Melancong bermaksud mengenal kehidupan baru, berjalan di trotoar baru, bergabung dengan kehidupan orang yang tidak anda kenali. Mengenal kehidupan bukan hanya dengan melihat rumah, bangunan dan orang, tetapi juga perlu mengetahui masakannya dan mencelupkan sudu ke dalam sup tempatannya.
Setiap perjalanan membuka pintu kepada budaya baru. Terutama jika tempat ini adalah bandar seperti Gaziantep dengan budaya yang kaya, masakan yang berlimpah dan tangan yang enak. Kali ini, kami beralih ke Gaziantep bukan hanya untuk melihat tempat baru, tetapi juga mencari hidangan baru. Kami merasai makanan enak dari tangan orang-orang Antep yang ramah di Gaziantep, yang berada di bawah perlindungan UNESCO. Rasa masih ada di selera kami, kami juga ingin mengalaminya di sini.
Katmer - Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Master and Endurance
Antep katmer adalah jawapan kepada persoalan bagaimana doh, kacang tanah dan krim boleh digabungkan dan mencipta rasa yang luar biasa. Sehingga menjadi alasan untuk mengunjungi Antep dengan sendirinya. Ia disediakan segar pada waktu pesanan. Di beberapa tempat, dia datang ke meja dengan susu untuk melegakan perut anda. Kami mempunyai 3 alamat untuk Katmer; Orkide Patisserie, Katmerci Zekeriya Usta, Ketabahan. Sebenarnya, tidak banyak perbezaan di antara mereka. Orkid menjadikan doh lebih garing, Zekeriya Usta lebih lembut.
Orang Antep biasanya makan katmer pada waktu pagi, jadi mari kita tambahkan bahawa Katmerci Zekeriya Usta menutup kedai pada tengah hari.
Beyran - Restoran Metanet atau Kelebek
Sama ada anda bercakap tentang sup atau makanan Beyran, salah satu hentian yang akan anda lawati semasa anda pergi ke Antep adalah untuk Beyran. Hidangan ini, yang disiapkan dengan kaldu, nasi, daging, bawang putih, makanan tinggi dan banyak pahit, adalah sarapan pagi orang Antep pada waktu pagi. Berhati-hatilah jika anda tidak terbiasa dengan kesakitan semasa mengambil sesudu Beyran pertama di dalam mangkuk tembaga. Mereka yang ingin memulakan hari dengan senang hati, seperti orang dari Antep, boleh berhenti dengan Metanet atau Restoran Kelebek pada awal pagi.
Kopi Menengiç / melengeç - Kopi Tahmis
Terkenal dengan pistachio, Antep bukan sahaja memakan hidangan manis dan sedap, tetapi juga meminumnya sebagai kopi. Kopi Menengiç, dihasilkan dari buah-buahan dari pohon pistachio liar dan dimasak seperti kopi Turki, adalah rasa yang kuat dan berbeza yang menyatukan kopi dan pencuci mulut dalam cawan yang sama. Anda boleh minum kopi ini di Tahmis Kahvesi, salah satu tempat simbolik di Antep, sambil bersantai semasa makan. Sekiranya masih ada ruang di dalam perut, jangan lupa mencuba teh zahter.
Ali Nazik Kebab - Imam Cagdas
Setiap wilayah memiliki kebab tertentu atau penafsiran kebab yang ada. Ali jenis kebab adalah salah satunya. Sekiranya seseorang keluar dan berkata pada Imam Çağdaş bahawa mereka tidak akan mengambil orang yang tidak memakan kebab baik dari Gaziantep sekembalinya, kami percaya bahawa ketika Ali mengatakan kebab lembut, hanya Imam Çağdaş yang terlintas di fikiran.
Setelah memilih daging cincang atau kepingan dadu (atau kedua-duanya), ia datang ke meja seperti karya seni. Bintang meja adalah yogurt bawang putih di dasar terung panggang, daging cincang atau mentega pada kiub sapi. Sekiranya Van Gogh melihat pemandangan ini, dia akan menggambarnya bukan bunga matahari.
Lahmacun - Imam Çağdaş, Üçler Lahmacun atau Restoran Çulcuoğlu
Budaya dengan masakan yang begitu lezat dan kebab yang lazat tentunya juga memiliki lahmacun. Anda boleh memesan lahmacun sebagai pangkalan sebelum kebab di restoran yang anda kunjungi, atau anda boleh memilih bukan lahmacun hanya untuk rasa ini, semuanya bergantung pada berapa banyak ruang yang ada di perut anda.
Kerana kami tahu bahawa apa yang anda mahu makan di Gaziantep jauh lebih luas daripada had makan anda. Oleh kerana kami adalah orang yang tidak dapat membuka perut, kami merasakan rasa bawang putih ini sebagai asas sebelum kebab di İmam Çağdaş dan Çulcuoğlu Restaurant. Sekiranya anda berhasrat untuk makan lahmacun sesuai dengan isi hati anda, kami mengesyorkan Üçler Lahmacun.
Krim tenggelam - Orkide Pastanesi
Kami bernasib baik kerana kami mengunjungi Gaziantep pada musim bunga dan berpeluang menjadi tuan rumah krim batma di meja kami. Mengapa hanya ada pada musim bunga? Kerana susu lembu yang melahirkan pada musim bunga adalah berbeza dan lebih enak, jadi susu dari susu. Lavash hangat, krim, madu dan gula datang ke meja anda dalam bekas yang berasingan. Pertama, krim sedikit masam disebarkan pada lavash, dan kemudian gula atau madu dituangkan ke dalamnya dan dimakan bersama kacang. Krim krim masam, kemanisan madu dan rasa khas pistachio menghasilkan selera yang menarik. Sudah pasti bahawa krim terbaik ada di Orkide Patisserie.
Küşleme - Kebab Restaurant Hüseyin Usta atau Küşleme Chef Halil Usta
Küşleme adalah daging lembut tanpa batas dengan rata-rata 15 cm di tulang belakang domba. Kami pergi ke Halil Usta, yang kami dengar begitu banyak pujian. Setelah melawat Muzium Zeugma, kami akan pergi ke Halil Usta dan kami mengetahui bahawa ia ditutup pada hari Ahad. Namun, kami mengatakan tidak mungkin datang ke Gaziantep dan tidak makan musim sejuk, kami pergi ke cawangan di bawah Metro Grossmarket.
Di cabang ini yang dikendalikan oleh anak Halil Usta, tentu saja musim sejuk adalah mahkota meja. Kami mempunyai kebab sayur dan salad dengan banyak isot. Salad yang anda tidak dapat memperoleh cukup roti dengan airnya bagus, atau kedai roti Halil Usta akan mematikannya. Sekiranya anda membuat senarai Antep, pastikan anda menambahkan küşleme. Anda juga boleh makan küşleme di Kebap Restaurant Halil Usta atau dari Hüseyin Usta, koki.
Terung Kebab - Çulcuoğlu Lokantasi
Tidak seperti laluan percutian yang lain, restoran adalah salah satu tempat yang mesti dikunjungi di Gaziantep. Oleh itu, setelah senarai penuh, anda harus menentukan makanan. Kerana terdapat banyak makanan, anda tidak berpeluang untuk mencuba sesuatu yang tambahan. Çulcuoğlu adalah tempat yang tidak akan mengecewakan jangkaan anda. Walaupun hiasan dan reputasinya, ia adalah tempat yang memelihara kawasannya dengan rasanya yang tidak berubah.
Kami mengesyorkan anda untuk mencuba kebab terung, salah satu kebab Gaziantep yang paling digemari di sini. Terung yang dipilih khas digabungkan dengan daging seperti makanan Turki dan keajaiban. Tradisi Çulcuoğlu, yang sebelumnya memenuhi meja anda, adalah sup yang enak, hazelnut lahmacun, pilaf bulgur, cacık, varieti salad dan dadih.
Baklava - Koçak Baklava, Çelebioğulları, İmam Çağdaş
Sebenarnya, kita sudah biasa dengan baklava Gaziantep dari siri Foreign Groom. Kerana kami hampir melihat dulang roti baklava lebih banyak daripada Niko.
Semasa anda pergi ke Antep, anda akan melihat kebanyakan kedai baklava. Sekiranya kita mengatakan bahawa adonan dan serbet tidak dapat digabungkan lebih baik di kota ini, yang terkenal dengan pembuat baklava dan tuan baklava, ini adalah tempat.
Di Antep, di mana makanan penutup sherbet digunakan, kami mencadangkan semua jenis Koçak Baklava, İmam Çağdaş dan Çelebioğulları baklava, dan baklava Elmacıpazarı Güllüoğlu. Walaupun kami menggeneralisasikannya sebagai baklava, jangan melihat kami, cubalah mencuba dari semua jenis. Terutama rasa dengan kacang pistachio seperti baklava dengan pistachio, chalet daun dan selai kacang akan membuat pecinta pistachio pening. Potongan sobiyet dan wortel akan tetap berada di lelangit anda walaupun anda kembali ke Antep.
Kunefe - Oz Gemini
Ya, baklava, irisan wortel dan chiblet berada di peringkat 3 teratas dalam hal pencuci mulut Gaziantep, tetapi künefe memiliki reputasi yang cukup diingat untuk melemparkan bahu dan maju ke barisan depan. Terutama jika künefe ini ada di Oz Gemini. Rasa Hatay yang terkenal, künefe, juga sangat terkenal di sini terima kasih kepada Öz İkizler. Ketika datang ke kota pistachio, secara semula jadi, kacang banyak digunakan di mana-mana sahaja. Ini meningkatkan rasa berkali-kali. Apabila kacang banyak dan künefe sedap, Öz İkizler menjadi salah satu perhentian yang sangat diperlukan dalam lawatan Antep. Sekiranya masih ada ruang dalam perut anda, pergi tuan.
Balut kacang - Recep Usta
Gaziantep disebut sebagai kota kebab dan pencuci mulut, tetapi jika anda ingin menjauhkan diri dari lawatan pelancongan, anda harus menemui bungkus kacang. Perkara pertama yang perlu anda lakukan untuk dimasukkan dalam kehidupan seharian di bandar adalah dengan merasai bungkus ayam. Terdapat banyak bungkus buncis di Antep, Recep Usta adalah salah satu yang terbaik. Jangan kembali tanpa memakan rasa berbeza ini yang disediakan dengan bahan-bahan yang sangat sederhana seperti kacang bendi, pasli dan lemon di dalam pita. Hati-hati, kerana kacang buncis adalah kekacang yang sangat mengenyangkan, berhati-hatilah untuk tidak makan banyak, jika tidak, anda mungkin harus menutup hari.
Jus Urmudut - di mana sahaja anda mahu
Kami berurusan dengan minuman yang unik untuk Gaziantep. Urmudut adalah murbei hitam yang sebenarnya kita kenal. Walaupun setiap musim, anda dapat melihat gerai menjual jus urmudut hampir di mana-mana, terutama pada bulan Mei dan Juni. Minum air urmudut, yang juga dikenal sebagai sumber penyembuhan dan antibiotik semula jadi, baik untuk anda dan menyegarkan.
Bonus: Rempah Gaziantep - Elmacıpazarı
Jangan lupa membeli banyak rempah untuk diri sendiri dan orang tersayang setelah pulang dari Antep. Anda boleh melakukan semua belanja anda di Elmacı Bazaar di Gaziantep, yang terkenal dengan rempah-rempahnya sebagai baklava, terutama untuk serpihan lada. Kami mengesyorkan anda untuk membeli terutamanya sumac, cabai (panas dan manis), pes tomato dan lada, kopi terpentin, pistachio, terung kering dan lada untuk menikmati masakan Antep di rumah. Walau bagaimanapun, kebanyakan kedai di Elmacı Pazarı ditutup pada hari Ahad, jadi anda tidak seharusnya meninggalkan belanja anda ke pasar.
