11 Petua Menyiapkan Bakso Gaya Restoran Panggang

Salah satu resipi kegemaran kami sejak kecil. Bebola daging...

Kami membesar, kami menggulung lengan baju untuk menjadikan bebola daging secantik bebola daging ibu, kami memasak bebola daging beratus-ratus kali di dapur kami sendiri, kentang goreng bersama mereka, tetapi mungkin kami tidak pernah dapat merasakan rasa bebola daging panggang yang kami makan di luar jalan atau di restoran.

Oleh itu, apa yang dilakukan oleh restoran? Mereka berjaya menyediakan bebola daging panggang yang menarik dengan aroma mereka dan meninggalkan rasa yang berbeza pada selera dengan citarasa mereka?

Kami mendedahkan rahsia masakan restoran, lebih dekat.

Mengapa bebola panggang gaya restoran berbeza dengan yang ada di rumah?

Bakso, yang digunakan sebagai "bebola daging panggang" atau "bakso cızbız" di restoran, tidak menyerupai bebola daging ibu atau bakso buatan sendiri. Untuk menyediakan bebola daging yang lebih tebal, lebih berlemak tetapi mempunyai lebih banyak rasa, mereka mempunyai kaedah tersendiri, yang berbeza dengan koki restoran kami, dari memilih daging cincang hingga memasak.

Sekiranya anda membuatnya di dapur anda sendiri, anda tidak mempunyai alasan untuk tidak merasakan rasa bakso panggang gaya restoran.

Petua untuk bebola daging gaya restoran panggang

Semuanya sebenarnya bergantung pada pilihan daging lembu. Daging cincang yang digunakan oleh restoran tidak pernah seragam. Mereka menggunakan daging lembu dan domba campuran.

Daging cincang ditarik dua kali. Perkara penting kedua adalah bahawa daging lembu berlemak dan memberikan rasa itu kepada bakso. Mereka sering menambah tinggi atau lemak babi.

Mereka memotong bawang besar dan tidak ketinggalan memerah jusnya. Kerana jus bawang memberikan kepahitan bebola daging.

Mereka kebanyakannya tidak menggunakan telur dan pasli seperti yang kita lakukan di rumah.

Untuk memastikan ketumpatan bebola daging, mereka menambah kaldu rebus ke pes. Bukan bouillon, katakan terutamanya.

Ada orang yang tidak menambah roti, dan mereka yang menambah roti minimum. Mereka tahu dengan baik bahawa bebola daging yang diuleni dan direhatkan tidak boleh disebar tanpa roti.

Mereka menggunakan lada hitam, jintan dan kadang-kadang lada merah sebagai rempah. Mereka tidak menambah garam pada langkah pertama kerana garam dapat menyerap jus daging.

Ada juga yang menambah baking soda untuk membuat bakso naik. 1 sudu pencuci mulut boleh ditambah kepada 1 kilo daging cincang.

Setelah proses menguli selesai, mereka pasti menyimpan daging cincang di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Menjaga semalaman sangat sesuai.

Ada juga yang menguli sekali lagi sebelum meneruskan memasak. Mereka mengambil bebola daging di panggangan dengan lemak ekor dan membalikkannya dengan tong hanya apabila perlu.

Mereka menggoreng bebola daging hingga menjadi kuning di satu sisi, kemudian memasak bahagian yang lain dan mengetepikannya. Ini adalah petunjuk yang baik bahawa bahagian luarnya dimasak dengan baik dan bahagian dalamnya tetap berair. Dengan cara ini, mereka menyajikan bebola daging yang dimasak hingga konsisten dan yang rasanya legenda.

Mari tinggalkan resipi bakso panggang kami seperti berikut.

Selamat menjamu selera!

11 Petua Menyiapkan Bakso Gaya Restoran Panggang

Mengapa bebola panggang gaya restoran berbeza dengan yang ada di rumah?

Petua untuk bebola daging gaya restoran panggang

Recent Posts

7 tempat di Kars sangat enak sehingga anda akan mahu menaiki kereta api pertama dengan segera

50 Warna Kopi: Semua Jenis Kopi dari Espresso hingga Aeropress