Apa itu Brine, Bagaimana Brine Made?

Pada akhir musim panas dan awal musim luruh, rutin persiapan mengelilingi kediaman kami. Semua lengan dilapisi untuk menyambut musim sejuk yang akan kehilangan berkat cuaca yang indah. Pes tomato dibuat dari tomato dan lada goreng. Jiran mengumpulkan dan menyiapkan terung kering dan membuat kesesakan.

Banyak perkara yang akan menjadikan badan kita berdiri pada musim sejuk juga acar. Zaitun rosak, acar diatur. Daun anggur dicetak, sebagai contoh. Teknik ini, yang berabad-abad lamanya, adalah rahsia rasa banyak makanan yang masih dimakan di rumah kita. Mari kita jelaskan semua yang tidak diketahui mengenai air garam. Mari belajar rahsia acar dan zaitun seperti Mis.

Apabila tidak ada peti sejuk, ia memilikinya: Apa itu air garam?

Pickling adalah teknik yang digunakan untuk membuat makanan, sayur-sayuran atau buah-buahan tahan lebih lama tanpa merosakkan. Makanan diperam dengan merendam dalam air garam. Makanan matang secara beransur-ansur semasa proses ini dan bertahan lebih lama apabila disimpan dalam keadaan yang sesuai.

Kaedah ini dikenali sebagai salah satu kaedah pertama yang dijumpai untuk memastikan makanan tahan lebih lama dan tidak merosakkan apabila tidak ada alat untuk menyimpan makanan seperti peti sejuk. Banyak sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ikan disimpan dalam air garam selama berabad-abad.

Peraturan emas nisbah garam dan air: Bagaimana air garam dibuat?

Air garam mempunyai tiga bahan asas. Sekiranya kita mahu menyelesaikannya; air, garam dan makanan untuk dijemput.

Sekiranya anda mempunyai bahan-bahan yang sangat diperlukan ini, mulailah membuat air garam anda. Mari kita gariskan perkara yang paling penting yang harus anda perhatikan semasa memetik. Peraturan emas: Jumlah garam yang anda gunakan harus dihadkan kepada 5-8% dari jumlah berat.

Lakukan langkah pertama air garam dengan melarutkan garam yang akan anda gunakan di dalam air. Apabila garam cair dicampurkan sepenuhnya dengan air, ia siap untuk meneruskan perjalanan yang lazat itu. Pindahkan sayur-sayuran, buah-buahan atau daging yang anda ingin perap ke dalam balang besar dan tuangkan air garam di atasnya. Air garam anda sudah siap, tinggalkan masa yang selebihnya. Ini akan menjadikannya matang sedikit demi sedikit.

Ada daging antaranya: Apa yang perlu dijemput?

Sebenarnya, kebanyakan sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ikan yang boleh anda fikirkan dapat dipelihara dengan kaedah air garam. Salah satu produk acar yang paling banyak digunakan adalah; keju, acar, zaitun dan daun anggur. Tetapi selain daripada ini, ada banyak perkara yang boleh anda ambil.

Sebagai contoh; Anda juga boleh menggunakan telur dalam air garam. Sebenarnya, mari kita ceritakan sedikit rahsia. Acar adalah salah satu kaedah di mana daging menjadi pengambilan makanan yang paling sihat. Daging yang mengekalkan nilai pemakanannya menjadi lebih enak dan lebih sihat dengan cara ini.

Ingat.

Ini penting: Apakah garam air garam?

Semasa pengawetan, garam kristal yang besar dari garam meja, yang disebut garam air garam atau garam batu, digunakan. Garam ini mempunyai tekstur yang jauh lebih enak daripada garam meja kerana mengandungi kurang yodium.

Ia sangat sihat kerana tidak melalui proses dan proses kimia seperti garam meja. Ia juga menggandakan rasa ketika digunakan dalam air garam. Ia menjadikan mereka bertahan lebih lama. Anda boleh mendapatkan garam garam dari jamu atau kedai semula jadi.

Mahkota sarapan: Bagaimana buah zaitun acar dibuat?

Gerai pasar dan penjual sayur dipenuhi dengan biji-bijian zaitun ketika hendak menuai. Keindahan pelbagai saiz dan warna ini kini siap berubah menjadi zaitun yang akan kita makan dengan senang hati sepanjang tahun.

Cara untuk memanaskan zaitun dan menjadikannya boleh dimakan tentunya melalui air garam. Walaupun terdapat banyak jenis zaitun, kami akan memberitahu anda tentang yang paling klasik. Anda boleh menggunakan resipi zaitun hijau yang dihancurkan dalam pengeluaran zaitun lain.

Oleh itu, mari kita mulakan.

Jar Jar Made: Resepi Zaitun Hancur

Bahan:

• 1 kilogram

  zaitun hijau (dalam bentuk mentahnya)

• 1 liter

  Itu

• 3 sudu besar

  garam batu

• 1 sudu teh

  garam limau

  Zaitun hijau yang dihancurkan adalah makanan terbaik untuk minyak zaitun dan roti suam, yang paling sesuai untuk sarapan pagi. Mari belajar bagaimana membuat kecantikan yang lazat ini.

  Bagaimana ia dilakukan?

  Pecahkan zaitun anda dengan bantuan palu atau tukul, berhati-hati agar tidak merosakkan bentuknya. Pindahkan zaitun ke mangkuk berisi air untuk mengelakkannya menghitam. Semasa memegang, mulakan persiapan pentas yang disebut air pemanis. Isi 1 liter air ke dalam balang. Masukkan 3 sudu garam batu dan 1 sudu teh garam lemon ke dalamnya. Pindahkan zaitun yang dihancurkan ke dalamnya. Masukkan air ke tepi balang. Pastikan mulut anda tertutup rapat dan teruskan proses berterusan selama 10 hari. Pada akhir proses, apabila rasa pahit dan pahit dari zaitun hilang, habiskan dengan senang hati.

  Untuk resipi terperinci, klik di sini: Resipi Zaitun Hijau Retak

  Bagaimana membuat daun anggur acar?

  

  Sudah tiba masanya untuk rasa lain yang kami nantikan untuk disimpan ketika musim tiba. Daun anggur acar adalah bahan utama dalam bungkus daun yang indah dan daun yang disumbat.

  Kumpulkan, kami memberitahu anda cara mengatur air garam.

  Balut Anggur: Resipi Daun Anggur Acar

  

  Bahan:

  • 2 kg.

    daun pokok anggur

  • 500 gram

    garam batu

  • 1.5 liter

    air panas

    Mari kita tambahkan sedikit petua. Beberapa jam sebelum anda menggunakan daun anggur acar, buang ke dalam air dan buang lebihan air, dan anda akan mendapat bungkus yang enak.

    Bagaimana ia dilakukan?

    Mulakan dengan mencuci daun anggur dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak merobeknya. Kemudian bahagikan daun ke dalam kumpulan 15-20 dengan menyusunnya di atas satu sama lain. Tekan kumpulan daun dengan tangan anda dan letakkan satu demi satu ke dalam balang, cukup besar untuk mengambil semua daun. Campurkan garam batu dan air dan tuangkan ke atas daun. Letakkan beg peti sejuk di atasnya dan tutup penutup dengan rapat. Biarkan dalam air garam selama 1 minggu dengan cara ini. Anda akan memerhatikan bahawa ia acar kerana ia berubah warna. Daun anda sudah siap.

    Kami meninggalkan resipi terperinci di sini: Resipi daun acar

    Resipi untuk acar keju datang: Bagaimana keju acar dibuat?

    

    Kami memecahkan zaitun, membuat daun anggur, sudah tiba masanya untuk membuat keju. Anda boleh menggunakan resipi ini dengan membuat keju segar anda sendiri. Walau bagaimanapun, kami akan menerangkan bagaimana anda dapat mengekalkan keju putih tanpa garam anda dalam jangka masa yang lebih lama.

    Untuk ini, anda memerlukan 2 kilogram keju feta segar dan tanpa garam. Potong keju ke dalam kepingan tebal dan besar. Pindahkan ke dalam balang. Masukkan 2 sudu garam batu ke dalam 1.5-2 liter air dan campurkan. Kemudian tuangkan ke atas keju. Sekiranya air tiada, tambahkannya. Tutup mulutnya dan biarkan berehat di persekitaran sejuk atau di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 hari sehingga keju mengeras.

    Keluarkan bila-bila masa yang anda mahukan dan habiskan dengan senang hati.

    Bahagian makanan yang terbaik: Bagaimana menetapkan acar?

    Resepi Acar Pucuk Brussels

    Sudah tiba masanya untuk produk acar yang paling popular. Ini adalah salah satu makanan terindah yang diperam dengan acar, cuka, masin dengan lemon. Kami membuat semua jenisnya dan menikmatinya dengan makanan kami. Tetapi semasa melakukannya, mungkin ada kemerosotan, ia tidak menyimpan rasa dan konsistensi.

    Semasa memetik, anda harus memperhatikan pilihan balang. Anda mesti menunggu bulan-bulan musim luruh untuk menyiapkan pengasam. Kerana acar memerlukan persekitaran yang kering dan sejuk, bukan panas dan sinar matahari. Anda harus berhati-hati dalam memilih bahan, acar dari sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim.

    Untuk mengelakkan risiko merosakkan semasa menetapkan acar anda, tambahkan bahan sampingan seperti kacang buncis dan epal. Bersabarlah, jangan sesekali membuka penutup dan melihat keadaannya.

    Untuk semua butiran yang perlu anda ketahui semasa membuat acar, mari kita bawa ke artikel berikut: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pembuatan Acar

    Kami juga mengalu-alukan anda di sini untuk pelbagai resipi acar kami: 7 Resipi Acar yang Disukai oleh Semua Orang untuk Menjelang Musim Luruh

    Perhentian resipi pertama bagi mereka yang mencari perbezaan adalah di sini: 8 Resipi Pickle Berbeza Yang Akan Menambah Warna Ke Meja Walaupun Acar Gherkin Biasa.

    Anda sekarang sudah mengetahui semua butiran mengenai air garam, yang penuh dengan rasa dan kesihatan, yang menjadikan makanan tahan lebih lama. Nikmati, selera makan.