Gastronomi Molekul: Makanan Memenuhi Sains

Mari kita mulakan dengan penjelasan kecil bagi mereka yang akan bertanya apa itu gastronomi molekul. Sebenarnya, anda mengenali dia dengan baik. Video yang semua orang berpeluang menonton selama beberapa bulan terakhir, yang menceritakan kisah strawberi berubah menjadi strawberi lagi, adalah contoh gastronomi molekul.

Mari kita ingat dahulu video:

Video ini terlalu panjang untuk beberapa orang. Bahkan ada yang enggan menonton akhirnya, tetapi ketika anda menonton dan selesai, apa yang anda rasakan mungkin adalah "oha".

Kerana strawberi melalui puluhan proses dan pada akhirnya hanya ada satu strawberi.

Bahkan boleh membantu anda mengingat sedikit lagi dan mengingati hidangan molekul Minsu Kim dan pencuci mulut yang hilang jika tidak dimakan dalam masa 30 minit. Ini semua gastronomi molekul.

Apakah gastronomi molekul?

Gastronomi molekulKita boleh menyebutnya cabang sains makanan yang mengesan proses fizikal dan kimia yang dilalui makanan semasa menyiapkannya. Bukan hanya itu, ia juga bertujuan untuk mewujudkan dunia baru dengan bahan alternatif. Seperti aliran sastera "Kedua Baru", gastronomi molekul adalah bentuk sains makanan yang paling moden.

Bahagian terbaiknya ialah ada koki yang telah mengabdikan hidup mereka untuk ini dan anda boleh makan makanan ini di restoran khas. Kerana ia mengandungi perkara yang sangat berbeza dari makanan biasa, proses memasak dan ramuan makanan itu.

Gastronomi molekul pertama kali dijelaskan oleh ahli fizik Oxford Nicholas Kurti pada tahun 1988. Maka masa depan sekolah yang hebat jelas.

Gastronomi molekul, yang dapat kita katakan sebagai fesyen makanan baru yang berkembang dari masa ke masa dan tersebar ke dunia, telah dikenali dengan nama yang berbeza. Sebilangannya adalah seperti berikut: masakan tekno, masakan progresif, masakan avant-garde.

Telah mustahil bagi para koki yang mengusahakannya untuk tidak keluar dan membuat hidangan khas mereka dari dapur ini sementara semua orang begitu luar biasa.

Oleh itu; Koki terkenal di dunia seperti Michel Guérard, Ferran Adrià, Alex Atala, Andoni Aduriz, Grant Achatz, Michael Carlson, Wylie Dufresne, Heston Blumenthal, Grant Achatz, Will Goldfarb, Adam Melonas, Dennis Maroudas telah kehilangan hati mereka terhadap gastronomi molekul.

Oleh itu, apa yang dilakukan oleh koki gastronomi molekul ini?

Membuat busa dari buah, sayur-sayuran dan coklat

Membuat kertas yang boleh dimakan daripada soya

Menjadikan makanan rapuh dengan penyejuk beku

Mereka menafsirkan semula makanan yang berbeza dalam bentuk biji-bijian kaviar

Mereka membuat bola bulat dari campuran.

Kami belajar apa maksud gastronomi molekul, tetapi kami masih mempunyai dunia yang besar untuk dipelajari. Artikel seterusnya kami akan mengenai teknik gastronomi molekul.

Ringkasnya, gastronomi molekul adalah makanan yang sesuai dengan diri seseorang.

Recent Posts