Bagaimana Menggunakan Kuali Besi Tuang dan Periuk?

Anda memakai celemek anda untuk menyiapkan meja besar atau untuk menyediakan jamuan seorang. Sayuran, rempah, daging ada di kaunter. Segala-galanya disiapkan satu persatu. Selepas peringkat ini, dia harus memasak semua perkara ini.

Di sini, pada masa itu, mengedipkan mata kepada kami alat besi tuang. Sejauh manakah anda mengetahui peralatan dapur ini yang menjadikan masa anda di dapur lebih menyeronokkan dan meningkatkan rasa semua yang anda makan dan minum? "Besi tuang tidak sihat, kuali besi tuang tidak dibasuh, tidak ada asam yang dimasak di dalamnya." Berapa peratus ayat ini yang anda fikir benar?

Sebelum memulakan fasa memasak, mari kita mengenali semua bahan besi tuang. Mari ketahui kesilapannya agar kesihatan meja, yang akan kita siapkan tidak lama lagi, akan bertambah dengan rasanya.

Ayuh ...

Apa itu besi tuang? Adakah alat besi tuang sihat?

Pertama, mari kita mulakan dengan menjelaskan apa kuali dan periuk besi tuang. Pada awal abad ke-18 dan ke-19, makanan mesti dimasak dengan bahan tahan lama dan tidak mudah terbakar kerana dimasak terus di atas api. Pemutus besi dilahirkan begitu sahaja. Namun, dengan pengenalan tungku dalam kehidupan kita, tabiat penggunaan kita berubah dan bahan lain seperti baja dan Teflon mula memainkan peranan yang lebih penting dalam kehidupan kita. Walau bagaimanapun, tempat besi tuang selalu terpisah.

Mengenai bagaimana ia diperoleh, alat ini, yang memiliki struktur yang dapat menahan suhu tinggi, terbuat dari besi tuang. Ciri terbesar mereka ialah mereka dapat mengekalkan rasa makanan dan menyebarkan panas secara merata ke mana-mana. Atas sebab ini, ia boleh memasuki ketuhar dan tahan suhu tinggi di atas dapur tanpa membakar.

Apabila kita melihatnya dari sudut ini, mungkin alat dan peralatan yang paling sihat adalah panci dan periuk besi tuang. Alat tanah dan keluli tahan karat juga termasuk dalam senarai yang sama. Apabila anda mula memasak sesuatu di atasnya, lapisan terbentuk untuk mengelakkan pembebasan lebihan air, terutama pada daging. Oleh itu, air kekal di dalamnya dan menjadi lebih sedap dan sihat.

Pemutus besi, yang menakjubkan pada suhu rendah dalam hidangan sayur-sayuran, tidak berbahaya bagi kesihatan anda kerana tidak mengandungi bahan karsinogenik, tetapi mempunyai faedah.

Adakah sukar untuk menggunakan dan menyimpan besi tuang?

Adalah perlu untuk memeriksa alat pemutus besi dalam dua kumpulan yang berbeza. Beberapa periuk besi dan periuk tidak dilapisi, yang lain dilapisi enamel. Yang tidak bersalut adalah klik yang lebih sukar untuk digunakan dan disimpan untuk masa yang lama daripada yang bersalut. Tetapi ada prosedur yang sangat praktikal yang boleh anda lakukan untuk menggunakannya dengan kesihatan dan keselamatan dalam jangka masa yang lama. "Perasa" Proses ini, yang dikenali sebagai pemutus besi yang tidak dilapisi, keduanya meningkatkan rasa dan menjadikannya lebih tahan lama. Bahkan disyorkan untuk membakar alat besi tuang yang baru dibeli sebelum menggunakannya.

Untuk menerangkan proses ini secara ringkas, bersihkan dan bilas kuali atau periuk besi tuang anda dengan bantuan pencuci dan span. Dengan bantuan tuala kertas, keringkan dengan gerakan perlahan, mengeluarkan lebihan air. Kemudian griskan bahagian dalam dengan minyak tahan panas (minyak zaitun, minyak bijan, minyak kelapa, dll.). Keluarkan minyak yang berlebihan lagi dengan bantuan tuala kertas. Bakar pada suhu 180-200 darjah selama 1 jam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Kemudian matikan oven. Biarkan berehat selama 1.5 jam di dalamnya dan sejukkan. Proses ini menjadikan alat anda lebih tahan lama.

Ia juga membantu hidangan dan pencuci mulut yang anda masak untuk mendapatkan aroma yang lebih menyenangkan. Keadaan perasa ini berlalu setelah proses pembersihan. Oleh itu, adalah mungkin untuk menggunakan peralatan besi tuang anda selama bertahun-tahun dengan kesihatan dan keselamatan dengan melakukan proses perasa yang baik pada selang waktu, walaupun tidak setiap waktu.

Mari kita gariskan lagi, ini sah untuk produk yang tidak dilapisi. Anda boleh menggunakan produk bersalut tanpa melakukan proses ini.

Sekiranya anda memasak sesuatu yang berasid dalam besi tuang?

Ungkapan lain yang sering kita dengar adalah "Sesuatu yang berasid dalam besi tuang tidak dimasak, ia menjadi beracun."

Sebenarnya, tidak ada salahnya memasak sesuatu yang berasid dalam keadaan ideal dalam pemutus besi. Panci dan periuk besi tuang, yang telah diawet tanpa calar dan tidak rusak oleh proses perasa yang baik, sebenarnya tidak membawa banyak risiko. Tetapi tidak peduli seberapa teliti anda memperhatikan, kontak bahan besi tuang, yang murah dalam pengeluarannya, dengan produk berasid boleh menyebabkan reaksi dan menjadi tidak sihat.

Sekiranya anda yakin bahawa peralatan anda berkualiti, disimpan dengan baik dan berpengalaman, tidak mengapa menggunakannya. Tetapi jika anda tidak pasti, pilih alat lain sekiranya berlaku. Kesihatan dan rasa mulut anda tidak boleh merosot.

Adakah berbahaya untuk menyentuh sesuatu logam pada kuali dan periuk besi tuang?

Pengadun logam, garpu, sudu yang kami gunakan semasa memasak ... Salah satu masalah yang paling pelik ialah sama ada berbahaya untuk menyentuh pemutus besi dengan alat ini. Sebenarnya, ini bukan khabar angin, cubalah menjauhkan produk logam daripada produk besi tuang sebanyak yang anda boleh.

Kadang-kadang ia boleh menyebabkan calar dan reaksi.

Spatula logam khususnya menyebabkan calar yang sangat mudah. Apabila goresan atau retakan terjadi, bahan pencuci atau sisa yang tersisa di antaranya, sehingga peralatan besi cor dapat menjadi tidak sihat dan tidak dapat digunakan.

Anda lebih baik menggunakan produk yang diperbuat daripada kayu dan struktur silikon semasa menggunakan alat besi tuang anda.

Di manakah pemutus besi digunakan?

Sebenarnya boleh menggunakannya semasa memasak sebilangan hidangan atau pencuci mulut yang anda mahukan. Tetapi kami mengesyorkan anda untuk menggunakannya dalam hidangan daging. Besi tuang menggandakan rasa hidangan daging, terutamanya. Terima kasih kepada lapisan perlindungan nipis yang dihasilkannya, ia memerangkap jus daging dan menjadikannya lebih sedap.

Selain itu Juga sesuai untuk hidangan sayur-sayuran yang anda ingin memasak di dalam ketuhar. Oleh kerana ia dimasak perlahan-lahan pada api kecil, ia membolehkan mereka mencapai tekstur dan rasa yang enak. Membakar roti masam dalam periuk besi tuang membolehkan anda menjadi tuan rumah roti yang paling enak yang boleh anda makan dan makan di meja anda. Anda boleh memanggang bukan hanya roti masam tetapi juga roti ragi klasik di dalam ketuhar dalam periuk besi tuang dan memakannya dengan senang.

Di samping itu, makan makanan pencuci mulut yang hangat dan enak dengan membuat pencuci mulut seperti serpihan dan brownies dalam periuk besi tuang. Anda boleh menambahkan keseronokan pada sarapan anda dengan mencuba resipi krep yang enak. Selera Bon sudah.

Apa yang harus dipertimbangkan ketika membersihkan dan menggunakan peralatan besi tuang?

Pertama sekali, seperti yang telah kami sebutkan di atas, anda harus sangat peka tentang perasa. Anda sering perlu mengulangi proses ini untuk produk yang tidak dilapisi, dan beri masa untuk berehat dan menyejukkan. Jangan menahan produk besi tuang anda secara tiba-tiba di bawah air sejuk tanpa menunggu ia menyejuk selepas digunakan. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh merosakkan strukturnya.

Jangan simpan kuali besi tuang anda dalam air sejuk dengan bahan seperti pencuci dan peluntur. Semasa membersihkan, biarkan sejuk terlebih dahulu. Kemudian rendam dengan sedikit air panas. Bersihkan dengan span dan sabun pinggan dengan air di dalamnya. Bilas dengan baik. Keluarkan lebihan air dengan bantuan tuala kertas. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengambilnya di atas tungku pada tahap ini dan mengeringkannya dengan cara ini sehingga air berlebihan menguap. Keluarkan ke rak untuk kegunaan seterusnya.

Sekiranya ia adalah produk yang tidak dilapisi semasa anda menggunakannya lagi, jangan lupa untuk membumbui. Semasa membersihkan, berhati-hatilah untuk tidak menggunakan objek keras seperti berus dan wayar. Hanya air, pembalut pencuci dan cecair pencuci pinggan yang akan melakukan silap mata. Jangan gunakan alat besi cor yang retak, lepuh atau calar.

Anda kini boleh meneruskan proses memasak. Sebenarnya, jika anda tidak pasti apa yang hendak dimasak, mari kita ambil seperti ini: 11 Resipi Hebat Yang Akan Membuat Rasa Puncak Ketika Anda Memasak Dalam Kuali Besi Cor

Selamat mencuba. :)