Kopi Turki bukan hanya minuman untuk kita, tetapi sebenarnya budaya itu sendiri. Kopi Turki, yang mempunyai tata cara minum yang khas selama empat puluh tahun, juga merupakan tetamu kehormat upacara meminta gadis, teman perbualan gelap yang tidak kelihatan, yang menjadikan dirinya minum dengan cinta walaupun ia masin, rasa ajaib yang dihargai dengan harumannya dan menceritakan masa depan.
Kopi Turki, satu-satunya jenis kopi di dunia yang disajikan dengan alasannya, mempunyai tradisi tersendiri apabila budaya itu sendiri. Salah satu tradisi ini adalah segelas air yang disajikan dengan kopi Turki.
Nah, pernahkah anda terfikir mengapa air selalu diberikan bersama kopi Turki? Apakah maksud tersembunyi yang disembunyikan oleh segelas air ini?
Lebih dekat, kami menerangkan satu persatu.
Kami pergi ke Empayar Uthmaniyyah: Maksud air berbeza-beza bergantung pada sama ada diminum sebelum atau selepas kopi Turki
Khabar angin itu juga wujud sejak zaman Uthmaniyyah. Kopi, yang datang ke negeri kita selama zaman Kerajaan Uthmaniyyah, sering dimakan terlebih dahulu di rumah kopi dan kemudian di rumah.
Pada waktu ini, ketika para tamu datang ke rumah, tuan rumah menawarkan segelas air bersama dengan secawan kopi Turki. Sekiranya tetamu meminum air sebelum minum kopi, ini menunjukkan bahawa dia lapar dan tuan rumah segera mula menyiapkan meja. Tetapi jika dia minum air setelah kopi selesai, dia menunjukkan bahawa dia sudah kenyang dan dia hanya untuk bercakap manis. Pendek kata, tetamu itu tidak mengatakan "Saya lapar", tetapi menyatakan niatnya dengan minum kopi.
Khabar angin lain datang dari istana Uthmaniyyah. Untuk memahami apakah makanan yang akan dimakan oleh sultan itu beracun, para pegawai harus merasakan kopi Turki terlebih dahulu. Mereka tidak merasakan kopi Turki hanya ketika dibuat dan disajikan dalam satu periuk, kerana rasa itu sesuai dengan mulut sultan. Oleh itu, kaedah baru dikembangkan di istana. Sebelum minum kopi, sultan mencelupkan jarinya terlebih dahulu ke dalam kopi dan kemudian di dalam air. Dari pengedaran kopi di dalam air, dapat difahami sama ada kopi itu diracun atau tidak. Hanya selepas itu, sultan dapat minum kopi berkilauannya dengan tenang.
Terdapat juga sisi saintifik untuk pekerjaan.
Selain daripada khabar angin, ada juga dimensi ilmiah untuk acara tersebut. Kerana terdapat kepekatan oksalat yang tinggi dalam kopi. Oxalate menyebabkan pembentukan batu ginjal. Telah diketahui bahawa 75% batu ginjal terdiri daripada oksalat. Air yang diminum bersama kopi membantu oksalat dikeluarkan dari buah pinggang. Oleh itu, minum air dengan kopi Turki juga sangat penting untuk kesihatan kita.
Sebab lain adalah mengenai tekstur rasa kami. Beberapa teguk air yang diminum sebelum kopi membersihkan bahagian dalam mulut, membersihkan rasa lain dan dengan itu rasa kopi dapat diambil dengan cara yang lebih bersih. Seperti yang anda bayangkan, minum air di atas kopi untuk meringankan rasa kopi pahit dan membersihkan mulut dari tanah.
Kami tidak tahu sebab apa yang anda percayai, tetapi kami katakan jangan mengabaikan air anda sambil menghirup kopi Turki berbuih anda. Selamat menjamu selera!
