Kami di sini bersama 15 koki terkenal di dunia yang telah membentuk sekolah di sektor mereka dengan hidangan yang mereka masak.
Dari Jamie Oliver hingga Massimo Bottura, dari Daniel Humm hingga Micheal Bras, kami ingin berkongsi dengan anda 15 chef terkenal di dunia dan hidangan mereka, juga dikenali sebagai tanda tangan mereka.
Semua hidangan ini disertakan dengan wawancara yang diberikan oleh para koki, artikel yang ditulis mengenai mereka dan seperti yang ditentukan oleh pihak berkuasa dunia. Bersedia untuk lawatan yang lazat dan asli.
Massimo bottura
Kami memberi Massimo Bottura tempat pertama dalam senarai koki terkenal di dunia. Bekerja untuk tiga orang Michelin yang dibintangi Osteria Francescana, koki Itali itu memulakan kerjayanya sebagai pengacara, tetapi kerana minatnya terhadap makanan, dia mengambil cuti dari pelajarannya dan beralih ke koki.
Tujuan Bottura adalah untuk menggabungkan rasa tradisional dengan seni moden. Hidangan yang boleh dikira sebagai hidangan istimewa Bottura, yang memiliki total 44 penghargaan, adalah spageti dengan ragu dan saus cetarese.
Gordon James Ramsay
Restoran yang dimiliki oleh Gordon James Ramsay kelahiran Scotland, yang wajahnya biasa kita lihat di TV dan sekarang terasa seperti salah satu rumah kita, mempunyai total 14 bintang Michelin. Ramsay, yang mengambil langkah karier pertamanya sebagai pemain bola sepak, memasuki dunia makanan "Kemalangan adalah kemalangan total." seperti yang dia katakan.
Tandatangan Ramsay, yang mempunyai 33 restoran di seluruh dunia: Steak Wellington
Ferran Adrià
Ferran Adria dari Sepanyol, yang memulakan kariernya dengan mencuci pinggan di Hotel Playafels, membuat nama untuk dirinya dalam bidang gastronomi molekul. Membawa kehidupan baru untuk hidangannya, Adria telah menjadi koki Sepanyol yang paling terkenal dan dicari.
"Mereka harus mencuba makanan saya bukan hanya untuk memakannya, tetapi juga mempunyai pengalaman yang berbeza." Hidangan khas Adria: Tulang rusuk domba dengan potongan kacang
Jamie Oliver
Jamie Oliver dari England, yang kita sukai dengan memerhatikannya dan yang menjangkau peminat makanan dengan membuka restorannya sendiri di Istanbul, selalu terlibat dengan makanan sejak kecil. Tumbuh di restoran milik keluarganya dan tinggal di sana, Oliver bertemu dengan pembacanya dengan 18 buah buku yang diterbitkannya.
Hidangan khas Jamie Oliver, yang dianugerahkan Order of the British Empire: Ikan kukus dalam daun pisang.
Michel guérard
Michel Guérard, salah satu nama terkemuka dalam masakan Perancis, pakar dalam pencuci mulut. Guérard, yang memberikan Le Michelin kepada Le Pot-au-Feu; Dia dianugerahkan dengan 4 kepujian besar seperti Order of Honor, Order of Arts and Literature.
Hidangan khas Michel Guérard, yang menghadirkan penampilan dan sentuhan baru kepada dunia pencuci mulut: Telur hancur dengan kaviar
Anthony bourdain
Amerika Anthony Bourdain, yang meminati minatnya untuk makan setelah bercuti bersama keluarganya, mengembara ke dunia untuk mencari rasa yang berbeza. Setelah mendaftarkan wataknya dengan 13 anugerah yang berbeza, Bourdain memberikan resipi dan petua kepada pembacanya dengan 7 buku. Dia juga menceritakan tentang tempat-tempat yang dia lawati.
Hidangan khas Anthony Bourdian: Daging dan kacang pelbagai
Daniel humm
Swiss Daniel Humm adalah pemilik Eleven Madison Park yang berbintang 3 Michelin dan merupakan koki terkenal di dunia. Humm, yang telah memenangi 10 anugerah setakat ini dan berjaya menjadi salah seorang tukang masak terkenal di Amerika, terus mencerminkan keperibadiannya sendiri dengan hidangan berwarna-warni yang dibuatnya.
Hidangan khas Daniel Humm yang menarik bagi mata dan perut: Itik panggang dengan lavender dan madu
Alex Atala
Menggabungkan makanan Brazil dengan masakan Perancis dan Itali, Alex Atala Brazil adalah salah satu nama yang paling terkenal dalam gastronomi molekul. Menciptakan gaya tersendiri dengan menggabungkan kreativiti dengan rasa, Atala membawa perspektif makanan yang sangat berbeza.
Hidangan yang menonjol di antara hidangan menarik seperti dirinya dan merupakan hidangan istimewa Alex Atala: priprioca dengan lemon dan pisang.
Juan Mari Arzak
Dinamakan sebagai nama terbaik masakan Basque Baru, masakan Sepanyol Juan Mari Arzak; dia menyebutnya sebagai avant-garde, tanda tangan, masakan penyelidikan. Arzak, yang menghabiskan sebagian besar masa kecilnya di restoran datuknya, adalah pemilik Evrensel Basque dan 3 bintang Michelin.
Hidangan yang akan anda temui sebagai tanda tangan Arzak sendiri ialah: Hake bawang putih yang rangup
José Andrés
Amerika Sepanyol José Andrés, juga dikenali sebagai koki yang memperkenalkan konsep makan bahagian kecil ke Amerika; 8 anugerah, 11 pemenang restoran. Andres, yang mengajar fizik kuliner dengan Ferran Adrià di Universiti Harvard, adalah salah satu pelopor masakan Sepanyol moden dan tradisional.
Hidangan khas Andres, yang menerima anugerah kehormatan dari George Washington University dengan ceramahnya mengenai bagaimana makanan membentuk kemanusiaan: roti bakar Catalan dengan lada dan tuna piquillo
Andoni Aduriz
Menghabiskan masa dengan koki terkenal di dunia seperti San Sebastian, Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, Jean Louis Neichel, Juan Mari Arzak, dan belajar dari mereka, koki Sepanyol Andoni Aduriz telah dinobatkan sebagai "fenomena gastronomi terbaik baru-baru ini" dalam gastronomi antarabangsa penerbitan.
Pencuci mulut khas Aduriz, yang sampai kepada pembacanya dengan 8 buku terbitannya: Gelembung coklat
Berikan Achatz
American Grant Achatz, yang merupakan antara chef terbaik di dunia dengan 28 anugerah, adalah salah satu nama penting dalam gastronomi molekul. Achatz, yang dianugerahkan sebagai "Rising Star" pada tahun 2003 dan bertahan walaupun menghidap barah, meneruskan kariernya sebagai koki restoran.
Berikan hidangan istimewa Achatz kepada masakan dunia: pretzel gaya Jerman.
Joan roca
Joan Roca, yang dilahirkan dalam masakan Catalan dan menghabiskan masa kecilnya di sini, menyatukan makanan moden dan tradisional, dan juga menonjol dengan teknik seperti penyulingan dan memasak vakum.
Hidangan khas Roca, yang memberikan rasa hidangannya dengan gaya yang unik: Tartar rusa
Michel Bras
Michel Bras, yang belajar memasak dari ibunya dan memasuki senarai koki terkenal di dunia, membawa 3 bintang Michelin ke Restaurant Bras, tempat dia bekerja dengan saudaranya. Michel Bras, yang juga mengendalikan pengeluaran pisau khas, juga disukai kerana keperibadiannya yang menarik.
Hidangan yang boleh dikatakan sebagai hidangan istimewa Michel Bras dan yang akan menarik ialah: Sup cendawan dengan roti goreng.
