Apa yang harus dilakukan untuk mengelakkan bebola daging merebak?

Kami pasti memanggil makanan kegemaran anda sejak kecil, kebanyakan anda menghidu bebola daging dan kentang dari tangan ibu kami; Nama duo "meatball-potato" keluar dari mulut kami. Anda tidak boleh mengubah rasa bebola daging itu. Ketekalan mereka selalu sedap, rasa mereka juga indah. Bola daging mempunyai tempat yang sangat berbeza di hati kita. Itulah sebabnya hari ini kita melancarkan lengan baju dan pergi ke mufta untuk membuat bebola daging yang paling tidak enak seperti ibu kita.

Namun, semasa bebola daging dimasak, mereka akan menjadi sangat kecil dari semasa ke semasa. Konsistensi tidak tahan dan tersebar. Terdapat sebab dan petua hebat untuk ini. Sekiranya buku nota sudah siap, cadangan kami akan datang.

Tetapi pertama sebabnya.

Mengapa bebola daging berserakan ketika memasak dan mengapa ia mengecil?

Salah satu masalah terbesar dari kita semua semasa membuat bebola daging adalah kemerosotan bentuk semasa memasak. Terdapat sebab utama mengapa borang tersebut dimanjakan dan konsistensinya tidak seperti yang kita mahukan. Mari kita jelaskannya dengan segera. Pertama sekali, berhati-hati untuk memilih daging cincang lemak sederhana atau lemak untuk membuat bebola daging. Ia juga sangat penting bahawa pemilihan daging segar. Sekiranya anda menggunakan daging lembu tanpa lemak dan daging anda tidak terlalu segar, ini adalah gambaran bahawa anda menjauhkan diri dari konsistensi yang diinginkan pada awal pekerjaan.

Sekiranya anda tidak semestinya meletakkan bahan pengikat di dalamnya, konsistensi bebola daging anda tidak akan seperti yang anda harapkan dan ia akan tersebar semasa memasak. Bahan-bahan ini adalah; tepung, serbuk roti, telur ... Kekurangan ramuan ini banyak berubah dalam bebola daging anda.

Sekiranya semua bahan anda baik-baik saja, mari kita menyentuh perkara lain di mana anda melakukan kesilapan. Menguli. Agar semua bahan bakso dapat disatukan dengan baik, anda mesti menguli bakso anda dengan baik. Sekiranya anda tidak menguli, ia akan tersebar dan konsistensinya tidak akan menyenangkan.

Mari datang ke peringkat memasak. Sekiranya anda membuang bebola daging ke dalam kuali tanpa berehat, ia akan menyebar dan menyusut semasa memasak. Sebab lain ialah membuang minyak yang sangat panas atau ke dalam kuali dengan cepat. Ini serius mempengaruhi rasa dan penampilannya.

Apa yang harus dilakukan agar bebola daging tidak berserakan dan mengecil semasa memasak?

Semasa membuat bebola daging, pastikan mince yang anda pilih adalah daging lembu berlemak sederhana atau lemak penuh. Berhati-hatilah bahawa semua bahan yang anda masukkan ke dalamnya semasa fasa pembinaan berada pada suhu bilik. Jangan lupa menambah bahan pengikat seperti telur, tepung, serbuk roti. Masukkan bawang tanpa parutan dan perah airnya. Biarkan mereka tidak mencairkan campuran bakso.

Menguli mortar yang telah anda siapkan dengan baik. Pastikan semua bahan sesuai bersama. Sekiranya mereka berintegrasi dengan baik, mereka cenderung tidak putus.

Sudah tiba masanya untuk memberi bentuk bebola daging anda. Berhati-hatilah untuk tidak memasak mortar yang telah anda sediakan tanpa berehat. Setelah menyiapkan mortar atau membentuknya, anda boleh meletakkan bebola daging anda di dalam peti sejuk yang ditutup dengan filem regangan. Apabila anda membentuk roti, anda boleh membentuknya menjadi bola, bulatan atau silinder panjang. Jangan lupa menekan bebola daging di sini dan walaupun anda membuat bakso yang sangat besar, jangan lupa membuat lubang kecil di tengahnya. Dengan cara ini, anda akan mengelakkannya mengecut semasa memasak.

Kemudian, berhati-hati untuk memasaknya dalam kuali sederhana-panas dengan api sederhana. Jangan memasak bebola daging anda pada suhu yang sangat tinggi atau sangat rendah dengan mencampurkannya terlalu banyak sehingga tidak menyebar. Kesihatan ke tangan anda.

Recent Posts

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found