpa membuka penutupnya, dihasilkan secara komersial, dibungkus dengan betul , dan tidak mengandungi organisma yang boleh menyebabkan kemerosotan.

Pada masa ini, semua susu yang kita lihat dalam bentuk bungkusan di rak pasar dijual sebagai susu UHT. Ciri yang paling penting dari susu ini adalah bahawa semua keadaan disediakan untuk bertahan lama dan ia disimpan pada suhu yang sangat tinggi selama maksimum 1 saat. Jika tidak, terdapat situasi yang menyebabkan asid lemak dan mineral dalam susu berkurang menjadi hampir tidak ada. Untuk mengelakkan situasi ini, syarat dan ketentuan yang ditentukan dalam pemberitahuan diterapkan.

Topik menarik: Perbezaan antara susu mentah, susu UHT dan susu pasteur

Sebenarnya, tidak banyak perbezaan antara susu pasteur dan susu UHT, tetapi mereka berbeza dalam dua perkara asas. Susu UHT terdedah kepada suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang sangat singkat. Kemudian, fasa pembungkusan dimulakan tanpa menjalani proses penyejukan. Dengan cara ini, ia disucikan dari bahan yang boleh merosakkan kesegarannya dan menghalangnya daripada bertahan lebih lama. Berhati-hati untuk memastikan bahawa bungkusannya kedap udara. Dengan cara itu, selagi penutupnya tidak dibuka, ia boleh bertahan pada suhu bilik tanpa perlu dimasukkan ke dalam almari.

Sebaliknya, susu yang dipasteurisasi adalah proses membersihkan susu mentah dari semua organisma yang lebih banyak diminum dan berbahaya. Dalam proses ini, susu dipanaskan pada suhu rata-rata dan kemudian disejukkan. Oleh itu, strukturnya tidak merosot. Namun, ia tidak bertahan selagi susu UHT. Susu yang diperoleh dengan cara ini menjadi susu yang harus dimakan dalam 2-3 hari paling banyak. Adalah mungkin untuk melihat susu mentah dipasteurisasi di rumah atau susu harian yang dijual di pasar dalam kategori ini.

Sebaliknya, susu mentah adalah susu yang terkena sedikit atau tidak panas, kecuali kedua-dua susu. Ia adalah keadaan di mana semua asid lemak dan vitamin dipelihara. Namun, masalah terbesar adalah hakikat bahawa terdapat banyak bahan asing dalam susu mentah kerana kesan dari keadaan pemakanan, keadaan pemerahan dan ubat-ubatan yang digunakan dan organisma berbahaya secara langsung memasuki tubuh dengan cara ini. Walaupun cuba meminimumkan risiko ini dalam dua jenis lain, risiko ini tinggi dalam susu mentah.

Ini adalah perbezaan utama antara susu.

Mana yang lebih berguna: Susu mentah atau susu UHT?

Dianjurkan agar anak-anak mengambil susu terutamanya semasa peringkat perkembangannya. Ini kerana asid lemak dan vitamin dalam susu. Asid dan vitamin ini yang menyokong perkembangan tulang terutama terdapat dalam susu mentah. Vitamin dan asid ini juga cuba diawetkan dalam susu UHT, tetapi ia boleh menyebabkan kemerosotan struktur. Sebaliknya, susu UHT didefinisikan sebagai pengurangan semua risiko yang akan membahayakan kesihatan manusia, kerana ia disucikan dari semua bahan asing dan organisma hidup.

Sebaliknya, susu mentah dapat dipengaruhi dengan cepat oleh diet haiwan, pencemaran atau kebersihan persekitaran tempat mereka tinggal, keadaan pemerahan dan pengasuhan, dan keadaan penyimpanan, dan dapat mengandung sejumlah besar bahan berbahaya kepada kesihatan manusia. Inilah perbezaan utama mereka.

Susu mentah juga dapat membawa bakteria yang menyebabkan banyak penyakit seperti brucellosis dan tuberkulosis ke tubuh jika tidak memberikan keadaan yang sesuai. Fakta bahawa susu diperoleh dalam keadaan yang tidak sesuai juga boleh menyebabkan keracunan makanan. Namun, susu mentah sangat berguna dari segi nilai pemakanan berbanding susu lain. Oleh kerana jangka hayatnya pendek, tidak ada bahan kimia yang masuk ke dalam badan. Ia dikatakan mengandungi bakteria bermanfaat dan juga bakteria berbahaya. Kami mengesyorkan anda memilih susu yang dipercayai semula jadi, berkhasiat dengan baik, dan diperoleh dari haiwan tanpa penyakit.

Sekiranya kami mengemukakan soalan yang mana satu yang harus kami makan, kami telah menyatakan aspek baik dan buruk dari kedua susu tersebut. Biarkan kami menyerahkan pilihan kepada anda.

Semoga kesihatan dan kesenangan anda sentiasa ada.