Kadang kala rasa keju yang kita beli dari luar tidak menggembirakan kita. Kami merindui keju segar itu. Sebilangan daripada kita berusaha menjadikan yang paling menjimatkan dan enak di rumah. Keju buatan sendiri lebih sihat, lebih mesra bajet dan lazat! Ringkasnya, proses ini mempunyai puluhan kelebihan baik bagi mereka yang ingin membuat keju sendiri di rumah. Terutama ketika anda membawanya ke meja, anda merasa bangga dengan mengatakan "Saya juga membuat keju".
Lebih-lebih lagi, membuat keju sendiri di rumah tidak begitu sukar seperti yang anda fikirkan. Anda juga boleh membuat keju yang lebih sedap di rumah daripada yang anda beli dari luar dengan hanya menggunakan 2 bahan. Ayuh kemudian! Mari buat keju sendiri di rumah. Anda tidak mahu mengambil keju siap pakai setelah membuat keju dengan kaedah ini. 
Bagaimana membuat keju dengan cuka?
Untuk membuat resipi ini, pertama sekali anda memerlukan susu keseluruhan. Anda boleh menggunakan pasteur atau segar (susu mentah) jika anda mahu. Cadangan kami adalah menggunakan susu mentah. Oleh itu, konsistensi keju anda akan menjadi lebih indah kerana susu berlemak. Sekiranya anda akan menggunakan susu pasteur, anda boleh terus ke fasa pembuatan keju. Sekiranya anda akan menggunakan susu mentah, ambil periuk dan rebus dengan baik. Kemudian biarkan sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Setelah sejuk sepenuhnya, anda boleh meneruskan ke fasa pembuatan keju.
Ambil susu anda di atas dapur. Mula mendidih. Sebelum mencapai titik didih, masukkan cuka ke dalamnya. Cuka ini boleh menjadi cuka epal atau anggur. 1/2 cawan teh cuka akan cukup untuk kira-kira 4 liter. Masukkan cuka dan biarkan mendidih. Semasa mendidih, susu akan dipotong dan deposit akan mula terbentuk di dalamnya.
Terus mendidih sehingga residu dikumpulkan secara harfiah di permukaan, sehingga susu anda terputus dengan baik. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan garam ke keju semasa masih di peringkat ini. Sekiranya anda ingin membuat keju tanpa garam, jangan tambah garam, anda akan mendapat keju yang sedikit manis.
Kemudian pindahkan sedimen terkumpul ke dalam bekas dengan bantuan colander. Kaedah lain ialah meletakkan saringan di atas mangkuk dan kemudian mengalirkan semua enapan. Kemudian bungkus sisa-sisa ini dalam kain tipis. Gantung tinggi, letakkan bekas di bawahnya dan biarkan lebihan air mengalir ke sana. Biarkan selama 20 minit dengan cara ini. Kemudian bawa di kaunter. Letakkan mangkuk di bawah dan banyak berat di atas. Biarkan seperti ini selama 2-3 jam.
Semasa keju kami menunggu, semua jusnya akan habis, bergabung sepenuhnya dan berbentuk bulat sempurna. Semakin lama menunggu dan mengalirkan airnya, semakin cantik. Apabila anda yakin bahawa semua jus keju anda dikeringkan dengan baik, keluarkan dari kain keju.
Kemudian hidangkan dengan menghiris. Pindahkan bahagian yang tidak boleh anda makan ke dalam mangkuk berisi air dan garam dan tutup rapat di dalam peti sejuk. Kaedah ini akan meningkatkan daya tahannya. Anda boleh menggunakan keju anda dalam resipi yang anda suka.
Mari ambil mereka yang ingin menilai whey yang tersisa dari pembuatan keju seperti berikut: Berhenti Sebelum Menuang: Bagaimana Menilai Whey?
Selamat menjamu selera.
