Apabila kita memikirkan acar, kita segera memikirkan acar dengan banyak lemon atau garam lemon dan cuka. Tetapi, apabila anda membuang bahan-bahan ini, ia akan menjadi acar. Ia juga acar yang lebih sihat dan tahan lama. Biarkan usus kita membawa anda ke pembuatan makanan fermentasi tanpa cuka, lemon atau garam lemon, yang merupakan salah satu makanan fermentasi yang paling baik. Sebaik sahaja anda mempelajari kaedah ini, anda pasti ingin membuat acar anda lebih kerap dan anda akan terkejut berapa lama ia akan bertahan.
Ini adalah tambahan dari kita untuk '' Adakah dengan acar, lemon atau cuka? '' Perbahasan. Cuka pasti sedap tanpa kedua-duanya. 
Ayuh kemudian gulung lengan baju anda!
Bagaimana acar tanpa cuka?
Terdapat dua kaedah yang berbeza untuk menyediakan acar tanpa cuka. Sekiranya anda mempunyai jus yoghurt atau jus keju yang anda buat sendiri di rumah anda, anda boleh menyediakan air garam bersama mereka. Sekiranya air jenis ini tidak tersedia, anda hanya boleh menggunakan air minuman dan garam batu. Untuk kedua kaedah, basuh sayur-sayuran anda dengan baik, jika perlu, rendam di dalam air dengan cuka. Kemudian toskan air dengan baik. Selepas itu, sterilkan balang kaca anda, yang diperlukan untuk pengawetan.
Sekiranya anda akan menggunakan air whey atau yogurt, cairkan garam batu anda dengan baik di dalam air ini. Sekiranya ini tidak tersedia, tambahkan garam batu ke dalam air minuman anda dan campurkan dan biarkan cair. Untuk acar balang kaca 1 liter, perkadaran 600 ml air, 1.5 - 2 sudu garam batu dan 100 ml minyak zaitun akan mencukupi. Anda boleh menaikkan atau menurunkan kadar ini mengikut ukuran balang anda.
Setelah menyediakan air garam tanpa menambahkan minyak zaitun, sudah tiba masanya untuk menggabungkan semua ramuan. Anda boleh meletakkan daun anggur segar di bahagian bawah balang untuk menambahkan rasa pada pengasam anda. Anda juga boleh meletakkan bawang putih yang dikupas di tengahnya atau di bahagian bawah. Susun sayur yang telah anda bersihkan dengan menekan sedikit ke dalam balang. Kemudian, bagikan air acar yang anda sediakan di dalam balang. Caranya yang paling mustahak ialah memasukkan air garam ke dalam. Dari semasa ke semasa, tutup penutup balang dan putar balang terbalik sehingga air terisi di antara. Setelah menambah air garam, letakkan minyak zaitun di atasnya. Tutup penutup balang dengan ketat dan putar terbalik. Kemudian biarkan acar anda di tempat yang teduh dan sejuk selama kira-kira 15-20 hari tanpa cahaya matahari langsung.
Selama ini, anda akan melihat air berbuih di acar. Ini adalah tanda bahawa acar telah berfermentasi. Semasa menyiapkan air garam, perhatikan nisbah garam sehingga dapat ditapai sepenuhnya. Semasa acar anda diperam, berhati-hatilah untuk tidak membuka penutupnya. Pada akhir hari ke-15, anda boleh membuka sampul dan memeriksa statusnya. Sekiranya mereka berlaku, anda boleh memakannya dengan senang hati. Acar sedap anda sudah siap! Anda pasti ingin acar dengan cara ini, kerana acar ini akan menjadi sahabat usus. Kesihatan ke tangan anda sudah!
