Sekiranya anda mahu, beli daging paling mahal dari tukang daging yang anda percayai dan perap dengan cara terbaik. Sekiranya anda tidak memasak daging dengan betul, tidak ada yang lain yang mencukupi untuk menjimatkan makanan anda. Walaupun terdapat pilihan memasak seperti masakan rendah, sederhana atau terlalu masak yang kita semua biasa dan temui sesuai untuk selera kita, di satu pihak, perincian seperti sama ada daging adalah potongan daging atau stik juga secara langsung mempengaruhi kaedah memasak dan pilihan. Apa sahaja kaedah yang anda masak, daging mesti berminyak terlebih dahulu agar enak. Ditulang dan dimasak bersama tulang adalah nilai yang menambah rasa daging.
Resipi pemburuan haram
Walaupun tidak kedengaran seperti gourmet, itu adalah salah satu jenis masakan yang mempunyai hasil yang sangat berjaya: Mendidih. Merebus adalah kaedah yang sering digunakan untuk menjaga aroma daging dan tidak kehilangan nilai pemakanannya.
Daging, yang lebih mudah dicerna ketika direbus, dibuang ke dalam air rebusan dalam periuk dan direbus seketika dengan api kecil. Sekiranya suhu terlalu tinggi, daging boleh menjadi keras. Siapa yang tidak suka kaldu ayam rebus dengan kentang, wortel dan bawang di dalamnya?
Resepi menggoreng
Memasak dengan menggoreng daging bukanlah alternatif yang baik untuk kesihatan kerana ia berlaku dalam minyak. Minyak yang akan digunakan dalam proses ini, yang dibahagikan kepada dua kumpulan sebagai penggorengan dalam dan penggorengan dalam minyak rendah, harus jernih, neutral, bebas residu dan ringan. Suhu yang paling sesuai untuk menggoreng adalah antara 200-250 darjah.
Resepi Panggang Tumis
Adakah anda tergesa-gesa? Kaedah memasak yang anda perlukan adalah tumis. Daging kecil dan cincang halus boleh dimasak dalam kuali yang tidak melekat tanpa menambah minyak. Sekiranya anda masih mahu menguruskan kerja anda, anda boleh menggunakan satu sudu teh minyak. Sauté roasting adalah kaedah yang sering digunakan untuk memasak makanan dengan cepat. Daging, yang mesti anda selalu campurkan dengan bantuan sudu kayu, mengekalkan nutrien dan memasak dalam masa yang singkat.
Resipi bra
Anda boleh memasak daging dengan perlahan dengan melepaskan jusnya sendiri dengan menambahkan sedikit atau tanpa cecair. Walaupun proses ini memakan masa lebih lama, ia tetap perlu ditunggu dari segi rasa! Dagingnya, yang dimasak selama berjam-jam, terutama dalam hidangan domba atau casserole, tidak menjejaskan kelembutan dan rasanya.
Resipi panggang
Dengan kaedah panggangan, anda boleh mendedahkan daging kepada api yang panas dan memastikan semua bahagian dimasak sama rata. Masak daging di kedua-dua belah selama 3-5 minit untuk memastikan kedua-dua belah dimasak. Sekiranya anda melakukan barbeku, ingatlah bahawa daging tidak boleh bersentuhan dengan arang batu.
Resipi penaik
Anda boleh memanaskan ketuhar antara 150-200 darjah dan jika anda tidak mahu daging anda berwarna kecoklatan, anda boleh menutupnya dan memasaknya dengan membukanya sehingga ia berwarna coklat. Kelebihan memasak daging anda di dalam ketuhar adalah anda tidak perlu menambahkan lemak tambahan. Oleh itu, anda boleh makan dengan sihat dan memasak dengan lebih lancar.
Resipi panggang
Memanggang adalah kaedah memasak daging pada api sederhana, dengan kerap menyiram tetapi tanpa menambahkan cecair dan dengan bahagian atas terbuka. Daging di dalam ketuhar dimasak pada suhu rendah dan minyak, ditutup. Walaupun ia adalah teknik yang tidak mempunyai gaya banyak ibu, perlu diketahui.
Resipi kantung
Pouch, yang merupakan kaedah yang baik untuk mengekalkan nilai pemakanan daging, juga dikenali sebagai teknik memasak basah-basah. Kaedahnya, yang bermaksud bahawa daging dimasak sebahagian dalam air dan sebahagiannya dalam stim, sama dengan memasak hidangan seperti telur rebus.
Resipi kaedah glaze
Teknik ini adalah kaedah memasak penting yang digunakan dalam masakan dunia, walaupun tidak banyak dalam masakan Turki. Di luar daging; Berkat kaedah pelapisan ini dengan air masak, daging mengekalkan rasa dan vitamin. Apabila anda menggunakan kalimat "Saya mengkilap daging", ini dapat membuatkan anda merasa seperti tukang masak dapur anda dengan bintang Michelin.
